Sous-vide crème brûlée
Dit recept voor een zachte, romige crème brûlée bevat een vleugje vanille voor een klassiek, elegant dessert. We gebruiken ruwe rietsuiker voor het karamellaagje. Deze suiker levert een rijkere smaak op en karamelliseert sneller.
Vleesfondue
Deze hartige, smakelijke runderbouillon met kruiden en een snufje chilivlokken is een geweldig alternatief voor een klassieke kaasfondue. Je kunt ook in hete olie fonduen, maar wij hebben ervoor gekozen om bouillon te gebruiken als lekker licht alternatief.
Sous-vide chocolade-sinaasappeltaart met ganache en een crème anglaise met sinaasappel
Zijdezachte ganache met een vleugje sinaasappelschil op een speculoosbodem: deze elegante taart is de droom van elke chocoladeliefhebber. Maak de taart af met partjes sinaasappel en een zijdezachte crème anglaise met sinaasappel.
Fudge met dropsmaak
Deze fudge met dropsmaak is zowel zoet als zout. De hemelse snoepjes zijn ideaal om uit te delen, een leuk cadeautje voor de feestdagen of om zelf van te snoepen als je zin hebt in iets lekkers.
Kruidige stoofperen
De specerijen geven dit klassieke recept een warme, aromatische twist. Maak de peren van tevoren, waardoor de kleur en de smaken nog intenser worden. Je kunt de rode wijn vervangen door witte wijn of rosé.
Kruidige gepocheerde rabarber met gekaramelliseerde witte chocolade
Voor dit dessert gaan we witte chocolade karamelliseren. Deze fantastische, geavanceerde techniek voegt een elegantie toe die je gezin of je gasten versteld zal doen staan. De smaak van de steranijs gaat goed samen met de zure smaak van de rabarber en de granola maakt het lekker knapperig.
Romige speltrisotto met gebakken paddenstoelen
Dit eenvoudige recept laat zien hoe je elke keer de perfect gegaarde, romige risotto kunt maken. De smaken van de paddenstoelen en de spelt vullen elkaar goed aan. De rucola zorgt voor frisheid en kleur.
Uienringen in bierbeslag
Deze perfecte gebakken uienringen zijn krokant, licht en zoet en smaken altijd naar meer.
Gebakken kabeljauwfilet
Goudgele, perfect gefrituurde kabeljauwfilet in een licht beslag dat resulteert in een heerlijk, licht krokant korstje.
Fritto misto
Een lekker recept voor fritto misto, ideaal als lunchgerecht of een lichte avondmaaltijd. We hebben maïsmeel aan het beslag toegevoegd voor extra textuur en we maken een lichte mosterdmayonaise om de gefrituurde zeevruchten in te dopen!
