4 -
25 minuten
60 minuten
1 uur 25 minuten
Aantal personen
Ingrediënten
Voor het deeg
- Water 1 l
- Zoete aardappels (geschild en in stukjes) 450 g
- Zout 2 tsp
- Ongezouten boter (op kamertemperatuur) 100 g
- Kefir (of karnemelk) 60 ml
- Patentbloem 260 g
Voor de zoete kaneelboter
- Ongezouten boter (op kamertemperatuur) 115 g
- Kristalsuiker 2 tbsp
- Kaneel 1 tsp
Voor het uitrollen van het deeg
- Patentbloem zoveel als nodig
Kookgerei
Kookgerei
- Aardappelstamper
- Bakpapier
- Bakplaat
- Deegroller
- Grote mengkom
- Houten spatel
- Mengkom
- Vergiet
Kookstappen Voorbereiden Koken
1. Meet de volgende ingrediënten af en voeg toe aan de pan
Roer alles goed door elkaar.
| Water | 1 l |
| Keukenzout | 1 tl |
| Zoete aardappels (geschild en in stukjes) | 450 g |
2. Verbind de pan
Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden.
- Selecteer Koken met water
- en stel de temperatuur in op 100°C.
3. Kook de zoete aardappels
Kook de zoete aardappels 25 minuten, totdat ze gaar zijn.
4. Maak de zoete kaneelboter
Voeg terwijl de aardappels koken de volgende ingrediënten toe aan een kom en meng goed door elkaar. Zet apart.
| Ongezouten boter (op kamertemperatuur) | 115 g |
| Kristalsuiker | 2 tl |
| Kaneel | 1 tl |
5. Giet de zoete aardappels af
Schakel de kookzone uit en giet de zoete aardappels af in een vergiet. Laat goed uitlekken en voeg de aardappels toe aan een grote kom. Was de pan af.
6. Stamp de zoete aardappels
7. Voeg de boter, de kefir en het zout toe
Voeg de volgende ingrediënten toe aan de aardappelpuree en meng goed door elkaar.
| Ongezouten boter (op kamertemperatuur) | 100 g |
| Kefir | 60 ml |
| Keukenzout | 1 tl |
8. Voeg de bloem toe aan de puree
Voeg de patentbloem toe en meng tot een glad deeg. Voeg meer bloem toe als het deeg te nat is, totdat het deeg droog aanvoelt.
| Patentbloem | 260 g |
9. Verdeel het deeg in porties en laat rusten
Verdeel het deeg in 16 gelijke porties van ongeveer 50 gram en maak tot gladde balletjes. Dek af met een schone theedoek en laat 10 minuten rusten.
| Lefse | 16 |
10. Rol de lefse uit
Leg een deegballetje op een licht met bloem bestoven werkvlak, strooi er nog wat bloem over en rol uit tot een cirkel van ongeveer 20 cm. Leg apart. Herhaal met de rest van de balletjes.
11. Verbind de pan
Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 212°C.
12. Voeg de olie toe en verhit de pan
Wrijf de pan in met wat olie. Gebruik hiervoor een schone theedoek of keukenpapier. Stel de temperatuur in op 212°C.
| Hittebestendige plantaardige olie | zoveel als nodig |
13. Leg de lefse in de pan en begin met bakken
Leg de lefse voorzichtig in de pan en bak 1 minuut en 30 seconden.
| Lefse van zoete aardappel | 1 |
14. Bak de lefse aan de andere kant
Keer de lefse om en bak nog 1 minuut en 20 seconden, totdat de lefse mooi goudbruin is.
15. Haal de lefse uit de pan
Leg de lefse op een schaal of bord. Bak op dezelfde manier de rest van de lefse. Schakel de kookzone uit zodra alle lefse zijn gebakken.
16. Serveer warm
Eet dit brood met zoete kaneelboter, brunost (Noorse bruine geitenkaas) of je favoriete vulling.
Klaar met koken!
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet @CelsiusCooking niet te taggen!
