Recipe Index
Fritto Misto von Celsius°Cooking™
Ein leckeres Rezept für Fritto Misto, ideal für ein leichtes Abendessen oder ein geselliges Mittagessen. Für eine bessere Textur haben wir zusätzlich Maismehl in den Teig gegeben und als Dip gibt es eine leichte Senfmayo!
Scharfes Brathähnchen von Celsius°Cooking™
Dieses wunderbar saftige und knusprige Brathähnchen ist eine Spezialität aus Tennessee. Mit feurig-scharfer Soße beträufelt, ist es das ideale Gericht für ein zwangloses Familientreffen oder ein Picknick im Garten.
Sous Vide Spareribs nach asiatischer Art von Celsius°Cooking™
Diese zarten Schweinerippchen fallen geradezu vom Knochen und werden mit einer asiatisch inspirierten, süß-würzigen Glasur übergossen.
Himbeer-Fruchtpastete von Celsius°Cooking™
Dieses wunderbare, geschmacksintensive Fruchtgelee ist fast so etwas wie Fruchtgummis in konzentrierter Form. Wenn Sie es gerne etwas säuerlich mögen, fügen Sie dem Zucker, den Sie zum Bestreuen verwenden, etwas Zitronensäure hinzu, um eine saure Note zu erhalten.
Sous Vide Entenbrust von Celsius°Cooking™
Herrlich saftige Entenbrust, sous vide gegart und dann kurzgebraten – so entsteht eine leckere Kruste.
Rehragout mit Wacholder und Gin von Celsius°Cooking™
Dieses aromatische und leckere Ragout wird langsam gegart, damit das Fleisch zart und saftig bleibt. Wacholder und Gin ergänzen den Geschmack von Rosmarin und Thymian, und das Gemüse rundet ein herzhaftes Gericht für kalte Abende ab.
Sous Vide Lammkoteletts von Celsius°Cooking™
Zartes, saftiges Lamm, sous vide gegart mit Rosmarin. Nach dem perfekten Garen haben wir die Koteletts für noch mehr Geschmack auf medium rare angebraten.
Sous Vide Lendensteak von Celsius°Cooking™
Dieses klassische Steak wird sous vide gegart, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Anschließend wird es perfekt medium-rare mit einer leckeren Kruste angebraten.
Selbstgemachter Joghurt von Celsius°Cooking™
Für unser Rezept für selbstgemachten Joghurt benötigen Sie nur 2 Zutaten. Dank der präzisen Temperaturkontrolle von Cue können die Joghurtkulturen die Milch langsam eindicken, wobei sich ein köstlicher Geschmack entfaltet. Einmal probiert und man kann nicht mehr aufhören!
Garnelen-Eintopf von Celsius°Cooking™
Mit frischem Mais, einer rauchigen Würze und Garnelen ist dieses Gericht die perfekte Art, sich um den Tisch zu versammeln und den Sommer zu feiern.
Sous Vide Kardamom-Pudding von Celsius°Cooking™
Bei diesem cremigen Puddingrezept wird die Sahne mit Kardamom zu einem köstlichen und raffinierten Dessert verfeinert, das man pur, mit frischem Obst oder als Füllung für Torten und Kuchen genießen kann.
Pochierter Heilbutt in scharfer Kokossauce von Celsius°Cooking™
Dieser zarte und fleischige Fisch wird schonend in aromatischer Kokosmilch pochiert, reich an Geschmack und mit einem Hauch von Süße.
- Garnelen (ohne Schale, entdarmt) (2)
- Garnelen (ohne Schale) (1)
- Gefrorene Kirschen (entsteint, aufgetaut) (1)
- Gelbe Zwiebel (fein gehackt) (1)
- Gelbe Zwiebel (klein gewürfelt) (2)
- Gelbes Currypulver (optional) (1)
- Gemischte Pilze (in dünne Scheiben geschnitten oder geraspelt) (1)
- Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) (1)
- Gesüßte Kondensmilch (1)
- Getrocknete Chile de Arbol (halbiert und entkernt) (1)
- Gin (2)
- Griechischer Joghurt (2)
- Griechischer Naturjoghurt (mit aktiven Joghurtkulturen) (2)
- Große Eier (2)
- Große Garnelen (ohne Schale) (1)
- Große Zucchini (1)
- Große Zucchini (1)
- Großes Ei (leicht verquirlt) (1)
- Grüner Spargel (in 1 cm lange Stücke geschnitten) (1)
- Hähnchenoberschenkel (mit Knochen) (2)
- Hähnchenunterschenkel (2)
- Heilbuttfilets ohne Haut (2,5 cm) (2)
- Himbeerpüree (ohne Kerne) (1)
- Hoch erhitzbares Öl (oder Butter, optional) (1)
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) (30)
- Hoisin (oder Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce) (1)
- Honig (1)
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) (1)
- Hummerschwänze (mit Schale) (1)
- Kabeljau (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Kabeljaufilet (ohne Haut) (1)
- Kardamom (gemahlen) (1)
- Kardamomkapseln (2)
- Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) (2)
- Karotten (in mittelgroße Würfel geschnitten) (2)
- Kartoffeln mit roter Schale (geviertelt) (2)
- Kefir (oder Buttermilch) (1)
- Ketchup (1)
