4 -
35 minuten
30 minuten
1 uur 5 minuten
Aantal personen
Ingrediënten
Voor het pocheervocht
- Gember (geschild en in plakjes) 20 g
- Rode wijn 1,5 l
- Lichte basterdsuiker 200 g
- Kristalsuiker 115 g
- Kaneelstokjes 2 stuks
- Steranijs 2 stuks
- Kardemompeulen 5 stuks
- Vanillestokje 1 stuks
Voor de peren
- Stoofperen (geschild en heel) 4 stuks
Kookstappen Voorbereiden Koken
Bevestig de slimme kernthermometer
Steek de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de kernthermometer de bodem van de pan niet raakt.
Voeg de ingrediënten voor het pocheervocht toe aan de pan
Roer alles door elkaar.
| Gember | 20 gram |
| Kaneelstokjes | 2 stuks |
| Steranijs | 2 stuks |
| Kristalsuiker (of fijne suiker) | 115 gram |
| Lichte basterdsuiker | 200 gram |
| Rode wijn | 1,5 liter |
| Vanillestokje (in de lengte opengesneden) | 1 stuks |
| Kardemompeulen | 5 stuks |
Verbind de pan
Plaats de pan ( met pocheervocht ) op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Koken met water en stel de temperatuur in op 100°C.
1. Breng het pocheervocht zachtjes aan de kook
Laat het pocheervocht op temperatuur komen en vervolgens 5 minuten zachtjes koken.
2. Stoof de peren
Voeg de peren toe aan het pocheervocht. Stel de temperatuur in op 80°C en stoof de peren 2-3 uur totdat ze gaar zijn.
| Stoofperen (geschild en heel) | 4 |
3. Haal de peren uit de pan en laat afkoelen
Schakel de kookzone uit, haal de peren uit de pan en zet rechtop op een schaal. Bewaar het pocheervocht.
4. Serveer naar wens
Serveer de stoofperen als dessert met ijs en biscotti of amandelschaafsel. Serveer als ontbijt met licht gezoete yoghurt en bestrooid met wat granola. Je kunt de peren ook maximaal een week in het pocheervocht bewaren.
Klaar met koken!
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
