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15 Min.
10 Min.
25 Min.
Zutaten
Zum Frittieren
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) 1 ½ l
- Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 1
- Champignons (geputzt) 5
- Zuckerschoten 5
- Brokkoliröschen 5
- Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten) 1
- Japanische Aubergine (in dünne Scheiben geschnitten) 1
Für den Teig
- Allzweckmehl 70 g
- Speisestärke 80 g
- Koscheres Salz 1 Prise
- Ei 1
- Mineralwasser mit Kohlensäure 180 ml
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- 5qt (5L) Topf
- Große Rührschüssel
- Intelligenter Sensor von Celsius Cooking
- Papiertuch (nach Bedarf)
- Schaumlöffel
- Sparschäler
- Tablett oder großer Teller
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Den Sensor vorbereiten
Vor dem Kochen den Sensor in die Halterung an der Seite des Topfes stecken und darauf achten, dass er den Boden nicht berührt.
Das Öl abmessen und hinzufügen
| Hoch erhitzbares Öl(Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) | 1 ½ Liter |
Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 175 °C einstellen.
1. Den Teig anrühren
Während das Öl vorgeheizt wird, die Zutaten in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
| Allzweckmehl | 70 Gramm |
| Speisestärke | 80 Gramm |
| Koscheres Salz | 1 Prisen |
| Eier | 1 |
| Mineralwasser mit Kohlensäure | 180 ml |
2. Die Tempura hinzufügen und frittieren
6–8 Gemüsestücke in den Teig geben, herausnehmen und nacheinander in das heiße Öl geben. Die Tempura 5 Minuten lang frittieren, bis sie leicht gebräunt sind. Für extra knusprige Stücke etwas Teig in das Öl träufeln.
3. Die Tempura herausnehmen
Die knusprigen Gemüse-Tempura herausnehmen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Das restliche Gemüse weiter frittieren, dann die Kochplatte ausschalten.
4. Servieren und genießen
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
