4 -
5 minuten
255 minuten
4 uren 20 minuten
Ingrediënten
Voor de yoghurt
- Volle melk 1 l
- Griekse yoghurt 75 g
Kookstappen Voorbereiden Koken
Bevestig de slimme kernthermometer
Steek de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de kernthermometer de bodem van de pan niet raakt.
Voeg de melk toe aan de pan
| Volle melk | 1 ltr |
1. Verbind de pan
Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Koken met water en stel de temperatuur in op 100°C.
2. Kook de melk
Verlaag de temperatuur naar 98°C en laat de melk 10 minuten koken. Hierdoor krijgt de yoghurt uiteindelijk een betere smaak.
3. Laat de melk afkoelen
Selecteer Slow cooking of sous-vide en stel de temperatuur in op 37°C. Laat de melk 50 minuten tot 1 uur staan. Hierdoor kunnen de yoghurtculturen de melk straks goed in yoghurt veranderen.
4. Verwijder het vel van de melk
Verwijder het vel dat mogelijk op de melk is ontstaan.
5. Bereid de yoghurtcultuur voor
Voeg voorzichtig wat warme melk toe aan de Griekse yoghurt in een kom. Roer totdat de melk volledig is opgenomen en voeg weer toe aan de pan.
| Griekse yoghurt (met levende culturen) | 75 gram |
| Warme melk | 75 ml |
6. Maak de yoghurt
Laat de melk met de yoghurtculturen 3 uur op 37°C op de stand Slow cooking of sous-vide staan, totdat de melk is ingedikt. Voeg indien nodig meer tijd toe of schakel de kookzone uit zodra de timer is afgelopen.
7. Serveer naar wens
Laat de yoghurt afkoelen, haal uit de kaasdoek (of bak) en eet gewoon zo, met fruit, honing en granola, of gebruik in hartige bereidingen.
Klaar met koken!
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