- Kleine Kartoffeln (halbiert oder geviertelt) (2)
- Knoblauchpulver (5)
- Knoblauchzehe (geschält, ganz gelassen) (1)
- Knoblauchzehe (geschält) (2)
- Knoblauchzehe (in dünne Scheiben geschnitten) (6)
- Knoblauchzehe (mit Haut, zerdrückt) (1)
- Knoblauchzehe (zerdrückt, mit Schale) (1)
- Knoblauchzehen (1)
- Knoblauchzehen (fein gehackt) (2)
- Knoblauchzehen (ganz) (2)
- Knollensellerie (geschält und in kleine Würfel geschnitten) (2)
- Knuspermüsli (1)
- Kochendes Wasser (1)
- Kokosmilch (2)
- Korianderblätter (2)
- Körniger Senf (1)
- Koscheres Salz (53)
- Lachs ohne Haut (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Lachsfilets mit Haut (je 2,5 cm dick, ohne Schuppen und Gräten) (1)
- Lachsfilets ohne Haut (je 115 g) (2)
- Lakritzextrakt (1)
- Lammkeule ohne Knochen (1)
- Lammkoteletts (Lummer- oder Stielkoteletts) (2)
- Lauch (in dünne Ringe geschnitten) (2)
- Leichtbier (2)
- Lendensteak (1)
- Lendensteak (etwa 2,5 cm dick) (2)
- Limette (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Lorbeerblatt (1)
- LorbeerblattSalz (1)
- Maiskolben (in dicke Scheiben geschnitten) (2)
- Maismehl (2)
- Maissirup (1)
- Mayonnaise (2)
- Mayonnaise (optional) (1)
- Meerrettichsahne (optional) (1)
- Mehl (Type 405 oder 550) (4)
- Mehlig kochende Kartoffeln (geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten) (2)
- Milch (fettarm oder Vollmilch) (2)
- Mineralwasser mit Kohlensäure (2)
- Minzblätter (in dünne Streifen geschnitten) (2)
- Muskatnuss (2)
- Pak Choi (geviertelt) (1)
- Panko (2)
- Paprika (2)
- Paprika geräuchert (2)
- Parmesankäse (gerieben) (1)
- Pektin (1)
- Petersilie (2)
- Petersilie (fein gehackt) (2)
- Petersilienblätter (fein gehackt) (6)
- Pfifferlinge (halbiert oder geviertelt) (3)
- Pilze (geputzt und zerkleinert) (1)
- Preiselbeeren (2)
- Preiselbeerkompott (3)
- Puderzucker (1)
- Räucherspeck (klein gewürfelt) (2)
- Räucherwurst (in Scheiben geschnitten) (4)
- Rehfleisch schmoren (2)
- Reiswein-Essig (1)
- Rhabarber (in 2,5 cm lange Stücke geschnitten) (1)
- Rhabarber (schräg in dünne Scheiben geschnitten) (1)
- Riesengarnelen (mit Schale und entdarmt) (2)
- Rinderbrühe (5)
- Rinderfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) (2)
- Roggenbrot-Croûtons (optional) (2)
- Rohe Chorizo-Würstchen (klein gewürfelt) (2)
- Rohzucker (1)
- Roma-Tomaten (klein gewürfelt) (2)
- Rosmarin (4)
- Rosmarin (frisch) (1)
- Rotwein (1)
- Rotwein (1)
- Rotweinessig (oder Sherry-Essig) (2)
- Rucola (1)
- Russet-Kartoffeln (oder andere mehligkochende Kartoffelsorte) (2)
- Salatgurke (klein gewürfelt) (1)
- Sambal Oelek (Knoblauch-Chili-Sauce) (1)
- Saure Sahne (optional) (3)
- Schalotte (fein gehackt) (1)
- Schalotte (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Schalotten (1)
- Schalotten (fein gehackt) (1)
- Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Scharfe Soße (2)
- Schlagsahne (8)
- Schlagsahne (1)
- SchlagsahneSalz (1)
- Schnittlauch (in dünne Ringe geschnitten) (3)
- Schwarze Lebensmittelfarbe (optional) (1)
- Schwarze Pfefferkörner (2)
- Schwarzer Pfeffer (6)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) (19)
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) (2)
- Schweinefilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Schweineschnitzel ohne Knochen (2)
- Schweineschulter ohne Knochen (2)
- Senf (optional) (2)
- Sesamsamen (optional) (1)
- Shaoxing-Reiswein (oder Weißwein) (1)
- Sherry (1)
- Shiitake-Pilze (ganz) (1)
- Sichuan-Pfefferkörner (1)
- Sodawasser (3)
- Sojasauce (1)
- Spalterbsen (über Nacht eingeweicht) (2)
- Spareribs vom Schwein (1)
- Spareribs vom Schwein (optional) (1)
- Speisestärke (7)
- Spekulatius (zerbröselt) (1)
- Spinat (4)
- Spitzkohl (in Spalten geschnitten) (2)
- Sternanis (3)
- Streuzucker (12)
- Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) (1)
- Zartbitterschokolade (64 % oder 72 %) (1)
- Zimt (gemahlen) (5)
- Zimtstangen (1)
- Zitrone (halbiert oder in Spalten geschnitten) (2)
- Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten) (3)
- Zitronen (2)
- Zitronengras (zerdrückt) (2)
- Zitronensaft (12)
- Zitronensaft (optional) (1)
- Zitronenschale (5)
- Zitronenspalten (5)
- Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Zuckerschoten (1)
- Zuckerschoten (1)
- Zuckerschoten (optional) (1)
- Zwiebeln (in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) (2)
- Zwiebelpulver (2)
