2 -
25 mins
45 mins
1 tim 10 min
Välj antal portioner
Ingredienser
Svamp
- Osaltat smör (tärnat) 2 msk
- Svamp (rensad och riven) 200 g
- Flingsalt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Risotto
- Osaltat smör (tärnat) 2 msk
- Gul lök (finhackad) 60 g
- Vitlöksklyfta (finhackad) 1
- Dinkelkorn 200 g
- Grönsaksbuljong (svamp) 1000 ml
- Parmesanost (riven) 75 g
- Ruccola 40 g
Allmän utrustning
- Fat eller brickor
- Hålslev
- Hushållspapper (efter behov)
- Liten vispskål
- Mellanstor vispskål
- Slickepott
- Stor sked
Gör så här Prep Matlagning
1. Koppla stekpannan till hällen
Sätt på spishällen och ställ stekpannan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Uppvärmning och stekning och ställ in temperaturen på 165 °C.
2. Lägg i smöret till svampen
Lägg det i den uppvärmda stekpannan och låt smälta.
| Osaltat smör (tärnat) | 2 msk |
3. Tillsätt och tillaga svampen
Lägg i svampen och tillaga i 5 minuter eller tills den börjar få stekyta.
| Svamp (rensad och riven) | 200 g |
4. Krydda svampen
Krydda svampen när den tillagas
| Flingsalt | 1 nypa |
| Svartpeppar | 5 drag med kvarnen |
5. Ta upp svampen
Lägg svampen på ett fat eller en bricka täckt med hushållspapper och ställ i en varm del av köket eller i en varmhållningsugn.
6. Koppla stekpannan till hällen
Sätt på spishällen och ställ stekpannan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 220 °C.
7. Lägg i och tillaga smöret, vitlöken och löken
Lägg i ingredienserna och tillaga i 1–2 minuter eller tills de börjar bli genomskinliga.
| Osaltat smör (tärnat) | 2 msk |
| Vitlöksklyfta (finhackad) | 1 |
| Gul lök (finhackad) | 60 g |
8. Rör ner dinkelkornen
Rör ihop.
| Dinkelkorn | 200 g |
9. Tillsätt den första portionen buljong och börja tillaga risotton
Tillsätt den första portionen buljong och tillaga dinkeln i 13 minuter eller tills buljongen helt har absorberats. Rör om med jämna mellanrum när du tillagar dinkeln.
| Grönsaksbuljong (svamp) | 400 ml |
10. Krydda risotton
När den första portionen buljong har absorberats rör du ner saltet och blandar noggrant.
| Flingsalt | 1 tsk |
11. Tillsätt den andra portionen buljong och fortsätt tillaga risotton
Tillsätt den andra portionen buljong och fortsätt att tillaga dinkeln i ytterligare 13 minuter eller tills buljongen helt har absorberats. Rör om med jämna mellanrum under tillagningen.
| Grönsaksbuljong (svamp) | 300 ml |
12. Tillsätt det sista av buljongen och laga färdigt risotton
Tillsätt det sista av buljongen och fortsätt att tillaga i ytterligare 13 minuter eller tills vätskan nästan helt har absorberats. Rör om med jämna mellanrum när dinkeln tillagas.
| Grönsaksbuljong (svamp) | 300 ml |
13. Lägg i parmesanen, rucolan och svampen
Stäng av hällen och rör ner ingredienserna tills de är väl uppblandade med dinkeln.
| Parmesanost (riven) | 75 g |
| Ruccola | 40 g |
| Tillagad svamp | all |
14. Servera genast
Lägg upp risotto i serveringsskålarna och strö över lite parmesan. Garnera med en färsk ört som du tycker om.
| Tillagad svamp | efter behov |
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
