Tarte de ganache au chocolat à l’orange sous vide et crème anglaise à l’orange avec Celsius°Cooking™
Ganache douce et soyeuse avec léger zeste d’orange sur fond de tarte au crumble de spéculoos. Cette élégante tarte est le rêve parfait des amoureux du chocolat. Garnissez-la d’agrumes frais et d’une crème anglaise douce et soyeuse à l’orange.
Crème brûlée sous vide avec Celsius°Cooking™
Cette recette de crème brûlée onctueuse à l’arôme de vanille est un dessert classique et élégant. Le sucre demerara permet de former la garniture en caramel richement aromatique pour une caramélisation rapide.
Fondue bourguignonne avec Celsius°Cooking™
Un bouillon de bœuf savoureux et parfumé assaisonné d’herbes et d'une pointe de chili en variation sur la classique fondue suisse. On sert parfois cette recette avec de l’huile chaude, mais nous avons préféré présenter une version plus légère en alternative à un souper de milieu de semaine.
Caramels moelleux à la réglisse avec Celsius°Cooking™
Des petites bouchées de paradis sucrées, salées et moelleuses. Fantastiques pour les fêtes, les cadeaux de vacances ou les envies sucrées sur le coup de minuit.
Côtes de porc croustillantes avec Celsius°Cooking™
Croustillant, délicieux, tendre et parfaitement cuit à chaque fois.
Rhubarbe pochée épicée au crumble de chocolat blanc caramélisé avec Celsius°Cooking™
Ce dessert utilise la merveilleuse technique avancée de caramélisation du chocolat blanc pour une touche d'élégance qui épatera votre famille ou vos convives. L'anis étoilé se marie joliment à l’acidité de la rhubarbe tandis que le granola ajoute la juste quantité de croquant.
Poires pochées au vin rouge épicé avec Celsius°Cooking™
Les épices confèrent chaleur et arômes à cette recette classique. Préparer cette recette à l’avance permet de développer les couleurs et les arômes. Du vin blanc ou du vin rosé feront également l’affaire.
Poulet frit épicé avec Celsius°Cooking™
Ce poulet frit parfaitement juteux et croustillant est une spécialité du Tennessee. Richement nappé de sauce épicée, c'est le plat idéal lors d'une réunion de famille détendue ou pour un pique-nique dans le jardin.
Fritto misto avec Celsius°Cooking™
Une recette savoureuse de fritto misto, idéale pour un souper léger ou un joyeux repas. Nous avons ajouté de la farine de maïs à la pâte pour plus de texture et une mayonnaise à la moutarde légère pour tremper !
Beignets de pomme avec Celsius°Cooking™
Ces friandises sucrées frites toutes simples accompagnent le café ou la crème glacée à la perfection.
Risotto crémeux à l’épeautre et aux champignons rôtis avec Celsius°Cooking™
Cette recette simple vous montre comment réaliser le parfait risotto crémeux à chaque fois. Les champignons s’accordent aux arômes de l’épeautre tandis que la roquette ravive et donne une touche de couleur au tout.
Rondelles d’oignon nappées à la bière avec Celsius°Cooking™
Ces rondelles d’oignons croustillantes, légères et sucrées sont cuites à la perfection et vous donneront toujours un goût d'y revenir.
Lekkerbekje avec Celsius°Cooking™
Filet de cabillaud frit doré à la perfection avec une pâte légère pour une croute délicieuse et légèrement croustillante.
Pâtes de fruits aux framboises avec Celsius°Cooking™
Ces jolies pâtes de fruit pleines de gout sont comme des gommes de fruit concentrées. Si vous préférez un gout acidulé, ajoutez de l’acide citrique au sucre d’enrobage.
Dessert à la cardamome sous vide avec Celsius°Cooking™
Ce dessert onctueux et gourmand est réalisé à base de cardamome qui parfume élégamment la crème et se déguste seul, accompagné de fruits frais ou pour garnir tartes et gâteaux.
Yaourt maison avec Celsius°Cooking™
Notre recette de yaourt maison nécessite seulement 2 ingrédients. Le contrôle précis de la température du système Cue permet aux cultures d'épaissir le lait lentement tout en développant de délicieux arômes. Il suffit d’y goutter une fois pour être conquis(e) !
Ragoût de venaison aux genièvre et gin avec Celsius°Cooking™
Ce délicieux ragoût aromatique se cuit lentement pour une chair tendre et juteuse. Les baies de genièvre et le gin rehaussent la saveur du romarin et du thym tandis que les légumes participent à un repas copieux bienvenu lors des soirées plus fraîches.
Bifteck de surlonge sous vide avec Celsius°Cooking™
Cette pièce de bœuf classique est cuite sous vide pour plus de succulence quel que soit le degré de cuisson souhaité, puis saisie pour un croustillant délicieux sur une cuisson mi-saignante.
Côtelettes d’agneau sous vide avec Celsius°Cooking™
Agneau tendre et juteux cuit sous vide avec du romarin. Une fois les côtelettes parfaitement cuites, nous les avons saisies pour une cuisson mi-saignante et davantage de saveur.
