Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Beignet-munkkeja Celsius°Cooking™ -tekniikalla

4 tuntia 55 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
6 - Annokset

Tomusokerilla päällystettyjä kevyitä paistettuja taikinapaloja.

Beignet-munkkeja Celsius°Cooking™ -tekniikalla

4 tuntia 55 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
6 - Annokset
DOWN TO RECIPE

Tomusokerilla päällystettyjä kevyitä paistettuja taikinapaloja.

265 mins Valmisteluaika 30 mins Kokkaus aika 4 tuntia 55 minuuttia Kokonaisaika

Valitse annosten määrä

Ainekset

Keittämiseen

  • Kuivahiivaa 1 tl
  • Kidesokeria 1 tl
  • Lämmintä vettä (noin 40 °C) 60 ml

Beignet-munkit

  • Täysmaitoa 120 ml
  • Kidesokeria 115 g
  • Suuria kananmunia (kevyesti vatkattuna) 1
  • Kosher-suolaa 1/2 rkl
  • Suolatonta voita 2 rkl
  • Vehnäjauhoa 520 g
  • Kiehuvaa vettä 120 ml

Paistamiseen

  • Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) 1 1/2 l

Päälle ripoteltavaksi

  • Tomusokeria Tarpeen mukaan

Työkalut, joita tarvitset

Yleiset laitteet

  • Kattila (5 l)
  • Kaulin
  • Keskikokoinen kulho
  • Lautasia tai peltejä
  • Muovikelmua (tarvittaessa)
  • Reiällinen lusikka
  • Stand mixer
  • Talouspaperia (tarvittaessa)
Keittovaihe

Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto

Sekoita hiiva, vesi ja sokeri

Lisää hiiva, lämmin vesi (40 °C) ja sokeri yleiskoneen kulhoon ja vatkaa. Anna hiivan kypsyä 5 minuuttia.

Kuivahiivaa1 tl
Kidesokeria1 tl
Vettä(noin 40 °C)60 ml

Lisää ja sekoita maito, sokeri, kananmuna, voi ja suola

Lisää ainekset yleiskoneen kulhoon keitetyn hiivan kanssa. Sekoita aineksia 45 sekunnista 1 minuuttiin alhaisella nopeudella.

Täysmaitoa120 ml
Kidesokeria115 g
Suolatonta voita2 rkl
Kosher-suolaa1/2 tl
Kananmunia(kevyesti vatkattuna)1

Kaada sekaan kiehuva vesi

Samalla kun sekoitat hitaalla nopeudella, kaada kiehuvaa vettä yleiskoneeseen ja jatka sekoittamista vielä 30 sekuntia.

Vettä(kiehuvaa)120 ml

Lisää jauhot ja sekoita taikina

Sekoita taikinaa hitaalla nopeudella 3 minuuttia tai kunnes taikina sekoittuu, raaputa silloin tällöin reunoja.

Vehnäjauhoa520 g

Siirrä ja jäähdytä taikina

Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile se palloksi. Laita taikina keskikokoiseen kulhoon, joka on voideltu öljysumuttimella. Peitä sitten muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia.

Valmistele anturi

Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei sen kärki kosketa pohjaa.

Mittaa ja lisää öljy

 
Korkealämpöistä öljyä(rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy)1 1/2 l

1. Yhdistä keittoastia

Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 163 °C.

2. Kauli taikina

Kun öljy lämpenee, poista taikina jääkaapista ja siirrä se kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli taikina 1 cm:n paksuiseksi ja leikkaa se 5 cm:n neliöiksi.

3. Lisää ja paista Beignet-munkit

Lisää niin monta munkkia kuin kattilaan mahtuu täyttämättä sitä kuitenkaan liikaa. Paista 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

4. Käännä ja paista Beignet-munkit loppuun

Käännä munkit ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.

5. Poista Beignet-munkit

Siirrä munkit reiällisellä lusikalla pellille, jossa on jäähdytysteline tai talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Jatka jäljellä olevien munkkien paistamista ja sammuta sitten poltin.

6. Pyöritä tomusokerissa ja tarjoile

Ripottele munkkien päälle hienoverkkoisella siivilällä tomusokeria.

Valmista

Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!