Välj antal portioner
Ingredienser
Buljong
- Persilja 5 kvistar
- Timjan 5 kvistar
- Lagerblad 2
- Hel svartpeppar 1 ½ tsk
- Vitt vin 240 ml
- Vatten 1680 ml
- Vitlöksklyfta (skalad, hel) 5
- Chiliflakes 1 nypa
- Citron (tunt skivad) 1
- Flingsalt 1 tsk
Hummer
- Hummerstjärtar (med skal) 4
Vitlökssmör
- Osaltat smör (smält) 115 g
- Gräslök (tunt skivad) 2 msk
- Vitlökspulver 1 tsk
Garnering
- Citronklyftor 4
Utrustning som du behöver
Allmän utrustning
- Gryta (5 l)
- Mellanstor vispskål
- Silduk (efter behov)
- Stekpincett
- Steksnöre (efter behov)
Gör så här Prep Matlagning
Förbered påsen
Vira in örterna och den hela pepparn hårt i en silduk och knyt med steksnöre. Ställ åt sidan.
Persilja | 5 kvistar |
Timjan | 5 kvistar |
Lagerblad | 2 |
Hel svartpeppar | 1 ½ tsk |
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av grytan och se till att den inte nuddar botten.
Häll ingredienserna i grytan
Vitt vin | 240 ml |
Vatten | 1 680 ml |
Vitlöksklyfta | 5 |
Chiliflakes | 1 nypa |
Citron (tunt skivad) | 1 |
Flingsalt | 1 tsk |
Örtpåse | 1 |
Chiliflakes | 1 nypa |
1. Koppla grytan till hällen
Sätt på spishällen och ställ grytan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 93 °C.
2. Sjud buljongen
När rätt temperatur har uppnåtts låter du buljongen sjuda i 5 minuter så att smakerna utvecklas.
3. Lägg i och tillaga hummerstjärtarna
Lägg hummerstjärtarna i vätskan och tillaga i 10 minuter eller tills hummern är genomkokt.
Hummerstjärt | 4 |
4. Gör vitlökssmöret
Blanda ingredienserna i en skål medan hummern pocheras och ställ den åt sidan.
Osaltat smör (smält) | 115 g |
Gräslök (tunt skivad) | 2 msk |
Vitlökspulver | 1 tsk |
5. Ta upp hummerstjärtarna
Stäng av spishällen och lägg stjärtarna på ett fat. Håll dem i skalet på en luddfri handduk och använd en vass sax för att ta bort skalet på magen och ta fram köttet utan att skada det. Ta försiktigt bort köttet i hela stycken och lägg åt sidan.
6. Lägg upp och servera hummern
Droppa lite av vitlökssmöret över varje stjärt och servera med en citronklyfta.
Vitlökssmör(smält) | efter smak |
Citronklyftor | efter smak |
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!