Recipe Index
Kirschmarmelade von Celsius°Cooking™
Eine leckere Art, Kirschen das ganze Jahr über zu genießen. Bei Verwendung frischer Kirschen diese mit dem Zucker mischen und über Nacht durchziehen lassen.
Sous Vide-Knoblauch-Kartoffelpüree von Celsius°Cooking™
Ob für ein Festmahl oder eine gemütliche Mahlzeit unter der Woche, dieses Rezept für luftiges Kartoffelpüree kommt bei allen gut an.
Knusprige Pommes frites von Celsius°Cooking™
Die perfekten Pommes frites werden immer in zwei Schritten zubereitet. Zuerst werden sie bei niedriger Temperatur in Öl frittiert, damit das Innere schön weich wird, dann bei höherer Temperatur, damit die Kartoffeln schön knusprig werden.
Gebratene Blutwurst und Chorizo mit Kohl, Spinat und Preiselbeerkompott von Celsius°Cooking™
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Blutwurst, Chorizo und Kohl. Perfekt für Familien oder wenn Sie Lust auf etwas Würziges und Sättigendes haben.
Zucchinibratlinge mit Couscous-Tabbouleh-Salat und Zitronen-Joghurt-Sauce von Celsius°Cooking™
Diese leichten und lockeren Bratlinge vereinen knackige Zucchini mit der Frische von Zitrone und Joghurt.
Sous Vide Sauce Béarnaise von Celsius°Cooking™
Béarnaise ist eine klassische französische Sauce aus geklärter Butter, die mit Eigelb und Weißwein zu einer Emulsion verrührt wird. Estragon verleiht ihr das charakteristische Aroma. Ähnlich wie die Sauce Hollandaise wird sie traditionell zu kurzgebratenen Steaks gereicht.
Gemüse-Tempura von Celsius°Cooking™
Dieses leckere, japanisch inspirierte Gericht kombiniert perfekt gegartes Gemüse mit einer knusprigen Teighülle.
Kurzgebratenes Lendensteak mit Speck, gedünstetem Spinat und Rotwein-Pilz-Ragout von Celsius°Cooking™
Dieses zarte Stück Rindfleisch wird nach Geschmack gegart und mit einer leckeren Kruste angebraten. Dazu gibt es geschmorten Spinat mit Speck und eine kräftige Rotweinsauce mit Pilzen.
Erbsensuppe mit Räucherspeck von Celsius°Cooking™
Diese herzhafte Suppe aus Spalterbsen, Schweinefleisch, Räucherspeck und Würstchen hält Sie den ganzen Winter über warm. Für diese Suppe müssen die Erbsen über Nacht eingeweicht werden, also am besten gleich als Erstes erledigen.
Chinesischer Feuertopf von Celsius°Cooking™
Dieses Gericht schmeckt lecker und bereitet Freude beim gemeinsamen Essen. Mit warmen Gewürzen, Brühe und einer Auswahl an Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse wird dieses Rezept sicher alle an den Tisch locken.
Sous Vide-Lammkeule von Celsius°Cooking™
Das Fleisch wird mit einer sehr aromatischen Salzmischung eingerieben, damit die Lammkeule besonders zart und butterweich wird.
- Garnelen (ohne Schale, entdarmt) (2)
- Garnelen (ohne Schale) (1)
- Gefrorene Kirschen (entsteint, aufgetaut) (1)
- Gelbe Zwiebel (fein gehackt) (1)
- Gelbe Zwiebel (klein gewürfelt) (2)
- Gelbes Currypulver (optional) (1)
- Gemischte Pilze (in dünne Scheiben geschnitten oder geraspelt) (1)
- Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) (1)
- Gesüßte Kondensmilch (1)
- Getrocknete Chile de Arbol (halbiert und entkernt) (1)
- Gin (2)
- Griechischer Joghurt (2)
- Griechischer Naturjoghurt (mit aktiven Joghurtkulturen) (2)
- Große Eier (2)
- Große Garnelen (ohne Schale) (1)
- Große Zucchini (1)
- Große Zucchini (1)
- Großes Ei (leicht verquirlt) (1)
- Grüner Spargel (in 1 cm lange Stücke geschnitten) (1)
- Hähnchenoberschenkel (mit Knochen) (2)
- Hähnchenunterschenkel (2)
- Heilbuttfilets ohne Haut (2,5 cm) (2)
- Himbeerpüree (ohne Kerne) (1)
- Hoch erhitzbares Öl (oder Butter, optional) (1)
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) (30)
- Hoisin (oder Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce) (1)
- Honig (1)
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) (1)
- Hummerschwänze (mit Schale) (1)
- Kabeljau (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Kabeljaufilet (ohne Haut) (1)
- Kardamom (gemahlen) (1)
- Kardamomkapseln (2)
- Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) (2)
- Karotten (in mittelgroße Würfel geschnitten) (2)
- Kartoffeln mit roter Schale (geviertelt) (2)
- Kefir (oder Buttermilch) (1)
- Ketchup (1)
- Kleine Kartoffeln (halbiert oder geviertelt) (2)
- Knoblauchpulver (5)
- Knoblauchzehe (geschält, ganz gelassen) (1)
