Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Kardemummapudding sous vide med Celsius°Cooking™

1 tim 10 min - Totaltid
- Tid på dagen
4 - Portioner

I denna släta och krämiga pudding smaksätts grädde med kardemumma till en läcker och elegant dessert att avnjuta som den är, tillsammans med frukt eller som fyllning i pajer och tårtor.

Kardemummapudding sous vide med Celsius°Cooking™

1 tim 10 min - Totaltid
- Tid på dagen
4 - Portioner
DOWN TO RECIPE

I denna släta och krämiga pudding smaksätts grädde med kardemumma till en läcker och elegant dessert att avnjuta som den är, tillsammans med frukt eller som fyllning i pajer och tårtor.

10 mins Prep tid 60 mins Tillagningstid 1 tim 10 min Totaltid

Välj antal portioner

Ingredienser

  • Vatten efter smak
  • Vispgrädde 360 ml
  • Standardmjölk 360 ml
  • Farinsocker 100 g
  • Äggulor 4
  • Majsstärkelse 4 msk
  • Kardemumma (malen) ½ tsk
  • Flingsalt ¼ tsk

Utrustning som du behöver

Allmän utrustning

  • Elektrisk mixer
  • Gryta (8 l)
  • Stor skål
  • Vakuummaskin
  • Vakuumpåse
  • Visp
Matlagningssteg

Gör så här Prep Matlagning

Förbered sonden

Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av grytan och se till att den inte nuddar botten.

Mät upp och häll i vattnet i grytan

Fyll grytan ända upp till botten av sondens infästning.

Vattenefter behov

Blanda ihop puddingsmeten

Medan vattnet värms upp mäter du upp ingredienserna i en skål och vispar noggrant.

Vispgrädde360 ml
Standardmjölk360 ml
Farinsocker100 g
Äggulor4
Majsstärkelse4 msk
Kardemumma (malen)½ tsk
Flingsalt¼ tsk

1. Koppla grytan till hällen

Sätt på spishällen och ställ grytan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Slow cooking eller sous vide och ställ in temperaturen på 79 °C.

2. Sila puddingen och häll i en påse

Sila genom en finmaskig sil ner i en skål eller kanna. Häll den silade puddingsmeten i en vakuumpåse.

3. Försegla påsen

Lägg påsen i vakuumlådan och försegla på vakuumnivå 2/förseglingsnivå 2.

4. Lägg i och tillaga kardemummapuddingen

Se till att påsen här helt nedsänkt och tillaga den i 1 timma.

5. Ta upp puddingen

Placera puddingen på en ren handduk och torka noggrant.

6. Gör färdigt kardemummapuddingen

Klipp försiktigt av påsens hörn och häll puddingen i en skål. Vispa lätt och fördela puddingen i serveringsskålar eller bägare. Ställ i kylskåpet så att den stelnar.

7. Servera på valfritt sätt

När desserten är kall kan du avnjuta den med lite grädde, färska bär eller kaksmulor.

Maten är klar!

Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!