4 -
5 Min.
255 Min.
4 Stunden 20 Min.
Zutaten
Für die Joghurtmasse
- Milch (fettarm oder Vollmilch) 960 ml
- Griechischer Naturjoghurt (mit aktiven Joghurtkulturen) 75 g
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Großer Topf (3 L)
- Intelligenter Sensor von Celsius Cooking
- Kleine Schüssel
- Teigschaber
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Den Sensor vorbereiten
Den Sensor in die Halterung an der Seite des Topfes stecken und darauf achten, dass er den Boden nicht berührt.
Die Milch abmessen und hinzufügen
| Vollmilch (oder fettarm) | 960 ml |
1. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Kochen/Garen mit Wasser wählen und die Temperatur auf 100 °C einstellen.
2. Die Milch kochen
Die Temperatur auf 98 °C senken und 10 Minuten kochen. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass sich später ein besserer Geschmack entwickelt.
3. Die Milch abkühlen lassen
Die Kochplatte auf Langsames Garen/Sous Vide stellen und die Temperatur auf 37 °C einstellen. Die Milch 50 Minuten bis 1 Stunde lang ruhen lassen. Dieser Schritt unterstützt das Wachstum der Joghurtkulturen.
4. Die Milch abschöpfen
Die Haut oben auf der Milch entfernen.
5. Die Joghurtkulturen vorbereiten
| Griechischer Naturjoghurt (mit aktiven Joghurtkulturen) | 75 Gramm |
| Warme Milch | 60 ml |
6. Den Joghurt zubereiten
Die Kultur bei 37 °C auf Langsames Garen/ Sous Vide einstellen und 3 Stunden lang stehen lassen, bis die Milch eingedickt ist. Bei Bedarf länger garen lassen oder die Kochplatte nach Ablauf der Kochzeit ausschalten.
7. Nach Geschmack servieren
Sobald der Joghurt abgekühlt ist, aus dem Tuch (oder dem Behälter) nehmen und pur oder mit Obst, Honig, Müsli oder in herzhaften Gerichten genießen.
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
