Recipe Index
Pittige gefrituurde kip
Deze perfect sappige, krokant gefrituurde kip is een specialiteit uit de Amerikaanse staat Tennessee en wordt geserveerd met een pittige saus. Dit is het ideale gerecht voor een casual familiebijeenkomst of een picknick in de tuin.
Gebakken kabeljauwfilet
Goudgele, perfect gefrituurde kabeljauwfilet in een licht beslag dat resulteert in een heerlijk, licht krokant korstje.
Pâte de fruit van frambozen
Deze prachtige vruchtengeleisnoepjes zitten boordenvol smaak en zijn in feite geconcentreerde fruitgoms. Voeg wat citroenzuur toe aan het suikerlaagje voor een zure twist.
Gepocheerde kreeftenstaarten in witte wijn en kruiden met Celsius°Cooking™
Een heerlijk, eenvoudig recept voor kreeft dat je zo kunt eten of met bijvoorbeeld een romige pasta of risotto kunt serveren.
Sous-vide kardemompudding
De room voor deze gladde, romige pudding wordt op smaak gebracht met kardemom voor een weelderig, elegant dessert. Je kunt de pudding zo of met vers fruit eten, of als vulling voor cake en taart gebruiken.
‘Seafood boil’ met gamba’s, maïs en worst
Dit gerecht met verse maïs, rookworst en garnalen is de perfecte manier om in leuk gezelschap de zomer te vieren.
Zelfgemaakte yoghurt
Ons recept voor zelfgemaakte yoghurt bevat slechts 2 ingrediënten. Dankzij de precieze temperatuurcontrole van Cue kunnen de culturen de melk langzaam dikker maken en krijgt de yoghurt zijn heerlijke smaak. Na één hap ben je verkocht!
Hertenstoofpot met jeneverbessen en gin
Het vlees in deze aromatische, heerlijke stoofpot wordt langzaam gegaard zodat het lekker mals en toch sappig blijft. De jeneverbessen en de gin gaan goed samen met de smaak van de rozemarijn en tijm. De groenten maken dit stevige gerecht helemaal af, perfect voor een koude avond.
Sous-vide lamskoteletjes
Mals, sappig lamsvlees sous-vide gegaard met rozemarijn. Na het garen bakken we de lamskoteletjes kort voor extra smaak.
Sous-vide entrecote
Deze klassieke biefstuk die je bij elk steakhouse tegenkomt wordt sous-vide gegaard voor extra sappigheid en daarna kort gebakken voor een heerlijk korstje.
Sous-vide eendenborstfilets met Celsius°Cooking™
Heerlijk sappige eendenborstfilet sous-vide gegaard en kort gebakken voor een krokant korstje.
Sous-vide oosterse spareribs
Deze spareribs in een oosterse zoet-pittige marinade zijn zo mals dat ze van het bot vallen.
- Cantharellen (gehalveerd of in kwarten) (3)
- Cayennepeper (2)
- Champignons (schoongemaakt) (2)
- Chilivlokken (3)
- Chinees vijfkruidenpoeder (1)
- Chinese rijstwijn (shaoxing) of witte wijn (1)
- Chinese zwartebonen-knoflooksaus (1)
- Citroen (in dunne schijfjes) (3)
- Citroenen (2)
- Citroengras (gekneusd) (2)
- Citroenpartjes (3)
- Citroenrasp (5)
- Citroensap (13)
- Coquilles (schoongemaakt) (2)
- Courgettes (in dunne plakjes) (2)
- Couscous (naturel) (1)
- Couscous (naturel) (1)
- Crème fraîche (1)
- Croutons van roggebrood (optioneel) (2)
- Gamba's (gepeld) (1)
- Gamba's (ongepeld, darmkanaal verwijderd) (2)
- Garnalen (gepeld, darmkanaal verwijderd) (2)
- Gecondenseerde melk (1)
- Gedroogde chilipeper (gehalveerd en zaadlijsten verwijderd) (1)
- Geleisuiker (1)
- Gember (2,5 cm) (1)
- Gember (geschild en in plakjes) (1)
- Gember (in dunne plakjes) (3)
- Gerookt paprikapoeder (2)
- Gerookt spek (in kleine blokjes) (2)
- Gin (2)
- Granola (1)
- Griekse yoghurt (4)
- Groentebouillon (bijv. paddenstoelenbouillon) (1)
- Grote courgettes (1)
- Grote courgettes (1)
- Grote garnalen (gepeld) (1)
- Grove mosterd (1)
- Heilbotfilets zonder vel (2,5 cm) (2)
- Hertenpoulet (stoofvlees) (2)
- Hete saus (Chili saus) (2)
- Hittebestendige olie (druivenpitolie, plantaardige olie, koolzaadolie) (1)
- Hittebestendige plantaardige olie (29)
- Hittebestendige plantaardige olie (kokosolie, arachideolie) (2)
- Hoisinsaus (of Chinese zwartebonen-knoflooksaus) (1)
- Honing (1)
- Kabeljauw (in blokjes) (1)
- Kabeljauwfilet (zonder huid) (1)
- Kaneel (1)
- Kaneel (gemalen) (4)
