6 -
265 mins
30 mins
4 hod 55 min
Zvolte počet porcí
Suroviny
Pro nakynutí
- Aktivní sušené droždí 1 lžička
- Cukr krystal 1 lžička
- Teplá voda (přibližně 40°C) 60 ml
Na beignetky
- Plnotučné mléko 120 ml
- Cukr krystal 115 g
- Velké vejce (lehce našlehané) 1
- Sůl 1/2 polévkové lžíce
- Nesolené máslo 2 polévkové lžíce
- Mouka 520 g
- Vroucí voda 120 ml
Na smažení
- Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) 1 1/2 l
Na poprášení
- Cukr moučka dle potřeby
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Děrovaná naběračka
- Hrnec (5 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Papírová utěrka (dle potřeby)
- Plastový obal (dle potřeby)
- Stolní mixér
- Středně velká mísa
- Talíře nebo tácy
- Váleček
Postup Příprava Vaření
Smíchejte droždí, vodu a cukr
V misce stolního mixéru smíchejte droždí, teplou vodu (40°C) a cukr a našlehejte je do jednolité směsi. Nechte droždí 5 minut kynout.
| Aktivní sušené droždí | 1 lžička |
| Cukr krystal | 1 lžička |
| Voda(přibližně 40°C) | 60 ml |
Přidejte a smíchejte mléko, cukr, vejce, máslo a sůl
Smíchejte uvedené suroviny s nakynutým droždím v misce stolního mixéru. Míchejte suroviny za pomalé rychlosti 45 vteřin až 1 minutu.
| Plnotučné mléko | 120 ml |
| Cukr krystal | 115 gramů |
| Nesolené máslo | 2 lžíce |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Vejce(lehce ušlehané) | 1 |
Přilijte vroucí vodu
Míchejte směs pomalou rychlostí ve stolním mixéru, přikapávejte do ní vodu a pokračujte v mixování dalších 30 vteřin.
| Voda(vroucí) | 120 ml |
Přidejte mouku a vypracujte těsto
Míchejte těsto 3 minuty při nízké rychlosti, nebo dokud těsto nebude hotové, a občas ho setřete ze stran.
| Víceúčelová mouka | 520 gramů |
Přeneste těsto a nechte ho vychladnout
Přeneste těsto na pomoučený povrch a vytvořte z něj kouli. Umístěte těsto do středně velké mísy vymaštěné olejem ve spreji, pak ho přikryjte potravinářskou folií a nechte ho 4 hodiny vychladnout v lednici.
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se špička nedotýká dna.
Odměřte a přidejte olej
| Olej pro vysoké teploty(hroznový olej, rostlinný, řepkový) | 1 1/2 litrů |
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Ohřívání a smažení a nastavte teplotu na 163°C
.2. Vyválejte těsto
Zatímco se olej zahřívá, vyjměte těsto z lednice a přendejte ho lehce pomoučený povrch. Vyválejte těsto na tloušťku 1 cm, poté ho nakrájejte na čtverce o velikosti 5 cm.
3. Přidejte beignetky a usmažte je
Vložte do hrnce tolik beignetek, kolik se do něj vejde, aniž by v něm byly namačkané. Smažte je 2 minuty, nebo dokud nezezlátnou.
4. Obraťte a dosmažte beignetky
Obraťte beignetky na druhou stranu a smažte je další 2 minuty, nebo dokud nezezlátnou.
5. Vytáhněte beignetky
Děrovanou naběračkou přeneste beignetky na tác s mřížkou pro vychladnutí nebo na talíř vybložený papírovou utěrkou. Usmažte zbylé beignetky.
6. Posypejte moučkovým cukrem a podávejte
Použijte cedník s jemným sítkem a poprašte beignetky moučkovým cukrem.
Příprava je hotová
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