- Knoblauchzehe (geschält) (2)
- Knoblauchzehe (in dünne Scheiben geschnitten) (6)
- Knoblauchzehe (mit Haut, zerdrückt) (1)
- Knoblauchzehe (zerdrückt, mit Schale) (1)
- Knoblauchzehen (1)
- Knoblauchzehen (fein gehackt) (2)
- Knoblauchzehen (ganz) (2)
- Knollensellerie (geschält und in kleine Würfel geschnitten) (2)
- Knuspermüsli (1)
- Kochendes Wasser (1)
- Kokosmilch (2)
- Korianderblätter (2)
- Körniger Senf (1)
- Koscheres Salz (53)
- Lachs ohne Haut (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Lachsfilets mit Haut (je 2,5 cm dick, ohne Schuppen und Gräten) (1)
- Lachsfilets ohne Haut (je 115 g) (2)
- Lakritzextrakt (1)
- Lammkeule ohne Knochen (1)
- Lammkoteletts (Lummer- oder Stielkoteletts) (2)
- Lauch (in dünne Ringe geschnitten) (2)
- Leichtbier (2)
- Lendensteak (1)
- Lendensteak (etwa 2,5 cm dick) (2)
- Limette (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Lorbeerblatt (1)
- LorbeerblattSalz (1)
- Maiskolben (in dicke Scheiben geschnitten) (2)
- Maismehl (2)
- Maissirup (1)
- Mayonnaise (2)
- Mayonnaise (optional) (1)
- Meerrettichsahne (optional) (1)
- Mehl (Type 405 oder 550) (4)
- Mehlig kochende Kartoffeln (geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten) (2)
- Milch (fettarm oder Vollmilch) (2)
- Mineralwasser mit Kohlensäure (2)
- Minzblätter (in dünne Streifen geschnitten) (2)
- Muskatnuss (2)
- Pak Choi (geviertelt) (1)
- Panko (2)
- Paprika (2)
- Paprika geräuchert (2)
- Parmesankäse (gerieben) (1)
- Pektin (1)
- Petersilie (2)
- Petersilie (fein gehackt) (2)
- Petersilienblätter (fein gehackt) (6)
- Pfifferlinge (halbiert oder geviertelt) (3)
- Pilze (geputzt und zerkleinert) (1)
- Preiselbeeren (2)
- Preiselbeerkompott (3)
- Puderzucker (1)
- Räucherspeck (klein gewürfelt) (2)
- Räucherwurst (in Scheiben geschnitten) (4)
- Rehfleisch schmoren (2)
- Reiswein-Essig (1)
- Rhabarber (in 2,5 cm lange Stücke geschnitten) (1)
- Rhabarber (schräg in dünne Scheiben geschnitten) (1)
- Riesengarnelen (mit Schale und entdarmt) (2)
- Rinderbrühe (5)
- Rinderfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) (2)
- Roggenbrot-Croûtons (optional) (2)
- Rohe Chorizo-Würstchen (klein gewürfelt) (2)
- Rohzucker (1)
- Roma-Tomaten (klein gewürfelt) (2)
- Rosmarin (4)
- Rosmarin (frisch) (1)
- Rotwein (1)
- Rotwein (1)
- Rotweinessig (oder Sherry-Essig) (2)
- Rucola (1)
- Russet-Kartoffeln (oder andere mehligkochende Kartoffelsorte) (2)
- Salatgurke (klein gewürfelt) (1)
- Sambal Oelek (Knoblauch-Chili-Sauce) (1)
- Saure Sahne (optional) (3)
- Schalotte (fein gehackt) (1)
- Schalotte (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Schalotten (1)
- Schalotten (fein gehackt) (1)
- Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Scharfe Soße (2)
- Schlagsahne (8)
- Schlagsahne (1)
- SchlagsahneSalz (1)
- Schnittlauch (in dünne Ringe geschnitten) (3)
- Schwarze Lebensmittelfarbe (optional) (1)
- Schwarze Pfefferkörner (2)
- Schwarzer Pfeffer (6)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) (19)
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) (2)
- Schweinefilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Schweineschnitzel ohne Knochen (2)
- Schweineschulter ohne Knochen (2)
- Senf (optional) (2)
- Sesamsamen (optional) (1)
- Shaoxing-Reiswein (oder Weißwein) (1)
- Sherry (1)
- Shiitake-Pilze (ganz) (1)
- Sichuan-Pfefferkörner (1)
- Sodawasser (3)
- Sojasauce (1)
- Spalterbsen (über Nacht eingeweicht) (2)
- Spareribs vom Schwein (1)
- Spareribs vom Schwein (optional) (1)
- Speisestärke (7)
- Spekulatius (zerbröselt) (1)
- Spinat (4)
- Spitzkohl (in Spalten geschnitten) (2)
- Sternanis (3)
- Streuzucker (12)
- Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) (1)
- Zartbitterschokolade (64 % oder 72 %) (1)
- Zimt (gemahlen) (5)
- Zimtstangen (1)
- Zitrone (halbiert oder in Spalten geschnitten) (2)
- Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten) (3)
- Zitronen (2)
- Zitronengras (zerdrückt) (2)
- Zitronensaft (12)
- Zitronensaft (optional) (1)
- Zitronenschale (5)
- Zitronenspalten (5)
- Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Zuckerschoten (1)
- Zuckerschoten (1)
- Zuckerschoten (optional) (1)
- Zwiebeln (in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) (2)
- Zwiebelpulver (2)
