Valitse annosten määrä
Ainekset
Keittämiseen
- Kuivahiivaa 1 tl
- Kidesokeria 1 tl
- Lämmintä vettä (noin 40 °C) 60 ml
Beignet-munkit
- Täysmaitoa 120 ml
- Kidesokeria 115 g
- Suuria kananmunia (kevyesti vatkattuna) 1
- Kosher-suolaa 1/2 rkl
- Suolatonta voita 2 rkl
- Vehnäjauhoa 520 g
- Kiehuvaa vettä 120 ml
Paistamiseen
- Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) 1 1/2 l
Päälle ripoteltavaksi
- Tomusokeria Tarpeen mukaan
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- Kattila (5 l)
- Kaulin
- Keskikokoinen kulho
- Lautasia tai peltejä
- Muovikelmua (tarvittaessa)
- Reiällinen lusikka
- Stand mixer
- Talouspaperia (tarvittaessa)
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
Sekoita hiiva, vesi ja sokeri
Lisää hiiva, lämmin vesi (40 °C) ja sokeri yleiskoneen kulhoon ja vatkaa. Anna hiivan kypsyä 5 minuuttia.
Kuivahiivaa | 1 tl |
Kidesokeria | 1 tl |
Vettä(noin 40 °C) | 60 ml |
Lisää ja sekoita maito, sokeri, kananmuna, voi ja suola
Lisää ainekset yleiskoneen kulhoon keitetyn hiivan kanssa. Sekoita aineksia 45 sekunnista 1 minuuttiin alhaisella nopeudella.
Täysmaitoa | 120 ml |
Kidesokeria | 115 g |
Suolatonta voita | 2 rkl |
Kosher-suolaa | 1/2 tl |
Kananmunia(kevyesti vatkattuna) | 1 |
Kaada sekaan kiehuva vesi
Samalla kun sekoitat hitaalla nopeudella, kaada kiehuvaa vettä yleiskoneeseen ja jatka sekoittamista vielä 30 sekuntia.
Vettä(kiehuvaa) | 120 ml |
Lisää jauhot ja sekoita taikina
Sekoita taikinaa hitaalla nopeudella 3 minuuttia tai kunnes taikina sekoittuu, raaputa silloin tällöin reunoja.
Vehnäjauhoa | 520 g |
Siirrä ja jäähdytä taikina
Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile se palloksi. Laita taikina keskikokoiseen kulhoon, joka on voideltu öljysumuttimella. Peitä sitten muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia.
Valmistele anturi
Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei sen kärki kosketa pohjaa.
Mittaa ja lisää öljy
Korkealämpöistä öljyä(rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) | 1 1/2 l |
1. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 163 °C.
2. Kauli taikina
Kun öljy lämpenee, poista taikina jääkaapista ja siirrä se kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli taikina 1 cm:n paksuiseksi ja leikkaa se 5 cm:n neliöiksi.
3. Lisää ja paista Beignet-munkit
Lisää niin monta munkkia kuin kattilaan mahtuu täyttämättä sitä kuitenkaan liikaa. Paista 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Käännä ja paista Beignet-munkit loppuun
Käännä munkit ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
5. Poista Beignet-munkit
Siirrä munkit reiällisellä lusikalla pellille, jossa on jäähdytysteline tai talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Jatka jäljellä olevien munkkien paistamista ja sammuta sitten poltin.
6. Pyöritä tomusokerissa ja tarjoile
Ripottele munkkien päälle hienoverkkoisella siivilällä tomusokeria.
Valmista
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!