- Kaneelstokjes (1)
- Kardemom (gemalen) (1)
- Kardemompeulen (2)
- Karnemelk (2)
- Kefir (of karnemelk) (1)
- Kerriepoeder (1)
- Ketchup (1)
- Keukenzout (52)
- Kipdrumsticks (2)
- Kippenbouillon (of groentebouillon) (1)
- Kippendijen (met bot) (2)
- Kleine aardappels (gehalveerd of in kwarten) (2)
- Knoflookpoeder (5)
- Knoflookteen (fijngehakt) (2)
- Knoflookteen (gepeld, heel) (1)
- Knoflookteen (gepeld) (2)
- Knoflookteen (in dunne plakjes) (6)
- Knoflookteen (ongepeld, geplet) (2)
- Knoflooktenen (1)
- Knoflooktenen (heel) (2)
- Knolselderij (geschild en in kleine blokjes) (2)
- Kokend water (1)
- Kokosmelk (2)
- Komkommer (in linten en blokjes) (1)
- Koolzuurhoudend water (5)
- Korianderblaadjes (2)
- Kreeftenstaarten (ongepeld) (1)
- Kristalsuiker (12)
- Kruimige aardappels (Bintje, Première, Doré of Eigenheimer) (1)
- Kruimige aardappels (geschild en in middelgrote blokjes) (2)
- Lamsbout zonder bot (1)
- Lamskoteletjes (met of zonder bot) (2)
- Laurierblaadje (1)
- Laurierblaadjes (1)
- Lendebiefstuk (300-400 gr) (1)
- Lente-ui (in dunne ringetjes) (1)
- Lente-ui (in schuine ringetjes) (2)
- Lente-uiringetjes (optioneel) (1)
- Licht bier (2)
- Lichte basterdsuiker (1)
- Limoen (in dunne schijfjes) (2)
- Ongezoete slagroom (7)
- Ongezoete Slagroom (1)
- Ongezoete slagroom (1)
- Ongezouten boter (9)
- Ongezouten boter (gesmolten) (2)
- Ongezouten boter (in blokjes, koelkast koud) (1)
- Ongezouten boter (in blokjes) (6)
- Ongezouten boter (op kamertemperatuur) (3)
- Ongezouten roomboter (1)
- Ongezouten roomboter (optioneel) (1)
- Ossenhaas (in blokjes) (1)
- Ossenhaas (in kleine blokjes) (1)
- Paddenstoelen (schoongemaakt en in reepjes) (1)
- Paddenstoelenmelange (in dunne plakjes) (1)
- Paksoi (in kwarten) (1)
- Panko (2)
- Paprikapoeder (2)
- Parmezaanse kaas (geraspt) (1)
- Partjes citroen (2)
- Partjes sinaasappel (optioneel) (1)
- Patentbloem (17)
- Pectine (1)
- Peper/zout (2)
- Peterselie (2)
- Peterselie (fijngehakt) (8)
- Peultjes (1)
- Poedersuiker (1)
- Pomedori tomaten (in kleine blokjes) (1)
- Pomodori tomaat (in kleine blokjes) (1)
- Prei (in dunne ringen) (2)
- Pure chocolade (1)
- Rabarber (in dunne schuine plakjes) (1)
- Rabarber (in stukjes van 2,5 cm) (1)
- Rettich (geschild en in dunne plakjes) (1)
- Rijstazijn (1)
- Rode wijn (1)
- Rode wijn (1)
- Rodewijnazijn (of sherryazijn) (2)
- Roodschillige aardappels (in kwarten) (2)
- Rookworst (in plakjes) (4)
- Rozemarijn (4)
- Rozemarijn (vers) (1)
- Rucola (1)
- Runderbouillon (5)
- Runderribben zonder bot (in dunne plakjes) (1)
- Ruwe rietsuiker (1)
- Sambal oelek (1)
- Sesamzaad (optioneel) (1)
- Sherry (1)
- Shiitakes (heel) (1)
- Sinaasappelrasp (1)
- Sjalot (fijngehakt) (1)
- Sjalot (fijngesneden) (4)
- Sjalot (gesnipperd) (1)
- Sjalotten (1)
- Sojasaus (1)
- Spareribs (1)
- Spareribs zonder bot (optioneel) (1)
- Speculooskoekjes (verkruimeld) (1)
- Speltkorrels (1)
- Spinazie (4)
- Spitskool (in parten) (2)
- Spliterwten (een nacht geweekt) (2)
- Steranijs (3)
- Stoofperen (geschild en heel) (1)
- Sugarsnaps (1)
- Sugarsnaps (1)
- Szechuanpeperkorrels (1)
- Vanille-extract (1)
- Vanillestokje (1)
- Vanillestokje (gehalveerd en merg eruit geschraapt) (1)
- Varkensfiletlapjes (2)
- Varkenshaas (in blokjes) (1)
- Varkensprocureur (2)
- Venkelzaad (1)
- Verse chorizoworstjes (in kleine blokjes) (2)
- Verse dille (fijngehakt) (1)
- Verse oesters (uit de schelp) (2)
- Vis (in blokjes) (2)
- Vissaus (2)
- Volle melk (7)
- Vossenbessen (2)
- Vossenbessenjam (3)
- Vrij vastkokende aardappels (geschikt voor puree) (1)
- Zalm zonder huid (in blokjes) (1)
- Zalmfilets met huid (à 2,5 cm dik, schubben en graatjes verwijderd) (1)
- Zalmfilets zonder huid (150-180 g) (2)
- Zoete aardappels (geschild en in stukjes) (1)
- Zout (1)
- Zure room (1)
- Zure room (optioneel) (2)
- Zwarte peper (5)
- Zwarte peper (gemalen) (2)
- Zwarte peper (versgemalen) (19)
- Zwarte peperkorrels (2)
- Zwarte voedingskleurstof (optioneel) (1)
