4 -
15 mins
10 mins
25 mins
Ingrédients
Pour frire
- Huile de cuisson (de pépins de raisin, végétale, colza) 1 ½ l
- Carottes (pelées et tranchées) 1
- Champignons de Paris (nettoyés) 5
- Pois gourmands 5
- Fleurettes de brocoli 5
- Courgettes (finement tranchées) 1
- Aubergine japonaise (finement tranchée) 1
Pour la pâte
- Farine tout usage 70 g
- Fécule de maïs 80 g
- Sel cachère 1 pincée
- Œuf 1
- Eau pétillante 180 ml
Outils dont vous aurez besoin
Équipement général
- Casserole de 5 L
- Écumoire
- Éplucheur
- Grand saladier
- Papier de cuisine (autant que nécessaire)
- Plateau ou grande assiette
Étapes de préparation Prép Cuisine
Préparer le plongeur
Insérer le plongeur dans le clip fixé sur le côté de la casserole, et s’assurer que l’embout ne touche pas le fond.
Mesurer et ajouter l’huile
| Huile de cuisson(de pépins de raisin, végétale, colza) | 1 ½ litre |
Connecter la casserole
Allumer le brûleur et y poser la poêle. Taper deux fois sur la poêle pour faire apparaître le symbole Cue sur la table de cuisson. Sélectionner Réchauffer et frire et régler la température sur 175 °C.
1. Mélanger la pâte
Tandis que l’huile préchauffe, fouetter tous les ingrédients dans un saladier et réserver.
| Farine tout usage | 70 grammes |
| Fécule de maïs | 80 grammes |
| Sel cachère | 1 pincée |
| Œufs | 1 |
| Eau pétillante | 180 ml |
2. Ajouter et frire la tempura
Ajouter 6 à 8 morceaux de légumes dans la pâte, retirer et ajouter un par un à l’huile chaude. Frire la tempura pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit d'une couleur légèrement brune. Pour plus de croustillant, verser un peu plus de pâte dans l’huile.
3. Retirer la tempura
Retirer et poser la tempura croustillante sur une assiette recouverte de papier de cuisine. Continuer de frire tout légume restant, puis éteindre le brûleur.
4. Servir et déguster
C'est terminé !
Bon travail ! Nous vous souhaitons un bon appétit ! N’hésitez pas à partager cette recette sur les réseaux sociaux sans oublier le tag #CelsiusCooking !
