Kruidige gepocheerde rabarber met gekaramelliseerde witte chocolade
Voor dit dessert gaan we witte chocolade karamelliseren. Deze fantastische, geavanceerde techniek voegt een elegantie toe die je gezin of je gasten versteld zal doen staan. De smaak van de steranijs gaat goed samen met de zure smaak van de rabarber en de granola maakt het lekker knapperig.
Romige speltrisotto met gebakken paddenstoelen
Dit eenvoudige recept laat zien hoe je elke keer de perfect gegaarde, romige risotto kunt maken. De smaken van de paddenstoelen en de spelt vullen elkaar goed aan. De rucola zorgt voor frisheid en kleur.
Sous-vide lamskoteletjes
Mals, sappig lamsvlees sous-vide gegaard met rozemarijn. Na het garen bakken we de lamskoteletjes kort voor extra smaak.
Sous-vide eendenborstfilets met Celsius°Cooking™
Heerlijk sappige eendenborstfilet sous-vide gegaard en kort gebakken voor een krokant korstje.
Courgettekoekjes met couscoussalade en citroen-yoghurtsaus
Deze knapperige courgettekoekjes zijn lekker licht en luchtig en worden aangevuld door de frisse smaken van citroen en yoghurt.
Krokante zalm met asperges, erwtjes en cantharellen en een saus van beurre noisette en mosterd
Sappige zalmfilets met een krokante huid, een snel en lekker bijgerecht van asperges, erwtjes en cantharellen en daarbij een hartige saus van beurre noisette en mosterd.
Lefse van zoete aardappel
Deze lefse van zoete aardappel en kefir is een variant op de klassieke 'potetlefse'. De zoete kaneelboter maakt dit geweldige tussendoortje helemaal af.
