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35 Min.
40 Min.
1 Stunde 15 Min.
Zutaten
Zum Frittieren
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) 1500 ml
Für das Gewürzöl
- Cayennepfeffer 8 EL
- Brauner Zucker 2 ⅖ EL
- Koscheres Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 2 ½ TL
- Paprika geräuchert 2 TL
- Knoblauchpulver 1 TL
- Zwiebelpulver ¼ TL
- Zimt (gemahlen) 2 Prise
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) 240 ml
Für das Hähnchen
- Allzweckmehl 360 g
- Buttermilch 720 ml
- Hähnchenoberschenkel (mit Knochen) 4
- Hähnchenunterschenkel 4
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- 5qt (5L) Topf
- Intelligenter Sensor von Celsius Cooking
- Mittelgroße Rührschüssel
- Papiertuch (nach Bedarf)
- Tablett oder großer Teller (nach Bedarf)
- Zange
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Den Sensor vorbereiten
Den Sensor in die Halterung an der Seite des Topfes stecken und darauf achten, dass er den Boden nicht berührt.
Das Öl abmessen und hinzufügen
| Hoch erhitzbares Öl(Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) | 1 ½ Liter |
1. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 150 °C einstellen.
2. Das Gewürzöl herstellen
Während das Öl heiß wird, die Zutaten abmessen und in eine kleine Rührschüssel geben. Alles gut verquirlen.
| Cayennepfeffer | 8 EL |
| Brauner Zucker | 2 ½ EL |
| Koscheres Salz | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer (gemahlen) | 2 ½ TL |
| Paprika geräuchert | 2 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | ¼ TL |
| Zimt (gemahlen) | 2 Prisen |
| Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) | 240 ml |
3. Das Hähnchen würzen
Das Hähnchen leicht salzen und pfeffern.
| Koscheres Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) | nach Geschmack |
| Hähnchenoberschenkel (mit Knochen) | 2 |
| Hähnchenunterschenkel | 2 |
4. Das Hähnchen panieren
Das Hähnchen mit einer Zange erst in die Buttermilch tauchen und dann in Mehl wenden. Diesen Vorgang zweimal durchführen, damit das Hähnchen schön knusprig wird.
| Buttermilch | 720 ml |
| Allzweckmehl | 360 Gramm |
5. Das Hähnchen hinzufügen und frittieren
Das Hähnchen hinzugeben und auf der ersten Seite 10 Minuten lang frittieren.
| Hähnchen (paniert) | 4 |
6. Das Hähnchen umdrehen und weiter frittieren
Das Hähnchen umdrehen und weitere 10 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist.
7. Das Hähnchen herausnehmen
Das frittierte Hähnchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und leicht salzen. Das restliche Hähnchen frittieren, dann die Kochplatte ausschalten.
| Koscheres Salz | nach Geschmack |
8. Das Hähnchen mit dem Gewürzöl überziehen
Das frittierte Hähnchen in eine große Schüssel geben und etwas von dem Gewürzöl darüber gießen. Die Sauce ist sehr scharf, also langsam zugeben.
| Gewürzöl | nach Geschmack |
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
