Recipe Index
Crème brûlée metodou sous-vide s Celsius°Cooking™
Tento recept na jemný a krémový crème brûlée obsahuje příměs vanilky, která z něj činí klasický a elegantní dezert. K přípravě karamelového povrchu používáme surový cukr, jenž dezertu dodává výraznější chuť a umožňuje rychlejší karamelizaci.
Měkké lékořicové karamelky s Celsius°Cooking™
Sladké, slané, nebesky lahodné a doslova na zub. Karamelky jsou skvělým dárkem pro hosty, sváteční pozorností nebo pochoutkou, když vás v noci honí mlsná.
Fondue Bourguignonne s Celsius°Cooking™
Pikantní a lahodný hovězí vývar ochucený bylinkami a špetkou chilli vloček coby skvělá alternativa ke klasickému švýcarskému fondue. Tento pokrm se někdy podává s horkým olejem, ale my se rozhodli pro odlehčenou verzi jako chutnou alternativu pro večeře ve všední dny.
Dort s pomerančovo-čokoládovým krémem ganache a pomerančovým anglickým krémem metodou sous-vide s Celsius°Cooking™
Jemný vláčný krém ganache se špetkou pomerančové kůry v korpusu z drcených sušenek Speculoos. Tento elegantní dort je snem všech milovníků čokolády. Posypejte ho čerstvými citrusy a potřete jemně vláčným pomerančovým anglickým krémem.
Třešňový džem s Celsius°Cooking™
Lahodný způsob, jak si vychutnávat třešně po celý rok. Pokud používáte čerstvé třešně, smíchejte je s cukrem a nechte je přes noc odstát.
Čínský hotpot s Celsius°Cooking™
Tento pokrm přináší chutné a zábavné zážitky při společné večeři. Tato kombinace hřejivého koření, vývaru, mořských plodů, masa a zeleniny podle vašeho výběru zaručeně přiláká všechny ke stolu.
Jehněčí kýta metodou sous-vide s Celsius°Cooking™
Jehněčí připravujeme potřené aromatickou solí, abychom získali měkkou a dokonale uvařenou jehněčí kýtu.
Smažený steak z roštěnce se špenátem restovaným na slanině a s houbovým ragú z červeného vína s Celsius°Cooking™
Tento jemný hovězí steak můžete propéct podle chuti, po osmažení získá lahodnou kůrku a podává se se špenátem orestovaným na slanině a s jedinečnou houbovou omáčkou s červeným vínem.
Lekkerbekje s Celsius°Cooking™
Dozlatova usmažené filé z tresky připravené v lehkém těstě vytvoří lahodnou a jemně křupavou kůrčičku.
Žebírka na asijský způsob metodou sous-vide s Celsius°Cooking™
Jemná vepřová žebírka potřená sladkou pikantní marinádou, inspirovanou asijskou kuchyní, se vám budou rozpouštět na jazyku.
Pikantní pošírovaný halibut s kokosem s Celsius°Cooking™
Tato křehká a masitá ryba mírně pošírovaná v aromatickém kokosovém mléku je prodchnutá chutí se sladkým podtónem.
