6 -
15 mins
60 mins
1 hod 15 min
Zvolte počet porcí
Suroviny
Na džem
- Želírovací cukr 500 g
- Sůl 2 špetky
- Mražené třešně (bez pecek, rozmrazené) 1500 g
- Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Gumová stěrka
- Hrnec (středně velký) (5 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Šťouchadlo na brambory
- Velká mísa
Postup Příprava Vaření
Připravte sondu
Namačkejte a rozdrťte třešně šťouchadlem na brambory nebo rukama tak, aby pustily šťávu, a natrhejte třešně na velké kousky. Pokud používáte čerstvé třešně, nechte je přes noc odstát, aby se šťáva uvolnila.
| Želírovací cukr | 500 gramů |
| Sůl | 2 špetky |
| Mražené třešně (bez pecek, rozmrazené) | 1 500 gramů |
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna.
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Var / Vaření s vodou a nastavte teplotu na 104°C.
2. Přidejte a vařte džem
Vařte džem za pravidelného míchání, dokud nedosáhne stanovené teploty 104°C.
| Směs na třešňový džem | všechno |
3. Přidejte citronovou šťávu
Vypněte plotnu, přidejte citronovou šťávu a smíchejte džem.
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
4. Uložte a uchovávejte džem
Vychutnejte si čerstvý džem. Jeho trvanlivost prodloužíte, když ho, jakmile zcela vychladne, uložíte do vakuovacího sáčku. Přidejte džem do vakuovacího sáčku a uzavřete ho na Úrovni vakuování 2 / Úrovni uzavření 2. Vychutnávejte si džem s toustem nebo jako náplň do dortů a koláčů.
Příprava je hotová
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
