4 -
20 mins
10 mins
30 min
Välj antal portioner
Ingredienser
Lax
- Laxfiléer utan skinn (115 g styck) 4
- Vatten 480 ml
- Vitt vin 240 ml
- Dillkvistar 2
- Citron (tunt skivad) 1
- Schalottenlök (tunt skivad) 1
- Flingsalt 2 msk
Dill- och citronsmör
- Osaltat smör (rumsvarmt) 115 g
- Dill (finhackad) 4 msk
- Citronzest 2 msk
- Citronsaft 2 msk
- Flingsalt 2 nypa
Utrustning som du behöver
Allmän utrustning
- Bricka eller fat
- Hushållspapper (efter behov)
- Stekpanna (28 cm)
- Stekspade, gärna tunn med hål i
Gör så här Prep Matlagning
Blanda dill- och citronsmöret
Blanda ingredienserna nedan noggrant och ställ åt sidan.
| Osaltat smör (rumsvarmt) | 155 g |
| Dill (finhackad) | 4 msk |
| Citronzest | 2 msk |
| Citronsaft | 1 msk |
| Flingsalt | 1 nypa |
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av stekpannan och se till att den inte nuddar botten.
Lägg ingredienserna i stekpannan
Tillsätt ingredienserna och rör ihop dem.
| Vatten | 470 ml |
| Vitt vin | 240 ml |
| Flingsalt | 2 msk |
| Dill | 2 kvistar |
| Schalottenlök (tunt skivad) | 1 |
| Citron (tunt skivad) | 2 |
Koppla stekpannan till hällen
Sätt på spishällen och ställ stekpannan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 87 °C.
1. Sjud pocheringsvätskan
Tillaga ingredienserna tills de uppnår rätt temperatur.
2. Krydda laxen
Krydda rikligt på båda sidor.
| Flingsalt | efter smak |
3. Lägg i och pochera laxen
Lägg i den kryddade laxen och pochera på den ena sidan i 5 minuter.
| Laxfiléer utan skinn (115g) | 2 |
4. Vänd och pochera färdigt laxen
Vänd den till andra sidan och koka färdigt i ytterligare 4 minuter eller tills den är genomkokt.
5. Ta upp laxen
Stäng av spishällen och använd sedan en stekspade för att försiktigt flytta de tillagade filéerna från stekpannan till en bricka eller ett fat täckt med hushållspapper.
6. Servera på valfritt sätt
Avnjut tillsammans med en klick citron- och dillsmör, grönsaker, ångat ris eller en grönsallad.
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
