
Sous-vide crème brûlée
Dit recept voor een zachte, romige crème brûlée bevat een vleugje vanille voor een klassiek, elegant dessert. We gebruiken ruwe rietsuiker voor het karamellaagje. Deze suiker levert een rijkere smaak op en karamelliseert sneller.

Beignets
Luchtige gefrituurde deegkussentjes met poedersuiker.

Vleesfondue
Deze hartige, smakelijke runderbouillon met kruiden en een snufje chilivlokken is een geweldig alternatief voor een klassieke kaasfondue. Je kunt ook in hete olie fonduen, maar wij hebben ervoor gekozen om bouillon te gebruiken als lekker licht alternatief.

Sous-vide chocolade-sinaasappeltaart met ganache en een crème anglaise met sinaasappel
Zijdezachte ganache met een vleugje sinaasappelschil op een speculoosbodem: deze elegante taart is de droom van elke chocoladeliefhebber. Maak de taart af met partjes sinaasappel en een zijdezachte crème anglaise met sinaasappel.

Kruidige stoofperen
De specerijen geven dit klassieke recept een warme, aromatische twist. Maak de peren van tevoren, waardoor de kleur en de smaken nog intenser worden. Je kunt de rode wijn vervangen door witte wijn of rosé.

Fudge met dropsmaak
Deze fudge met dropsmaak is zowel zoet als zout. De hemelse snoepjes zijn ideaal om uit te delen, een leuk cadeautje voor de feestdagen of om zelf van te snoepen als je zin hebt in iets lekkers.

Kruidige gepocheerde rabarber met gekaramelliseerde witte chocolade
Voor dit dessert gaan we witte chocolade karamelliseren. Deze fantastische, geavanceerde techniek voegt een elegantie toe die je gezin of je gasten versteld zal doen staan. De smaak van de steranijs gaat goed samen met de zure smaak van de rabarber en de granola maakt het lekker knapperig.

Romige speltrisotto met gebakken paddenstoelen
Dit eenvoudige recept laat zien hoe je elke keer de perfect gegaarde, romige risotto kunt maken. De smaken van de paddenstoelen en de spelt vullen elkaar goed aan. De rucola zorgt voor frisheid en kleur.

Uienringen in bierbeslag
Deze perfecte gebakken uienringen zijn krokant, licht en zoet en smaken altijd naar meer.

Krokante schnitzels
Heerlijk krokant, mals en elke keer perfect gebakken.

Gebakken kabeljauwfilet
Goudgele, perfect gefrituurde kabeljauwfilet in een licht beslag dat resulteert in een heerlijk, licht krokant korstje.

Fritto misto
Een lekker recept voor fritto misto, ideaal als lunchgerecht of een lichte avondmaaltijd. We hebben maïsmeel aan het beslag toegevoegd voor extra textuur en we maken een lichte mosterdmayonaise om de gefrituurde zeevruchten in te dopen!

Appelbeignets
Deze eenvoudige, gefrituurde zoete lekkernijen zijn perfect voor bij een bolletje ijs of een kopje koffie.

Pittige gefrituurde kip
Deze perfect sappige, krokant gefrituurde kip is een specialiteit uit de Amerikaanse staat Tennessee en wordt geserveerd met een pittige saus. Dit is het ideale gerecht voor een casual familiebijeenkomst of een picknick in de tuin.

Pâte de fruit van frambozen
Deze prachtige vruchtengeleisnoepjes zitten boordenvol smaak en zijn in feite geconcentreerde fruitgoms. Voeg wat citroenzuur toe aan het suikerlaagje voor een zure twist.

Gepocheerde kreeftenstaarten in witte wijn en kruiden met Celsius°Cooking™
Een heerlijk, eenvoudig recept voor kreeft dat je zo kunt eten of met bijvoorbeeld een romige pasta of risotto kunt serveren.

Sous-vide kardemompudding
De room voor deze gladde, romige pudding wordt op smaak gebracht met kardemom voor een weelderig, elegant dessert. Je kunt de pudding zo of met vers fruit eten, of als vulling voor cake en taart gebruiken.

‘Seafood boil’ met gamba’s, maïs en worst
Dit gerecht met verse maïs, rookworst en garnalen is de perfecte manier om in leuk gezelschap de zomer te vieren.

Zelfgemaakte yoghurt
Ons recept voor zelfgemaakte yoghurt bevat slechts 2 ingrediënten. Dankzij de precieze temperatuurcontrole van Cue kunnen de culturen de melk langzaam dikker maken en krijgt de yoghurt zijn heerlijke smaak. Na één hap ben je verkocht!

