4 -
25 mins
60 mins
1 hr 25 mins
Choisissez le nombre de portions
Ingrédients
Pour la pâte
- Eau 1 l
- Patates douces (épluchées et coupées en gros morceaux) 450 g
- Sel cachère 2 cc
- Beurre sans sel (ramolli) 100 g
- Kéfir (ou babeurre) 60 ml
- Farine tout usage 260 g
Pour le beurre sucré à la cannelle
- Beurre sans sel (ramolli) 115 g
- Sucre cristallisé 2 cs
- Cannelle (moulue) 1 cc
Pour rouler la pâte
- Farine tout usage autant que nécessaire
Outils dont vous aurez besoin
Équipement général
- Grand saladier
- Papier sulfurisé
- Passoire
- Plateau
- Presse-purée
- Rouleau à pâte
- Saladier moyen
- Spatule en bois
Étapes de préparation Prép Cuisine
1. Préparer et cuire les patates douces
Ajouter les ingrédients dans la casserole et remuer pour les amalgamer.
| Eau | 1 litre |
| Sel cachère | 1 cc |
| Patates douces (épluchées et coupées en gros morceaux) | 450 grammes |
2. Connecter votre casserole
Allumer le brûleur et y poser la casserole. Taper deux fois sur la casserole pour faire apparaître le symbole Cue sur la table de cuisson.
- Sélectionner Bouillir/Cuire avec de l’eau
- et régler la température sur 100 °C.
3. Faire cuire les patates douces
Faire cuire les patates douces pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
4. Préparer le beurre sucré à la cannelle
Pendant que les patates douces cuisent, placer les ingrédients dans un saladier et les mélanger jusqu’à ce que la préparation soit entièrement uniforme. Réserver.
| Beurre sans sel (ramolli) | 115 grammes |
| Sucre cristallisé | 2 cc |
| Cannelle (moulue) | 1 cc |
5. Égoutter les patates douces
Arrêter le brûleur, puis verser les patates douces dans une passoire et éliminer l’eau. Après les avoir égouttées, transférer les patates douces dans un grand saladier. Laver la casserole avant de continuer.
6. Réduire les patates douces en purée
Réduire les patates douces cuites en purée à l'aide d'un presse-purée, jusqu’à ce que leur consistance soit fine et lisse. S'assurer de ne pas laisser de morceaux.
7. Ajouter le beurre, le kéfir et le sel
Ajouter les ingrédients à la purée de patates douces et bien mélanger jusqu’à former une pâte homogène.
| Beurre sans sel (ramolli) | 100 grammes |
| Kéfir | 60 ml |
| Sel cachère | 1 cc |
8. Ajouter la farine aux patates douces
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte semble trop humide, continuer d'ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte acquière une consistance sèche au toucher.
| Farine tout usage | 260 grammes |
9. Diviser et laisser reposer la pâte
| Nombre de portions | 16 |
10. Rouler le lefse
Après que la pâte se soit reposée, transférer un lefse à la fois sur une surface légèrement farinée, le saupoudrer de farine et commencer à rouler le lefse jusqu’à former un cercle d’environ 20 cm, puis réserver.
11. Connecter la poêle
Allumer le brûleur et y poser la poêle. Taper deux fois sur la poêle pour faire apparaître le symbole Cue sur la table de cuisson. Sélectionner Réchauffer et frire et régler la température sur 212 °C.
12. Ajouter l’huile et préchauffer la poêle
Ajouter un peu d'huile dans la poêle et en absorber l’excès à l’aide d'une feuille de papier cuisine propre. Régler la température sur 212°C.
| Huile de cuisson (de pépins de raisin, végétale, colza) | autant que nécessaire |
13. Ajouter et commencer à faire cuire le lefse
Placer le lefse avec soin dans la poêle intelligente et faire cuire 1 minute et 30 secondes.
| Lefse de patates douces | 1 |
14. Tourner à nouveau sur la face originale et finir la cuisson du lefse
Tourner sur l'autre face et faire cuire pendant 1 minute et 20 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement brûlé par endroits.
15. Retirer le lefse
Transférer le pain sur un plateau ou une assiette. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le pain soit prêt. Lorsque tous les lefses sont cuits, éteindre le brûleur.
16. Servir chaud
Accompagner le lefse de beurre sucré à la cannelle, de brunost ou de votre garniture favorite.
C'est terminé !
Bon travail ! Nous vous souhaitons un bon appétit ! N’hésitez pas à partager cette recette sur les réseaux sociaux sans oublier le tag #CelsiusCooking !
