Vadelmakuutiot Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Nämä kauniit ja makeat hedelmähyytelöt ovat kuin tiivistettyjä hedelmäkarkkeja. Voit halutessasi lisätä hiukan sitruunahappoa päällystyssokerin joukkoon happamuuden lisäämiseksi.
Sous Vide -ankanrinta Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Mehevää Sous Vide -tekniikalla kypsennettyä ankanrintaa, johon on nopeasti paistettu rapea kuori.
Sous Vide -lampaankyljykset Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Sous Vide -tekniikalla valmistettua mureaa ja mehukasta lampaanlihaa rosmariinilla. Kypsennyksen jälkeen paistoimme kyljykset medium miinus -kypsyyteen tuoden niihin samalla lisämakua.
Sous Vide -ulkofileepihvit Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tämä klassinen pihvi kypsennetään Sous Vide -tekniikalla haluttuun kypsyysasteeseen mehukkuuden varmistamiseksi, minkä jälkeen paistetaan herkullisen rapea kuori medium miinus -kypsyystasoon.
Sous Vide -kardemummavanukas Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tämä pehmeä ja kermainen vanukas sisältää kardemummaa luoden tyylikkään jälkiruoan nautittavaksi sellaisenaan, tuoreiden hedelmien kera tai torttujen ja kakkujen täytteenä.
Porsaan kylkiluut aasialaiseen Sous Vide -tyyliin Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Mureita porsaan kylkiluita makeassa ja mausteisessa aasialaisessa kastikkeessa.
Sous Vide Crème Brûlée Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tässä pehmeässä ja kermaisessa Crème Brúléessä on aavistus vaniljaa, joka luo klassisen ja tyylikkään jälkiruoan. Käytämme karamellikuorrutukseen raakasokeria täyteläisemmän maun ja nopeamman karamellisoitumisen saavuttamiseksi.
Makeat lakritsikaramellit Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Makeita, suolaisia ja pureskeltavia pieniä herkkupaloja. Loistavat juhliin, lahjoiksi tai makeanhimoon.
Bourguignonne-fondue Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Maukas ja aromikas naudanlihaliemi, joka on maustettu yrteillä ja ripauksella chilihiutaleita. Loistava vaihtoehto klassiselle sveitsiläiselle fonduelle. Tätä ruokaa tarjoillaan joskus kuumalla öljyllä, mutta päätimme käyttää kevyempää versiota, joka on herkullinen vaihtoehto arkiillalliselle.
Sous Vide -appelsiinisuklaatorttu ja appelsiinista Creme Anglaise -kastiketta Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Silkinpehmeä täyte, jossa on aavistus appelsiinin kuorta Speculoos-keksikuoressa. Tyylikäs torttu, joka on jokaisen suklaan ystävän unelma. Viimeistele lisäämällä päälle tuoreita sitrushedelmiä ja silkinpehmeää appelsiinista Creme Anglaise -kastiketta.
Kirsikkahillo Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Herkullinen tapa nauttia kirsikoista ympäri vuoden. Jos käytät tuoreita kirsikoita, sekoita ne sokeriin ja anna asettua yön yli.
Beignet-munkkeja Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tomusokerilla päällystettyjä kevyitä paistettuja taikinapaloja.
