4 -
15 mins
10 mins
25 mins
Ingredientes
Para freír
- Aceite para freír (vegetal, girasol, canola) 1 ½ l
- Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas) 1
- Champiñones (limpios) 5
- Tirabeques 5
- Floretes de brócoli 5
- Calabacín (en rodajas finas) 1
- Berenjena japonesa (en rodajas finas) 1
Rebozado
- Harina común 70 g
- Almidón de maíz 80 g
- Sal marina 1 pizca
- Huevo 1
- Agua con gas 180 ml
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Bandeja o fuente
- Bol grande para mezclar
- Espumadera
- Olla (5 l)
- Papel de cocina (cantidad necesaria)
- Pelador
- Termómetro inteligente Celsius Cooking
Elaboración Deberes Cocinando
Preparar el termómetro
Insertar el termómetro en el clip enganchado en el borde de la olla asegurándose de que la punta no toque el fondo.
Medir y añadir el aceite
| Aceite para freír(aceite vegetal, girasol, canola) | 1 ½ litros |
Conectar el termómetro a la placa
Encender la placa y colocar encima la olla. Tocar el termómetro dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Calentar y freír y ajustar la temperatura a 175 °C.
1. Preparar el rebozado
Mientras el aceite se calienta, mezclar los ingredientes en un bol y reservar.
| Harina común | 70 gramos |
| Almidón de maíz | 80 gramos |
| Sal marina | 1 pizca |
| Huevo | 1 |
| Agua con gas | 180 ml |
2. Añadir y freír la tempura
Rebozar entre 6 y 8 trozos de verduras en la masa, retirar y sumergir en el aceite caliente de uno en uno. Freír la tempura durante 5 minutos o hasta que obtenga un ligero color dorado. Para que quede más crujiente, verter un poco más de masa en el aceite.
3. Sacar la tempura
Colocar la tempura crujiente en una fuente cubierta con papel de cocina. Continuar friendo los trozos de verdura restantes y apagar después la placa.
4. Servir y disfrutar
¡Listo!
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