- Badyán (3)
- Batáty (oloupané a nakrájené na kousky) (1)
- Bílá čokoláda (1)
- Bílá ryba (nakrájená na kousky) (1)
- Bílé víno (4)
- Bílky (1)
- Bílý ocet (2)
- Bílý pepř (mletý) (2)
- Bílý řecký jogurt (s živou kulturou) (2)
- Bobkový list (2)
- Brambory Russet (2)
- Brambory Russet (oloupané a nakrájené na střední kostičky) (2)
- Brambory Yukon Gold (nebo dobrá odrůda na šťouchané brambory) (2)
- Brusinkový džem (3)
- Brusinky (2)
- Bujony (2)
- Bulva celeru (oloupaná a nakrájená na malé kostičky) (2)
- Cereálie (1)
- Cibule (nakrájené na 2,5 cm tenké plátky) (2)
- Cibulový prášek (2)
- Citron (nakrájený na tenké plátky) (3)
- Citron (půlky nebo dílky) (2)
- Citronová kůra (5)
- Citronová šťáva (12)
- Citronová šťáva (není nutná) (1)
- Citronová tráva (nadrcená) (2)
- Citrony (2)
- Crème fraîche (1)
- Cukety (na tenko nakrájené) (2)
- Cukr krystal (12)
- Cukr moučka (1)
- Černá potravinářská barva (není nutná) (1)
- Černý pepř (čerstvě namletý) (17)
- Černý pepř (mletý) (2)
- Černý pepř celý (2)
- Černý pepř mletý (6)
- Černý pepř mletý (čerstvě namletý) (2)
- Čerstvé ústřice (vyloupané) (2)
- Červené brambory (nakrájené na čtvrtky) (2)
- Červené víno (1)
- Červené víno (1)
- Česnekový prášek (5)
- Čínská omáčka z černých fazolí a česneku (1)
- Čínské koření pěti vůní (1)
- Čínské zelí (nakrájené na čtvrtiny) (1)
- Chapadla z baby olihní (2)
- Chilli vločky (3)
- Chřest (nakrájený na 1 cm velké kousky) (1)
- Hladká mouka (11)
- Hnědý cukr (7)
- Hořčice (není nutná) (2)
- Hořčičné semínko (1)
- Hořká čokoláda (64 % nebo 72 %) (1)
- Houby (očištěné a natrhané) (1)
- Houby shiitake (celé) (1)
- Hovězí kotleta(nakrájená na kostky) (1)
- Hovězí svíčková (nakrájená na kousky) (1)
- Hovězí vývar (5)
- Hrách cukrový (1)
- Hrách cukrový (1)
- Hrášek (není nutný) (1)
- Hrušky Bartlett (oloupané a v celku) (1)
- Hřebenatky (zbavené šlach) (2)
- Humří ocasy (neloupané) (1)
- Jablka (oloupaná a nakrájená na 1 cm tenké kroužky) (2)
- Jalovec (bobule) (2)
- Japonský lilek (na tenko nakrájený) (2)
- Jarní cibulky (na tenko nakrájené na delší kroužky) (2)
- Jarní cibulky (na tenko nakrájené) (1)
- Javorový sirup (1)
- Jehněčí kotlety (nebo petit kotletky) (2)
- Jehněčí kýta bez kosti (1)
- Jelito (nakrájené na kolečka) (2)
- Kachní prso (s kůží) (2)
- Kajenský pepř (2)
- Kardamom (mletý) (1)
- Kečup (1)
- Kefír (nebo podmáslí) (1)
- Klobása (na kolečka) (2)
- Klobásy (nakrájené na kolečka) (2)
- Kokosové mléko (2)
- Kopr (najemno nakrájený) (2)
- Košer sůl (4)
- Krátká hovězí žebra (na tenko nakrájená) (1)
- Kreveta (loupaná) (1)
- Krevety (loupané, vykuchané) (2)
- Krevety (neloupané, vykuchané) (2)
- Kroužky z baby olihní (2)
- Krutony z žitného chleba (nejsou nutné) (2)
- Křenový krém (není nutný) (1)
- Kukuřičná mouka (2)
- Kukuřičné klasy (nakrájené na tlustá kolečka) (2)
- Kukuřičný sirup (1)
- Kukuřičný škrob (7)
- Kuřecí paličky (2)
- Kuřecí stehna (s kostí) (2)
- Kuskus (bez příměsí) (1)
- Kuskus (bez příměsí) (1)
- Kypřicí prášek (7)
