4 -
60 mins
60 mins
2 hod
Zvolte počet porcí
Suroviny
- Hladká mouka 125 g
- Kypřicí prášek 1 lžička
- Soda 200 ml
- Sůl dle potřeby
- Bílky 2
- Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) 1 ½ l
- Filé z tresky (bez kůže) 4
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Děrovaná naběračka
- Dlouhá obracečka
- Hrnec (5 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Papírová utěrka (dle potřeby)
- Šlehací metla
- Tác nebo talíř
- Velká mísa
Postup Příprava Vaření
Připravte těsto
Odměřte mouku a sůl a smíchejte je ve velké míse. Vytvořte uprostřed mouky důlek a nasypejte do něj kypřicí prášek. Přímo na něj nasypte sodu a začněte směs šlehat, dokud nevypracujete hladké těsto. Nechte ho 10 minut nebo delší dobu odstát a pokračuje v přípravě pokrmu.
| Hladká mouka | 125 gramů |
| Sůl | 1 špetka |
| Kypřicí prášek | 1 lžička |
| Soda | 200 ml |
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna.
Odměřte a přidejte olej
Do hrnce nalijte požadované množství oleje.
| Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) | 1 ½ litru |
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Ohřívání a smažení a nastavte teplotu na 175°C
.2. Našlehejte bílky a dokončete těsto
Zatímco se olej zahřívá, našlehejte rychle bílky, až vznikne sníh. Jakmile budete hotovi, opatrně ho zapracujte do uleželého těsta a ponechte ho stranou.
| Bílky | 2 |
3. Osušte a ochuťte rybu
Vyjměte rybu z lednice a po obou stranách ji osušte papírovými utěrkami, potom obě strany lehce posolte.
| Sůl | dle potřeby |
4. Obalte rybu v těstě a začněte ji smažit
Ponořte až 2 kusy ryby do těsta, pak přidejte olej a smažte je 4 minuty a 30 vteřin, nebo dozlatova.
| Treska obalená v těstě | 2 |
5. Obraťte rybu a dosmažte ji
Opatrně rybu obraťte na druhou stranu a smažte ji další 4 minuty, nebo dozlatova.
6. Vyjměte rybu
Přendejte rybu na talíř vyložený papírovými utěrkami. Usmažte zbylé kousky ryby.
7. Ihned podávejte
Podávejte rybu s dílky citronu a se svou oblíbenou oblohou a ochucovadly.
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
