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15 Min.
60 Min.
1 Stunde 15 Min.
Anzahl der Portionen wählen
Zutaten
Für die Marmelade
- Einmachzucker 500 g
- Koscheres Salz 2 Prisen
- Gefrorene Kirschen (entsteint, aufgetaut) 1500 g
- Zitronensaft 2 EL
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Große Rührschüssel
- Intelligenter Sensor von Celsius Cooking
- Kartoffelstampfer
- Teigschaber
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Die Kirschen vorbereiten
Die Kirschen mit einem Kartoffelstampfer oder den Händen so stark zerdrücken, dass etwas Saft austritt und die Kirschen in große Stücke zerfallen. Bei Verwendung frischer Kirschen sollten diese über Nacht durchziehen, damit der Saft freigesetzt wird.
| Einmachzucker | 500 Gramm |
| Koscheres Salz | 2 Prisen |
| Gefrorene Kirschen (entsteint, aufgetaut) | 1500 Gramm |
Den Sensor vorbereiten
Den Sensor in die Halterung an der Seite des Topfes stecken und darauf achten, dass er den Boden nicht berührt.
1. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Kochen/Garen mit Wasser wählen und die Temperatur auf 104 °C einstellen.
2. Die Marmelade hinzufügen und kochen
Häufig umrühren, während die Marmelade kocht und die eingestellte Temperatur von 104 °C erreicht.
| Mischung für die Kirschmarmelade | alles |
3. Den Zitronensaft hinzufügen
Die Kochplatte ausschalten, den Zitronensaft hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
| Zitronensaft | 2 EL |
4. Die Marmelade umfüllen und haltbar machen
Die Marmelade kann frisch verzehrt oder länger in einem Vakuumbeutel aufbewahrt werden, sobald sie vollständig abgekühlt ist. In einen Vakuumbeutel geben und auf Vakuumstufe 2/ Versiegelungsstufe 2 verschließen. Die Marmelade schmeckt besonders gut auf Toast oder als Füllung für Kuchen und Torten.
Fertig zubereitet
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
