Valitse annosten määrä
Ainekset
Vadelmakuutiot
- Vadelmasosetta (ilman siemeniä) 680 g
- Kidesokeria 680 g
- Pektiiniä 170 g
- Sitruunamehua 3 rkl
Kuorrute
- Kidesokeria tarpeen mukaan
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- 20 x 20 cm pelti
- Hienoverkkoinen siivilä
- Kattila (5 l)
- Kumilasta
- Leivinpaperia
- Suuri kulho
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
Valmistele pelti
Vuoraa 20 x 20 cm:n pelti leivinpaperilla, joka peittää reunat. Aseta sivuun.
Yhdistä pektiini ja sokeri
Lisää ainekset kulhoon ja sekoita hyvin, jotta pektiini ei paakkuunnu kypsennyksen aikana. Kun olet sekoittanut aineet hyvin, laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
Kidesokeria | 340 g |
Pektiiniä | 170 g |
Valmistele anturi
Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.
Lisää sose, sitruuna ja jäljellä oleva sokeri kattilaan
Varmista, että sose on siivilöity poistaaksesi kaikki siemenet.
Vadelmasosetta (ilman siemeniä) | 680 g |
Kidesokeria | 340 g |
Sitruunamehua | 3 rkl |
Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia polttimen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Keitto/Kypsennys vedellä ja aseta lämpötilaksi 60 °C.
1. Kypsennä vadelmakuutiot
Sekoita usein, kunnes nesteen lämpötila on 60 °C.
2. Lisää sokerin ja pektiinin seos
Lisää sivuun asetettu sokerin ja pektiinin seos ja sekoita tasaiseksi.
Kidesokeria | 340 g |
Pektiiniä | 170 g |
3. Jatka vadelmakuutioiden kypsennystä
Aseta lämpötilaksi 107 °C ja jatka kypsentämistä, kunnes anturi saavuttaa tämän lämpötilan. Sekoita välillä.
4. Siirrä vadelmakuutiot
Sammuta poltin ja siirrä kuuma neste varovasti valmiille tarjottimelle ja aseta sivuun. Anna vadelmakuutioiden jähmettyä yön yli tai kunnes ne ovat täysin jähmettyneet ja jäähtyneet.
5. Leikkaa ja ripottele vadelmakuutioiden päälle
Poista hedelmähyytelö, leikkaa 2,5 cm:n neliöiksi ja päällystä kidesokerilla. Siirrä pellille ja aseta sivuun. Vadelmakuutioita voidaa säilyttää kuivassa ja pimeässä paikassa korkeintaan 15 päivän ajan.
Kidesokeria | tarpeen mukaan |
Valmista!
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!