- Kysaná smetana (není nutná) (3)
- Majonéza (2)
- Majonéza (není nutná) (1)
- Malé brambory (půlky nebo čtvrtky) (2)
- Malinové pyré (bez semínek) (1)
- Med (1)
- Mléko (nízkotučné, nebo plnotučné) (2)
- Mleté žluté kari (není nutné) (1)
- Mouka (3)
- Mražené třešně (bez pecek, rozmrazené) (1)
- Mražený hrášek (rozmražený) (1)
- Mrkve (na středně velké kostičky) (2)
- Mrkve (oloupané a nakrájené na kolečka) (2)
- Muškátový oříšek (2)
- Panko strouhanka (2)
- Paprika (2)
- Parmazán (nastrouhaný) (1)
- Pažitka (nadrobno nakrájená) (3)
- Pektin (1)
- Pepř sečuánský (1)
- Perlivá voda (2)
- Petržel (2)
- Petržel (najemno nakrájená) (2)
- Petrželová nať (najemno nakrájená) (6)
- Pikantní omáčka (2)
- Pivo (ležák) (2)
- Plnotučné mléko (5)
- Podmáslí (2)
- Pomerančová kůra (1)
- Pórky (najemno nakrájené) (2)
- Půlený hrách (namočený přes noc) (2)
- Rajčata Roma (nakrájená na kostičky) (2)
- Rajčatový protlak (2)
- Rebarbora (na tenko nakrájená na delší kroužky) (1)
- Rebarbora (nakrájená na 2,5 cm velké kousky) (1)
- Rozmarýn (4)
- Rozmarýn (čerstvý) (1)
- Rukola (1)
- Růžičky brokolice (2)
- Růžičky květáku (nejsou nutné) (1)
- Ryba (nakrájená na kousky) (2)
- Rybí omáčka (2)
- Rýžové víno Shaoxing (nebo bílé víno) (1)
- Rýžový ocet (1)
- Řecký jogurt (2)
- Ředkev bílá (oloupaná a na tenko nakrájená) (1)
- Sambal oelek (česneková chilli omáčka) (1)
- Sezamová semínka (nejsou nutné) (1)
- Sherry (1)
- Skořice (mletá) (5)
- Skořice celá (1)
- Slanina (nakrájená na malé kousky) (1)
- Slazené kondenzované mléko (1)
- Směs hub (najemno nakrájené nebo natrhané) (1)
- Smetana (8)
- Smetana (1)
- Snítky kopru (2)
- Soda (3)
- Sójová omáčka (1)
- Steak z roštěnce (1)
- Steak z roštěnce (tlustý zhruba 2,5 cm) (2)
- Stonky estragonu (2)
- Stroužek česneku (drcený, neloupaný) (1)
- Stroužek česneku (na tenko nakrájený) (6)
- Stroužek česneku (najemno nakrájený) (2)
- Stroužek česneku (oloupaný, v celku) (1)
- Stroužek česneku (oloupaný) (2)
- Stroužek česneku (ve slupce, nadrcený) (1)
- Stroužky česneku (1)
- Stroužky česneku (celé) (2)
- Sůl (51)
- Sůl (1)
- Sůl Fleur de Sel (9)
- Surový cukr (1)
- Sušená paprika Chile de arbol (rozpůlená a zbavená semen) (1)
- Sušenky Speculoos (nadrcené) (1)
- Syrové chorizo (nakrájené na malé kostičky) (2)
- Šalotka (na tenko nakrájená) (2)
- Šalotka (najemno nakrájená) (1)
- Šalotky (1)
- Šalotky (na tenko nakrájené) (2)
- Šalotky (najemno nakrájené) (1)
- Špaldová zrna (1)
- Špenát (4)
- Špičaté zelí (nakrájené na dílky) (2)
- Vanilkový extrakt (1)
- Vanilkový lusk (1)
- Vanilkový lusk (rozkrojený napůl a zbavený semen) (1)
- Vejce (7)
- Vejce (1)
- Vejce (lehce ušlehané) (2)
- Velká cuketa (1)
- Velká cuketa (1)
- Velká vejce (2)
- Velké krevety (loupané) (1)
- Velké vejce (lehce našlehané) (1)
- Vepřová panenka (nakrájená na kousky) (1)
- Vepřová žebírka (nejsou nutná) (1)
- Vepřová žebra (1)
- Vepřové kotlety bez kosti (2)
- Víceúčelová mouka (3)
- Voda (35)
- Vroucí voda (1)
- Vykostěné vepřové rameno (kotleta z ramínka) (2)
