4 -
60 minuten
60 minuten
2 uren
Aantal personen
Ingrediënten
- Patentbloem 125 g
- Bakpoeder 1 tl
- Koolzuurhoudend water 200 ml
- Keukenzout naar smaak
- Eiwitten 2
- Hittebestendige plantaardige olie 1½ l
- Kabeljauwfilet (zonder huid) 4 stuks 150 g p.st.
Kookgerei
Kookgerei
- Garde
- Grote mengkom
- Keukenpapier
- Kookpan van 5 liter
- Paletmes
- Schaal of bord
- Schuimspaan
Kookstappen Voorbereiden Koken
Maak het beslag
Meng de bloem met het zout in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje en voeg het bakpoeder toe. Schenk het koolzuurhoudende water erbij en klop tot een glad beslag. Laat het beslag 10 minuten staan en ga intussen verder met het recept.
| Patentbloem | 125 gram |
| Keukenzout | 1 snufje |
| Bakpoeder | 1 tl |
| Koolzuurhoudend water | 200 ml |
Bevestig de slimme kernthermometer
Steek de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de kernthermometer de bodem van de pan niet raakt.
Voeg de olie toe aan de pan
Schenk de olie in de pan.
| Hittebestendige plantaardige olie (kokosolie, arachideolie) | 1½ liter |
1. Verbind de pan
Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 175°C.
2. Klop de eiwitten stijf en maak het beslag af
Klop de eiwitten tot stijve pieken terwijl de olie op temperatuur komt. Spatel voorzichtig door het beslag en zet apart.
| Eiwitten | 2 |
3. Dep de vis droog en bestrooi met zout
Haal de kabeljauwfilets uit de koelkast, dep aan beide kanten droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met wat zout.
| Keukenzout | naar smaak |
4. Wentel de vis door het beslag en begin met frituren
Doop maximaal 2 kabeljauwfilets tegelijk in het beslag, leg in de olie en frituur in 4-5 minuten op 175°C goudbruin.
| Kabeljauwfilets in beslag | 2 |
5. Frituur de kabeljauwfilets aan de andere kant
Keer de kabeljauwfilets om en frituur nog 4-5 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
6. Haal de lekkerbekjes uit de pan
Laat de lekkerbekjes uitlekken op een bord of schaal bekleed met keukenpapier. Frituur de rest van de kabeljauwfilets door stap 4 en stap 5 te herhalen. Schakel daarna de kookzone uit.
7. Serveer direct
Serveer de lekkerbekjes met partjes citroen en je favoriete bijgerecht en sausje.
Klaar met koken!
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
