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15 Min.
10 Min.
25 Min.
Zutaten
Für die Bratlinge
- Große Zucchini 3
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Zitronenschale 1 EL
- Schnittlauch (in dünne Ringe geschnitten) 1 EL
- Allzweckmehl 2 EL
- Eier 1
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra 2 EL
Für den Couscous-Salat
- Couscous (original) 85 g
- Wasser 120 ml
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra 3 EL
- Petersilienblätter (fein gehackt) 80 g
- Minzblätter (in dünne Streifen geschnitten) 15
- Roma-Tomaten (klein gewürfelt) 1
- Zitronensaft 60 ml
Für die Sauce
- Griechischer Joghurt 70 g
- Zitronenschale 1 EL
- Schnittlauch (in dünne Ringe geschnitten) 2 TL
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Bratpfanne (28 cm) von Celsius Cooking
- Fischwender
- Fusselfreies Tuch
- Große Rührschüssel
- Käsereibe
- Kleine Rührschüssel
- Microplane-Küchenreibe
- Papiertuch (nach Bedarf)
- Tablett oder großer Teller
- Teigschaber
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Die Zucchini raspeln und würzen
Die Enden abschneiden und die Zucchini in eine Schüssel raspeln. Mit Salz mischen und während der weiteren Zubereitung des Rezepts ruhen lassen.
| Zucchini (geraspelt) | 405 Gramm |
| Koscheres Salz | 1 TL |
1. Couscous, Wasser, Olivenöl und Salz abmessen und hinzufügen
Alle Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
| Couscous (original) | 85 Gramm |
| Wasser | 120 ml |
| Natives Olivenöl extra | 1 EL |
| Koscheres Salz | 1 TL |
2. Den Couscous kochen
Den Couscous 2-3 Minuten lang bzw. bis zum Aufkochen des Wassers kochen. Sobald das Wasser kocht, die Kochplatte ausschalten und den Couscous 5 Minuten lang ruhen lassen.
3. Die Zutaten für die Sauce abmessen und vermischen
Während der Couscous kocht, die Zutaten für die Sauce abmessen und mischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.
| Griechischer Joghurt | 70 Gramm |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Koscheres Salz | ¼ TL |
| Schnittlauch (in dünne Scheiben geschnitten) | 2 TL |
| Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) | 5 Umdrehungen |
4. Die Zucchini ausdrücken
Während der Couscous ruht, die geraspelten Zucchini in ein fusselfreies Tuch geben und so viel Wasser wie möglich herausdrücken. In eine große Rührschüssel geben.
| Zucchini (geraspelt) | 270 Gramm |
5. Die restlichen Zutaten für die Zucchini abmessen und hinzufügen
Die restlichen Zutaten abmessen und in die Schüssel mit den Zucchini geben. Alles gut vermischen.
| Ei | 1 |
| Allzweckmehl | 2 EL |
| Schnittlauch (in dünne Scheiben geschnitten) | 1 EL |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) | 8 Umdrehungen |
6. Die Zucchinibratlinge formen
Die Mischung locker in einen Messbecher (1/3 Tasse, ca. 80ml) füllen und die Portion in die Handfläche klopfen. Auf ein Tablett oder einen Teller geben und vorsichtig flachdrücken, bis der Teig etwa 1,5 cm dick ist, und kühl stellen. HINWEIS: Die Bratlinge enthalten noch relativ viel Flüssigkeit, die jedoch beim Garen verdunstet.
| Ergibt | 6 |
7. Den Couscous herausnehmen
Auf einen Teller oder ein Tablett geben und flachdrücken. In den Kühlschrank stellen und die Pfanne vor dem nächsten Schritt abwaschen.
8. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 205 °C einstellen.
9. Das Öl abmessen und hinzufügen
| Natives Olivenöl extra | 2 EL |
10. Die Zucchinibratlinge in die Pfanne geben und ausbacken
4 Zucchinibratlinge in die erhitzte Pfanne geben und 5 Minuten bzw. bis sie goldbraun sind braten.
11. Wenden und die Zucchinibratlinge fertig ausbacken
enden und weitere 5 Minuten bzw. bis sie goldbraun sind backen.
12. Die Bratlinge herausnehmen
Mit einem Pfannenwender die Bratlinge auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett oder einen Teller legen und mit koscherem Salz würzen. Die restlichen Bratlinge ausbacken und dann die Kochplatte abschalten.
| Koscheres Salz | nach Geschmack |
13. Den Salat anrichten
Sobald alle Bratlinge fertig sind, den Couscous mit Petersilie, Minze und Tomate in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
| Petersilienblätter (fein gehackt) | 80 Gramm |
| Minzblätter (in dünne Streifen geschnitten) | 15 |
| Roma-Tomaten | 1 |
| Zitronensaft | 60 ml |
| Natives Olivenöl extra | 3 EL |
| Koscheres Salz | nach Geschmack |
14. Garnieren und servieren
Die Bratlinge auf eine Servierplatte geben und mit einem Klecks Zitronen-Joghurt-Sauce garnieren. Zusammen mit dem Couscous-Salat servieren.
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
