4 -
195 mins
60 mins
4 timmar 15 min
Välj antal portioner
Ingredienser
Marmeladkonfekt
- Hallonpuré (utan frön) 680 g
- Strösocker 680 g
- Pektin 170 g
- Citronsaft 3 msk
Sockeröverdrag
- Strösocker efter smak
Allmän utrustning
- Bakplåtspapper
- Finmaskig sil
- Form (20 x 20 cm)
- Gryta (5 l)
- Slickepott
- Stor vispskål
Gör så här Prep Matlagning
Förbered brickan
Klä en form (20 x 20 cm) med bakplåtspapper. Se till att pappret går ut över kanterna. Ställ åt sidan.
Blanda pektinet och sockret
Lägg ingredienserna i en skål och blanda noggrant för att undvika att pektinet klumpar sig under tillagningen. Ställ åt sidan när allt är ordentligt blandat.
| Strösocker | 340 g |
| Pektin | 170 g |
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av kastrullen och se till att den inte nuddar botten.
Häll purén, citronen och resten av sockret i kastrullen
Se till att sila bort alla frön ur purén.
| Hallonpuré (utan frön) | 680 g |
| Strösocker | 340 g |
| Citronsaft | 3 msk |
Koppla kastrullen till hällen
Sätt på spishällen och ställ kastrullen på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 60 °C.
1. Tillaga marmeladkonfekten
Rör om regelbundet tills vätskan når 60 °C.
2. Tillsätt socker- och pektinblandningen
Tillsätt den undanlagda socker- och pektinblandningen och rör ihop.
| Strösocker | 340 g |
| Pektin | 170 g |
3. Fortsätt att tillaga marmeladkonfekten
Ställ in temperaturen på 107 °C och fortsätt att tillaga tills sonden visar den temperaturen. Se till att röra om då och då.
4. Häll upp marmeladkonfekten
Stäng av spishällen och häll försiktigt ut den heta vätskan i den förberedda formen och ställ åt sidan. Låt marmeladkonfekten stelna över natten eller tills den har stelnat och kallnat helt.
5. Skär upp och sockra marmeladkonfekten
Ta upp marmeladkonfekten ur formen, skär i 2,5 cm stora fyrkanter och täck med strösocker. Lägg på en bricka och ställ åt sidan. Förvara marmeladkonfekten torrt och mörkt i upp till 15 dagar.
| Strösocker | efter smak |
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
