2 -
25 minuten
45 minuten
1 uur 10 minuten
Aantal personen
Ingrediënten
Voor de paddenstoelen
- Ongezouten boter (in blokjes) 2 el
- Paddenstoelen (schoongemaakt en in reepjes) 200 g
- Keukenzout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Voor de risotto
- Ongezouten boter (in blokjes) 2 el
- Ui (fijngesnipperd) 60 g
- Knoflookteen (fijngehakt) 1 stuks
- Speltkorrels 200 g
- Groentebouillon (bijv. paddenstoelenbouillon) 1000 ml
- Parmezaanse kaas (geraspt) 75 g
- Rucola 40 g
- Keukenzout naar smaak
Kookgerei
Kookgerei
- Borden of schalen
- Grote lepel
- Grote mengkom
- Keukenpapier
- Mengkom
- Rubberen spatel
- Schuimspaan
Kookstappen Voorbereiden Koken
1. Verbind de pan
Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 176°C.
2. Voeg de boter voor de paddenstoelen toe
Voeg de boter toe aan de voorverwarmde pan en laat smelten.
| Ongezouten boter (in blokjes) | 2 el |
3. Bak de paddenstoelen
Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 minuten op 176°C.
| Paddenstoelen (schoongemaakt en in reepjes) | 200 gram |
4. Breng de paddenstoelen op smaak
Bestrooi de paddenstoelen tijdens het bakken met zout en peper.
| Keukenzout | naar smaak |
| Zwarte peper | naar smaak |
5. Haal de paddenstoelen uit de pan
Schep de paddenstoelen op een bord of schaal bekleed met keukenpapier en houd warm in een oven op lage temperatuur ( 70-80 °C )
6. Verbind de pan
Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 148°C.
7. Voeg de boter, de knoflook en de ui toe
Voeg onderstaande ingrediënten toe en bak 1-2 minuten, totdat de ui en de knoflook zacht worden en de aroma's vrijkomen.
| Ongezouten boter (in blokjes) | 2 el |
| Knoflookteen (fijngehakt) | 1 |
| Ui (fijngehakt) | 60 gram |
8. Roer de speltkorrels erdoor
Roer alles door elkaar.
| Speltkorrels | 200 gram |
9. Voeg een deel van de bouillon toe
Voeg 400 ml bouillon toe. Verlaag de ingestelde temperatuur naar 96°C en kook de speltkorrels 13 minuten. Roer regelmatig door.
| Groentebouillon (bijv. paddenstoelenbouillon) | 400 ml |
10. Breng de risotto op smaak
Roer het zout erdoor.
| Keukenzout | naar smaak |
11. Voeg nog een deel van de bouillon toe
Voeg 300 ml bouillon toe en kook de speltkorrels 13 minuten op 96°C, totdat de bouillon volledig is opgenomen. Roer regelmatig door.
| Groentebouillon (bijv. paddenstoelenbouillon) | 300 ml |
12. Voeg het laatste deel van de bouillon toe
Voeg de laatste 300 ml bouillon toe en kook de speltkorrels nog 10 minuten, totdat de bouillon bijna helemaal is opgenomen. Roer regelmatig door.
| Groentebouillon (bijv. paddenstoelenbouillon) | 300 ml |
13. Voeg de Parmezaanse kaas, de rucola en de paddenstoelen toe
Schakel de kookzone uit en roer onderstaande ingrediënten erdoor.
| Parmezaanse kaas (geraspt) | 75 gram |
| Rucola | 40 gram |
| Gebakken paddenstoelen | alles |
14. Serveer direct
Verdeel de risotto over kommen en bestrooi met wat Parmezaanse kaas. Garneer met je favoriete verse kruiden.
| Parmezaanse kaas | naar smaak |
Klaar met koken!
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
