Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Hummerstjärt pocherad i vitt vin och örter med Celsius°Cooking™

55 min - Totaltid
- Tid på dagen
4 - Portioner

Ett läckert men enkelt recept på hummer. Avnjut som den är eller tillsammans med en krämig pastarätt, risotto eller något annat du tycker om.

Hummerstjärt pocherad i vitt vin och örter med Celsius°Cooking™

55 min - Totaltid
- Tid på dagen
4 - Portioner
DOWN TO RECIPE

Ett läckert men enkelt recept på hummer. Avnjut som den är eller tillsammans med en krämig pastarätt, risotto eller något annat du tycker om.

20 mins Prep tid 35 mins Tillagningstid 55 min Totaltid

Välj antal portioner

Ingredienser

Buljong

  • Persilja 5 kvistar
  • Timjan 5 kvistar
  • Lagerblad 2
  • Hel svartpeppar 1 ½ tsk
  • Vitt vin 240 ml
  • Vatten 1680 ml
  • Vitlöksklyfta (skalad, hel) 5
  • Chiliflakes 1 nypa
  • Citron (tunt skivad) 1
  • Flingsalt 1 tsk

Hummer

  • Hummerstjärtar (med skal) 4

Vitlökssmör

  • Osaltat smör (smält) 115 g
  • Gräslök (tunt skivad) 2 msk
  • Vitlökspulver 1 tsk

Garnering

  • Citronklyftor 4

Utrustning som du behöver

Allmän utrustning

  • Gryta (5 l)
  • Mellanstor vispskål
  • Silduk (efter behov)
  • Stekpincett
  • Steksnöre (efter behov)
Matlagningssteg

Gör så här Prep Matlagning

Förbered påsen

Vira in örterna och den hela pepparn hårt i en silduk och knyt med steksnöre. Ställ åt sidan.

Persilja5 kvistar
Timjan5 kvistar
Lagerblad2
Hel svartpeppar1 ½ tsk

Förbered sonden

Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av grytan och se till att den inte nuddar botten.

Häll ingredienserna i grytan

Vitt vin240 ml
Vatten1 680 ml
Vitlöksklyfta5
Chiliflakes1 nypa
Citron (tunt skivad)1
Flingsalt1 tsk
Örtpåse
Chiliflakes1 nypa

1. Koppla grytan till hällen

Sätt på spishällen och ställ grytan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 93 °C.

2. Sjud buljongen

När rätt temperatur har uppnåtts låter du buljongen sjuda i 5 minuter så att smakerna utvecklas.

3. Lägg i och tillaga hummerstjärtarna

Lägg hummerstjärtarna i vätskan och tillaga i 10 minuter eller tills hummern är genomkokt.

Hummerstjärt4

4. Gör vitlökssmöret

Blanda ingredienserna i en skål medan hummern pocheras och ställ den åt sidan.

Osaltat smör (smält)115 g
Gräslök (tunt skivad)2 msk
Vitlökspulver1 tsk

5. Ta upp hummerstjärtarna

Stäng av spishällen och lägg stjärtarna på ett fat. Håll dem i skalet på en luddfri handduk och använd en vass sax för att ta bort skalet på magen och ta fram köttet utan att skada det. Ta försiktigt bort köttet i hela stycken och lägg åt sidan.

6. Lägg upp och servera hummern

Droppa lite av vitlökssmöret över varje stjärt och servera med en citronklyfta.

Vitlökssmör(smält)efter smak
Citronklyftorefter smak

Maten är klar!

Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!