Hertenstoofpot met jeneverbessen en gin
Het vlees in deze aromatische, heerlijke stoofpot wordt langzaam gegaard zodat het lekker mals en toch sappig blijft. De jeneverbessen en de gin gaan goed samen met de smaak van de rozemarijn en tijm. De groenten maken dit stevige gerecht helemaal af, perfect voor een koude avond.

Sous-vide lamskoteletjes
Mals, sappig lamsvlees sous-vide gegaard met rozemarijn. Na het garen bakken we de lamskoteletjes kort voor extra smaak.

Sous-vide entrecote
Deze klassieke biefstuk die je bij elk steakhouse tegenkomt wordt sous-vide gegaard voor extra sappigheid en daarna kort gebakken voor een heerlijk korstje.

Sous-vide eendenborstfilets met Celsius°Cooking™
Heerlijk sappige eendenborstfilet sous-vide gegaard en kort gebakken voor een krokant korstje.

Sous-vide oosterse spareribs
Deze spareribs in een oosterse zoet-pittige marinade zijn zo mals dat ze van het bot vallen.

Gepocheerde heilbot in pittige kokosbouillon
Deze heerlijke, stevige vis wordt langzaam gepocheerd in een heel aromatische, pittige, licht zoete kokosbouillon.

Kersenjam
Een heerlijke manier om het hele jaar door van kersen te genieten. Gebruik je verse kersen? Meng ze dan met de suiker en laat ze een nacht staan.

Krokante Franse frietjes met Celsius°Cooking™
De perfecte Franse frietjes worden altijd in twee keer gebakken. Eerst worden ze op lage temperatuur in olie gebakken om ervoor te zorgen dat ze vanbinnen lekker zacht zijn en daarna worden ze op hoge temperatuur krokant gebakken.

Perfecte gekookte eieren
Een eenvoudige en leuke manier om eieren te koken.

Sous-vide aardappelpuree met knoflook
Dit recept voor fluweelzachte aardappelpuree is geschikt voor zowel een feestelijk diner als een huiselijke doordeweekse maaltijd en valt bij iedereen in de smaak.

Courgettekoekjes met couscoussalade en citroen-yoghurtsaus
Deze knapperige courgettekoekjes zijn lekker licht en luchtig en worden aangevuld door de frisse smaken van citroen en yoghurt.

Gebakken bloedworst en chorizo met spitskool, spinazie en vossenbessencompote met Celsius°Cooking™
Een heerlijk, eenvoudig gerecht met bloedworst, chorizo en spitskool. Perfect voor het hele gezin of als je zelf zin hebt in een vullend gerecht boordevol smaak.

Sous-vide bearnaisesaus
De klassieke bearnaisesaus uit de Franse keuken is een emulsie van geklaarde boter, eidooiers en witte wijn en heeft een kenmerkende dragonsmaak. Net als hollandaisesaus wordt bearnaisesaus van oudsher geserveerd bij gebakken biefstuk.

Gebakken lendebiefstuk met gebakken spinazie met spek en een rodewijn-paddenstoelensaus
De malse biefstuk wordt gebakken tot hij de gewenste garing en een heerlijk korstje heeft en geserveerd met spinazie met spek en een rijke rodewijnsaus met paddenstoelen.

Groentetempura
In dit heerlijke Japans-achtige gerecht hebben de perfect gegaarde verschillende groenten een lekker krokant jasje.

Gepocheerde zalm met citroen-dilleboter
Deze heerlijke, stevige vis wordt langzaam gepocheerd in witte wijn met citroen en sjalot.

Chinese fondue
Met dit recept zorg je voor een gezellige, smaakvolle eetervaring. Het is een combinatie van verwarmende specerijen en zeevruchten, vlees en groente naar keuze, waarvoor iedereen graag aanschuift.

Sous-vide lamsrollade
Het lamsvlees wordt gegaard in een heel aromatische zoutrub waardoor het vlees lekker mals en perfect gaar wordt.

Erwtensoep met spekjes
Van deze stevige erwtensoep met spekjes en rookworst krijg je het in de winter lekker warm. Voor deze soep moet je de spliterwten eerst een hele nacht laten weken.

Krokante zalm met asperges, erwtjes en cantharellen en een saus van beurre noisette en mosterd
Sappige zalmfilets met een krokante huid, een snel en lekker bijgerecht van asperges, erwtjes en cantharellen en daarbij een hartige saus van beurre noisette en mosterd.

Gepocheerde eieren
Met dit recept zet jij perfecte gepocheerde eieren op tafel – het is makkelijker dan je denkt! Ideaal voor een heerlijke eggs benedict, voor op de salade of gewoon zo als ontbijt.

Lefse van zoete aardappel
Deze lefse van zoete aardappel en kefir is een variant op de klassieke 'potetlefse'. De zoete kaneelboter maakt dit geweldige tussendoortje helemaal af.