Queue de homard pochée au vin blanc et aux herbes avec Celsius°Cooking™
Une recette délicieuse et simple de homard cuit, à déguster seul ou accompagné de pâtes crémeuses, de risottos et bien d'autres mets.
Magret de canard sous vide avec Celsius°Cooking™
Succulent magret de canard gourmet cuit sous vide et saisi rapidement pour une peau croustillante.
Côtes levées sous vide à l’asiatique avec Celsius°Cooking™
Côtes de porc tendres et fondantes napées de glacé sucré-épicé à l'asiatique.
Flétan épicé poché à la noix de coco avec Celsius°Cooking™
Ce poisson à la chair délicate et charnue est poché soigneusement dans un lait de noix de coco aromatique regorgeant de saveur avec une touche sucrée.
Bouillon de gambas avec Celsius°Cooking™
Ce bouillon agrémenté de maïs, d'épices fumées et de gambas est l’occasion idéale de se réunir autour d’une table pour fêter l’été.
Confiture de cerises avec Celsius°Cooking™
Une manière délicieuse de déguster des cerises toute l’année. Si vous utilisez des cerises fraîches, mélangez-les avec le sucre et laissez reposer pendant la nuit.
Purée de pommes de terre à l’ail sous vide avec Celsius°Cooking™
En vacances ou en repas de soirée convivial, cette recette de purée de pommes de terre moelleuse plaira à tous.
Frites croustillantes avec Celsius°Cooking™
Les frites parfaites se cuisent toujours en deux étapes. Elles sont d’abord frites dans une huile à température plus basse pour leur donner un intérieur moelleux, puis frites à température plus élevée pour leur donner un parfait croustillant.
Bifteck de surlonge saisi à la poêle et accompagné d’épinards sautés au bacon et d’un ragout de champignons au vin rouge avec Celsius°Cooking™
Cette coupe de bœuf tendre se cuisine à tout degré souhaité de cuisson puis on la saisit pour obtenir une croute savoureuse ; elle est ensuite servie accompagnée d'épinards braisés au bacon et d'une succulente sauce aux champignons et au vin rouge.
Tempura de légumes avec Celsius°Cooking™
Ce délicieux plat d'inspiration japonaise combine des légumes cuisinés à la perfection à une pâte croustillante et craquante sur l’extérieur.
Sauce béarnaise sous vide avec Celsius°Cooking™
La béarnaise est une sauce classique française réalisée à partir de beurre clarifié émulsifié dans des jaunes d’œufs et du vin blanc, et à l’arôme d’estragon distinct. Tout comme la sauce hollandaise, elle s’utilise traditionnellement sur des steaks saisis à la poêle.
Galettes croquantes de courgettes avec taboulé de couscous et sauce au yaourt et au citron avec Celsius°Cooking™
Ces galettes légères et moelleuses capturent le craquant délicat de la courgette, agrémenté de la fraîcheur du citron et du yaourt.
Sauté de boudin noir et saucisse chorizo avec chou, épinards et compote d’airelles rouges avec Celsius°Cooking™
Un plat simple et délicieux composé de boudin noir, de chorizo et de chou. Un plat familial idéal ou lorsque vous avez envie d’un plat copieux et savoureux.
Soupe de pois cassés au bacon fumé avec Celsius°Cooking™
Cette soupe copieuse de pois cassés, porc, bacon fumé et saucisse vous tiendra chaud l’hiver durant. Pour cette soupe, vous devrez d'abord faire tremper les pois cassés pendant la nuit, assurez-vous donc de réaliser d'abord cette étape.
Saumon poché à l’aneth et au citron avec beurre à l’aneth et au citron avec Celsius°Cooking™
Ce poisson délicat et charnu est poché délicatement dans un bouillon de vin blanc infusé de citron et d'échalottes.
Fondue chinoise avec Celsius°Cooking™
Ce plat savoureux est l’occasion d'un joyeux repas en commun. L'alliance des épices chaleureuses, du bouillon et de votre sélection de fruits de mer, viande et légumes réunira illico tout le monde autour de la table.
Gigot d’agneau sous vide avec Celsius°Cooking™
L'agneau est cuit dans une préparation de sel très aromatique pour un gigot d'agneau tendre cuit à souhait.
Saumon à la peau craquante aux asperges, champignons, pois et sauce au beurre noisette et à la moutarde avec Celsius°Cooking™
Saumon succulent et friable à la peau craquante accompagné d'asperges, pois et champignons et d'une savoureuse sauce au beurre noisette et à la moutarde.
Œufs pochés avec Celsius°Cooking™
N'ayez plus aucune crainte : le parfait œuf poché à la maison est possible ! Vous pourrez réaliser de savoureux œufs bénédictine accompagnés d’une délicieuse garniture de salade ou tout simplement un superbe petit déjeuner.
Lefse de patates douces avec Celsius°Cooking™
Lefse traditionnel à base de patates douces et de kéfir en variation sur un classique. Le beurre sucré à la cannelle complète cet encas à la perfection.
