Kruidige gepocheerde rabarber met gekaramelliseerde witte chocolade
Voor dit dessert gaan we witte chocolade karamelliseren. Deze fantastische, geavanceerde techniek voegt een elegantie toe die je gezin of je gasten versteld zal doen staan. De smaak van de steranijs gaat goed samen met de zure smaak van de rabarber en de granola maakt het lekker knapperig.
Romige speltrisotto met gebakken paddenstoelen
Dit eenvoudige recept laat zien hoe je elke keer de perfect gegaarde, romige risotto kunt maken. De smaken van de paddenstoelen en de spelt vullen elkaar goed aan. De rucola zorgt voor frisheid en kleur.
Appelbeignets
Deze eenvoudige, gefrituurde zoete lekkernijen zijn perfect voor bij een bolletje ijs of een kopje koffie.
Pittige gefrituurde kip
Deze perfect sappige, krokant gefrituurde kip is een specialiteit uit de Amerikaanse staat Tennessee en wordt geserveerd met een pittige saus. Dit is het ideale gerecht voor een casual familiebijeenkomst of een picknick in de tuin.
Hertenstoofpot met jeneverbessen en gin
Het vlees in deze aromatische, heerlijke stoofpot wordt langzaam gegaard zodat het lekker mals en toch sappig blijft. De jeneverbessen en de gin gaan goed samen met de smaak van de rozemarijn en tijm. De groenten maken dit stevige gerecht helemaal af, perfect voor een koude avond.
Sous-vide oosterse spareribs
Deze spareribs in een oosterse zoet-pittige marinade zijn zo mals dat ze van het bot vallen.
Sous-vide bearnaisesaus
De klassieke bearnaisesaus uit de Franse keuken is een emulsie van geklaarde boter, eidooiers en witte wijn en heeft een kenmerkende dragonsmaak. Net als hollandaisesaus wordt bearnaisesaus van oudsher geserveerd bij gebakken biefstuk.
Gebakken lendebiefstuk met gebakken spinazie met spek en een rodewijn-paddenstoelensaus
De malse biefstuk wordt gebakken tot hij de gewenste garing en een heerlijk korstje heeft en geserveerd met spinazie met spek en een rijke rodewijnsaus met paddenstoelen.
Lefse van zoete aardappel
Deze lefse van zoete aardappel en kefir is een variant op de klassieke 'potetlefse'. De zoete kaneelboter maakt dit geweldige tussendoortje helemaal af.
