4 -
15 mins
20 mins
35 min.
Ingredienser
Til kartoflerne
- Vand efter behag
- Store kartofler 700 g
- Køkkensalt efter behag
- Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) 1500 ml
Generelt udstyr
- 5-liters gryde
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Fad
- Fad eller stor tallerken
- Fnugfrit viskestykke
- Fritureske
- Kartoffelskræller
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
- Rist
- Stor skål
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af gryden og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og tilføj olien
| Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) | 1.500 ml |
1. Tænd kogepladen
Tænd for blusset og stil gryden på det. Tryk to gange på termometeret, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Opvarmning og stegning og indstil temperaturen til 135 °C.
2. Forbered kartoflerne
Skræl kartoflerne og skær dem i 5-7 mm tykke stave. Læg dem i en skål med lunkent vand og stil den til side.
| Store kartofler(skrællede) | 700 g |
3. Tag kartoflerne op og tør dem
Nu hvor olien har nået den rette temperatur, tages kartoflerne op af vandet og lægges på et fnugfrit viskestykke. Tør dem godt og stil dem til side.
4. Kom kartoflerne i og frituresteg dem
Kom kartoflerne i den varme olie og tilbered dem delvist i 5 minutter, eller indtil kartoflerne begynder at syne gennemsigtige uden at tage farve. Rør jævnligt rundt.
| Tilberedte kartofler | 350 g |
5. Tag kartoflerne op
Tag kartoflerne op og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Fortsæt med at tilberede eventuelt resterende kartofler, til alle er delvist tilberedte.
6. Skru op for oliens temperatur
Indstil temperaturen til 176 °C og vent, til temperaturen er opnået.
7. Kom kartoflerne i og frituresteg dem
Nu hvor olien har nået den rette temperatur, kommes kartoflerne i olien og friteres i 5 minutter, eller til de bliver gyldenbrune. Rør jævnligt rundt.
| Tilberedte kartofler | 350 g |
8. Tag pomfritterne op
Tag pomfritterne op, læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle og stil dem i ovnen på lav temperatur, mens du frituresteger flere kartofler. Frituresteg eventuelt resterende kartofler. Sluk for blusset, når du er færdig med at stege.
9. Servér og nyd det
Drys salt over kartoflerne og servér dem med din yndlingsdip.
| Køkkensalt | efter behag |
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier, og husk at tagge #CelsiusCooking!
