Recipe Index
Zuppa di piselli spezzati e pancetta affumicata con Celsius°Cooking™
Questa ricca zuppa di piselli, maiale, pancetta affumicata e salsiccia ti terrà al caldo per tutto l’inverno. L’importante è non dimenticare di lasciare i piselli in ammollo per una notte.
Stufato di selvaggina con ginepro e gin con Celsius°Cooking™
Un delizioso spezzatino aromatico a cottura lenta dalla carne tenera e succosa. Il ginepro e il gin si uniscono al rosmarino e al timo, mentre le verdure completano questa calda pietanza.
Patatine fritte croccanti con Celsius°Cooking™
Le patatine fritte perfette si cucinano sempre in due passaggi: prima in olio a bassa temperatura per un cuore morbido e poi a fiamma più vivace per una croccantezza perfetta.
Purè di patate all’aglio sottovuoto con Celsius°Cooking™
Per le feste o per un semplice pasto a casa, questo soffice purè di patate è un piacere per tutti.
Bistecca di controfiletto sottovuoto con Celsius°Cooking™
Un succulento taglio da steakhouse cotto sottovuoto e poi scottato, dal cuore morbido e leggermente croccante all'esterno.
Costolette di agnello sottovuoto con Celsius°Cooking™
Della tenera carne di agnello cotta sottovuoto con il rosmarino. A fine cottura, le braciole vengono scottate fino a cottura media per esaltarne i sapori.
Pere in camicia al vino rosso speziato con Celsius°Cooking™
Le spezie conferiscono a questo classico un tocco caldo e aromatico. Questa ricetta è ottima da preparare in anticipo per esaltarne i colori e i sapori. Puoi anche usare un vino bianco o un rosato.
Code di aragosta in camicia al vino bianco ed erbe con Celsius°Cooking™
Un'aragosta semplice ma deliziosa da gustare da sola o da accompagnare con paste e risotti cremosi e tanto altro ancora.
Petto d’anatra sottovuoto con Celsius°Cooking™
Un delizioso petto d’anatra dalla crosta croccante cucinato sottovuoto e scottato velocemente.
Rabarbaro in camicia con spezie e crumble al cioccolato bianco caramellato con Celsius°Cooking™
Tutta la meraviglia del cioccolato bianco caramellato per un tocco di eleganza che conquisterà tutti. L'anice stellato si sposa bene con l'aspro del rabarbaro e la granola aggiunge la croccantezza perfetta.
Sanguinaccio e chorizo saltati con cavolo, spinaci e composta di mirtilli rossi con Celsius°Cooking™
Un piatto delizioso e semplice a base di sanguinaccio, chorizo e cavolo. Perfetto per una cena in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di salato e sostanzioso.
- Aceto bianco (2)
- Aceto bianco distillato (2)
- Aceto di vino di riso (1)
- Aceto di vino rosso (o aceto di sherry) (2)
- Acqua (35)
- Acqua bollente (1)
- Acqua calda (circa 40 °C) (1)
- Acqua frizzante (5)
- Aglio in polvere (5)
- Albume (1)
- Amido di mais (7)
- Anelli di calamaretti (2)
- Aneto (tritato finemente) (2)
- Anice stellato (3)
- Asparagi (tagliati a pezzi di 1 cm) (1)
- Baccelli di cardamomo (2)
- Baccello di vaniglia (1)
- Baccello di vaniglia (tagliato a metà e senza semi) (1)
- Bacche di ginepro (2)
- Bastoncini di cannella (1)
- Birra (lager) (2)
- Birra chiara (2)
- Biscotti Speculoos (tritati) (1)
- Bistecca di controfiletto (1)
- Bistecca di controfiletto (spessa circa 2,5 cm) (2)
- Bistecche di spalla di maiale disossate (braciole di spalla) (2)
- Bok choy (tagliato in quattro) (1)
- Braciole di maiale disossate (2)
- Brodo di manzo (5)
- Brodo di pollo (o brodo vegetale) (1)
- Brodo vegetale (funghi o umami) (1)
- Buccia di limone (5)
- Burro non salato (10)
- Burro non salato (a cubetti) (6)
- Burro non salato (ammorbidito) (3)
- Burro non salato (fuso) (2)
- Cannella (macinata) (5)
- Capesante (senza tendine) (2)
- Cardamomo (macinato) (1)
- Carote (a cubetti medi) (2)
- Carote (pelate e tagliate a fette) (2)
- Cavolo a punta (tagliato a spicchi) (2)
- Cetriolo (a cubetti piccoli) (1)
- Chile de árbol essiccato (tagliato a metà e privato dei semi) (1)
- Chorizo crudo (a cubetti piccoli) (2)
- Ciliegie congelate (snocciolate, scongelate) (1)
- Cime di broccoli (2)
- Cioccolato bianco (1)
- Cioccolato fondente (64% o 72%) (1)
- Cipolla dorata (a cubetti piccoli) (2)
- Cipolla dorata (tritata finemente) (1)
