4 -
20 mins
25 mins
45 min
Ingredienser
Fritering
- Värmetålig olja (vegetabilisk olja, rapsolja, druvkärnolja) 1 ½ l
Sås
- Majonnäs 145 g
- Dijonsenap 2 msk
- Citronsaft 1 msk
- Flingsalt 1 nypa
Frityrsmet
- Extra fint mjöl 135 g
- Majsstärkelse 40 g
- Majsmjöl 30 g
- Vitlökspulver 1 tsk
- Bakpulver 1 tsk
- Flingsalt 1 nypa
- Svartpeppar (nymalen) 10 drag med kvarnen
- Sodavatten 225 ml
Skaldjursmedley
- Färska ostron (skalade) 8
- Räkor (utan skal, rensade) 8
- Små bläckfiskringar 8
- Små bläckfisktentakler 8
- Fisk (skuren i små bitar) 55 g
Garnering
- Citronklyftor 8
- Citron (halvor eller klyftor) 1
Utrustning som du behöver
Allmän utrustning
- Bricka eller stort fat
- Gryta (5 l)
- Hålslev
- Hushållspapper (efter behov)
- Vispskålar
Gör så här Prep Matlagning
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av grytan och se till att sondens spets inte nuddar botten.
Mät upp och tillsätt oljan
| Värmetålig olja (vegetabilisk olja, rapsolja, druvkärnolja) | 1 ½ liter |
1. Koppla grytan till hällen
Sätt på spishällen och ställ grytan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Uppvärmning och stekning och ställ in temperaturen på 176 °C.
2. Förbered dijonmajonnäsen
Vispa ihop alla ingredienser i en skål medan oljan värms upp och ställ åt sidan.
| Majonnäs | 180 g |
| Dijonsenap | 2 msk |
| Citronsaft | 1 msk |
| Flingsalt | 1 nypa |
3. Förbered smeten
Blanda alla ingredienser i en stor skål och ställ åt sidan.
| Extra fint mjöl | 135 g |
| Majsstärkelse | 40 g |
| Majsmjöl | 30 g |
| Vitlökspulver | 1 tsk |
| Bakpulver | 1 tsk |
| Flingsalt | 1 nypa |
| Svartpeppar | 10 drag med kvarnen |
| Sodavatten | 225 ml |
4. Krydda skaldjuren
Strö över salt och blanda noggrant, ställ sedan åt sidan.
| Förberedda skaldjur | allt |
| Flingsalt | efter smak |
5. Täck skaldjuren med smet och fritera dem
Lägg i 8–12 bitar skaldjur i frityrsmeten samtidigt. När bitarna är täckta med smet lägger du dem i frityroljan. Fritera varje sats i 3–4 minuter eller tills bitarna är gyllenbruna.
6. Ta upp skaldjuren
Använd en hålslev för att ta upp skaldjuren och lägga dem på en bricka täckt med hushållspapper. Fritera resten av skaldjuren och stäng sedan av spishällen.
7. Krydda och servera medan det är varmt
Strö lite salt över din fritto misto och servera tillsammans med dippsåsen. Tillsätt några citronklyftor om du vill.
| Dijonmajonnäs | efter smak |
| Citron (halvor eller klyftor) | 8 |
| Flingsalt | efter smak |
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
