6 -
25 mins
20 mins
45 min
Zvolte počet porcí
Suroviny
Na vývar
- Petržel 5 snítek
- Tymián 5 snítek
- Černý pepř celý 2 polévkové lžíce
- Bobkový list 2
- Sherry 240 ml
- Hovězí vývar 1680 ml
- Stroužek česneku (na tenko nakrájený) 10
- Chilli vločky 1 špetka
- Sůl 2 lžička
- Černý pepř mletý 15 otočení
Na majonézový dip s kari
- Majonéza (není nutná) 120 g
- Mleté žluté kari (není nutné) 2 lžičky
- Citronová šťáva (není nutná) 2 lžičky
- Košer sůl 1 špetka
Na křenový dip
- Kysaná smetana (není nutná) 1 g
- Křenový krém (není nutný) 4 polévkové lžíce
Na brusinkový dip
- Brusinkový džem 1 g
Návrhy fondue
- Kreveta (loupaná) 12
- Bílá ryba (nakrájená na kousky) 170 g
- Losos bez kůže (nakrájený na kousky) 170 g
- Hřebenatky (zbavené šlach) 12
- Růžičky květáku (nejsou nutné) 225 g
- Hrášek (není nutný) 225 g
- Hovězí svíčková (nakrájená na kousky) 170 g
- Vepřová panenka (nakrájená na kousky) 170 g
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Gumová stěrka
- Hrnec (4 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Malá mísa
- Mušelín (dle potřeby)
- Provázek na pečení (dle potřeby)
- Středně velká mísa
Postup Příprava Vaření
Připravte sáček do vývaru
Svažte pevně bylinky a celý černý pepř do gázy a převažte ji provázkem na pečení. Odložte stranou.
| Petržel | 5 snítek |
| Tymián | 5 snítek |
| Černý pepř celý | 2 lžíce |
| Bokový list | 2 |
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna.
Přidejte do hrnce všechny suroviny
Odměřte a smíchejte všechny suroviny.
| Sherry | 240 ml |
| Hovězí vývar | 1680 ml |
| Stroužek česneku (na tenko nakrájený)) | 10 |
| Chilli vločky | 1 špetka |
| Sáček s bylinkami | celý |
| Sůl | 2 lžičky |
| Černý pepř mletý | 15 otočení |
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Var / Vaření s vodou a nastavte teplotu na 93°C.
2. Nechte vývar na fondue mírně povařit
Jakmile dosáhnete stanovené teploty, nechte vývar povařit 20 minut na mírné teplotě, aby se chuť surovin mohla rozvinout.
3. Připravte majonézu s kari
Zatímco se vývar bude vařit na mírné teplotě, připravte dip z majonézy s kari a odložte ho stranou. Můžete také vytvořit vlastní jedinečnou příchuť.
| Majonéza (není nutnál) | 120 gramů |
| Žluté kari (není nutné) | 2 lžičky |
| Citronová šťáva (není nutná) | 2 lžičky |
| Sůl (není nutná) | 1 špetka |
4. Připravte křenový dip
Zatímco se vývar bude vařit na mírné teplotě, připravte dip z křenového krému a odložte ho stranou. Můžete také vytvořit vlastní jedinečnou příchuť.
| Kysaná smetana (není nutná) | 1 gram |
| Křenový krém (není nutný) | 2 polévkové lžíce |
5. Pusťte se do toho!!!
Udržujte teplotu v hrnci na 93°C a začněte do něj společně v kuchyni vkládat suroviny, které uvaříte tak, jak si budete přát. Podávejte je s dipy, krajíci chleba a se svými oblíbenými přílohami.