- Cipolla in polvere (2)
- Cipolle (tagliate a rondelle di 2,5 cm) (2)
- Cipollotto (a fettine sottili) (1)
- Cipollotto (tagliato in diagonale a fettine sottili) (2)
- Cipollotto a fettine (facoltativo) (1)
- Citronella (tritata) (2)
- Code di aragosta (con guscio) (1)
- Colorante alimentare nero (facoltativo) (1)
- Cosce di pollo (2)
- Cosciotto di agnello disossato (1)
- Costina di maiale (facoltativa) (1)
- Costine di maiale (1)
- Costoletta di manzo (a fette sottili) (1)
- Costolette di agnello (o di abbacchio) (2)
- Couscous (originale) (1)
- Couscous (originale) (1)
- Crema di rafano (facoltativa) (1)
- Crostini di pane di segale (facoltativi) (2)
- Curry giallo in polvere (facoltativo) (1)
- Farina di mais (2)
- Farina per dolci (4)
- Farina per tutti gli usi (17)
- Farro in chicchi (1)
- Filetti di halibut senza pelle (2,5 cm) (2)
- Filetti di salmone con pelle (2,5 cm di spessore ciascuno, senza squame e lische) (1)
- Filetti di salmone senza pelle (115 gr ciascuno) (2)
- Filetto di manzo (a bocconcini) (1)
- Filetto di merluzzo (senza pelle) (1)
- Fiocchi di peperoncino (3)
- Fior di sale (9)
- Fiori di cavolfiore (facoltativi) (1)
- Foglie di alloro (2)
- Foglie di coriandolo (2)
- Foglie di dragoncello (tritate finemente) (2)
- Foglie di menta (a fettine sottili) (2)
- Foglie di prezzemolo (tritate finemente) (6)
- Funghi (puliti e tagliuzzati) (1)
- Funghi galletti (tagliati a metà o in quattro) (3)
- Funghi misti (tagliati a fettine sottili o sminuzzati) (1)
- Funghi prataioli (puliti) (2)
- Funghi shiitake (interi) (1)
- Pancetta affumicata (a cubetti piccoli) (2)
- Pancetta spessa (a piccoli pezzi) (1)
- Panko (2)
- Panna (8)
- Panna (1)
- Panna acida (1)
- Panna acida (facoltativa) (3)
- Paprika (2)
- Paprika affumicata (2)
- Parmigiano (grattugiato) (1)
- Passata di pomodoro (2)
- Patate a buccia rossa (tagliate in quattro) (2)
- Patate dolci (pelate e tagliate a pezzi) (1)
- Patate piccole (tagliate a metà o in quattro) (2)
- Patate Russet (a pasta bianca, anche note come patate ruggine) (2)
- Patate Russet (a pasta bianca, anche note come patate ruggine) pelate e a cubetti medi (2)
- Patate Yukon Gold (o per purè) (2)
- Pectina (1)
- Pepe bianco (macinato) (2)
- Pepe di Cayenna (2)
- Pepe di Sichuan in grani (1)
- Pepe nero (6)
- Pepe nero (appena macinato) (19)
- Pepe nero (macinato) (2)
- Pepe nero in grani (2)
- Peperoncino tailandese (tagliato a metà e privato dei semi) (2)
- Pere Bartlett (sbucciate e intere) (1)
- Pesce (a bocconcini) (2)
- Pesce bianco (a bocconcini) (1)
- Petto d’anatra (con pelle) (2)
- Piselli congelati (scongelati) (1)
- Piselli da neve (facoltativi) (1)
- Piselli spezzati (in ammollo per una notte) (2)
- Polvere cinque spezie (1)
- Pomodori Roma (tagliati a dadini) (2)
- Porro (a fettine sottili) (2)
- Prezzemolo (2)
- Prezzemolo (tritato finemente) (2)
- Purè di lamponi (senza semi) (1)
- Sale kosher (53)
- Sale kosher (1)
- Salmone senza pelle (a bocconcini) (1)
- Salsa di fagioli neri e aglio (1)
- Salsa di pesce (2)
- Salsa di soia (1)
- Salsa Hoisin (o salsa di fagioli neri e aglio) (1)
- Salsa piccante (2)
- Salsicce affumicate (tagliate a fette) (2)
- Salsiccia affumicata (a fette) (2)
- Sambal Oelek (salsa piccante all'aglio) (1)
- Sanguinacci (tagliate a fette) (2)
- Scalogno (1)
- Scalogno (a fettine sottili) (4)
- Scalogno (tritato finemente) (2)
- Sciroppo d'acero (1)
- Sciroppo di mais (1)
- Scorza d’arancia (1)
- Selvaggina in umido (2)
- Semi di finocchio (1)
- Semi di sesamo (facoltativi) (1)
- Senape (facoltativa) (2)
- Senape di Dijon (2)
- Senape in grani (1)
- Sherry (1)
- Sovracosce di pollo (con osso) (2)
- Spicchi d'aglio (a fettine sottili) (6)
- Spicchi d'aglio (con la buccia, schiacciati) (1)
- Spicchi d'aglio (interi) (2)
- Spicchi d'aglio (sbucciati, interi) (1)
- Spicchi d'aglio (sbucciati) (2)
- Spicchi d'aglio (tritato finemente) (2)
- Spicchi d'arancia (facoltativi) (1)
- Spicchi d’aglio (1)
- Spicchi d’aglio (schiacciati, con la buccia) (1)
- Spicchi di limone (5)
- Spighe di mais (tagliate a fette spesse) (2)
- Spinaci (4)
- Succo di limone (12)
- Succo di limone (facoltativo) (1)
