4 -
20 mins
35 mins
55 minuuttia
Valitse annosten määrä
Ainekset
Liemi
- Persiljaa 5 oksaa
- Timjamia 5 oksaa
- Laakerinlehtiä 2
- Mustapippuria 1 1/2 tl
- Valkoviiniä 240 ml
- Vettä 1680 ml
- Valkosipulin kynsiä (kuorittuna, kokonaisina) 5
- Chilihiutaleita 1 hyppysellinen
- Sitruunaa (ohuina siivuina) 1
- Kosher-suolaa 1 tl
Hummeri
- Hummerin pyrstöjä (kuorineen) 4
Valkosipulivoi
- Suolatonta voita (sulatettuna) 115 g
- Ruohosipulia (ohuina suikaleina) 2 rkl
- Valkosipulijauhetta 1 tl
Koristeluun
- Sitruunalohkoja 4
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- Cheesecloth (as needed)
- Kattila (5 l)
- Keittiöpihdit
- Medium mixing bowl
- Paistolanka (tarpeen mukaan)
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
Valmistele pussi
Kääri yrtit ja pippurit tiukasti yhteen juustokankaaseen ja sido paistolangalla. Aseta sivuun.
| Persiljaa | 5 oksaa |
| Timjamia | 5 oksaa |
| Laakerinlehtiä | 2 |
| Mustapippuria | 1 1/2 tl |
Valmistele anturi
Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.
Lisää ainekset kattilaan
| Valkoviiniä | 240 ml |
| Vettä | 1680 ml |
| Valkosipulin kynsiä | 5 |
| Chilihiutaleita | hyppysellinen |
| Sitruunaa(ohuina siivuina) | 1 |
| Kosher-suolaa | 1 tl |
| Yrttipussi | 1 |
| Chilihiutaleita | hyppysellinen |
1. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Keitto/Kypsennys vedellä ja aseta lämpötilaksi 93 °C.
2. Hauduta Court-lientä
Kun asetettu lämpötila on saavutettu, hauduta lientä 5 minuuttia, jotta ainekset imeytyvät.
3. Lisää ja kypsennä hummerin pyrstöt
Lisää hummerin pyrstöt keittonesteeseen ja keitä 10 minuuttia tai kunnes hummeri on kypsä.
| Hummerin pyrstöjä | 4 |
4. Valmista valkosipulivoi
Sekoita ainekset kulhossa hummerien kypsyessä ja laita sivuun.
| Suolatonta voita (sulatettuna) | 115 g |
| Ruohosipulia (ohuina suikaleina) | 2 rkl |
| Valkosipulijauhetta | 1 tl |
5. Poista hummeripyrstöt
Sammuta poltin ja siirrä pyrstöt lautaselle. Pidä hummerien kuoresta nukkaamattoman pyyhkeen päällä ja poista vatsakuori terävillä saksilla paljastaen liha varoen sitä vahingoittamatta. Poista liha varovasti kokonaisena ja aseta sivuun.
6. Annostele ja tarjoile hummeri
Pirskota valkosipulivoita jokaisen hännän päälle ja tarjoile sitruunalohkon kera.
| Valkosipulivoi(sulatettuna) | tarpeen mukaan |
| Sitruunalohkoja | tarpeen mukaan |
Valmista!
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!
