2 -
15 mins
10 mins
25 min.
Ingredienser
Til bøfferne
- Stor squash 3
- Køkkensalt efter behag
- Citronskal 1 spsk.
- Purløg (tyndskåret) 1 spsk.
- Hvedemel 2 spsk.
- Æg 1
- Sort peber (friskkværnet) efter behag
- Ekstra jomfruolivenolie 2 spsk.
Til couscoussalaten
- Couscous (original) 85 g
- Vand 120 ml
- Køkkensalt efter behag
- Ekstra jomfruolivenolie 3 spsk.
- Persilleblade (finthakkede) 80 g
- Mynteblade (finthakkede) 15
- Blommetomater (i små tern) 1
- Citronsaft 60 ml
Til saucen
- Græsk yoghurt 70 g
- Citronskal 1 spsk.
- Purløg (tyndskåret) 2 tsk.
- Køkkensalt efter behag
- Sort peber (friskkværnet) efter behag
Generelt udstyr
- Fad eller stor tallerken
- Fiskespatel
- Fnugfrit viskestykke
- Gummispatel
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
- Lille skål
- Microplane-rivejern
- Rivejern
- Stor skål
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Riv og krydr squashen
Skær enderne af og riv squashen ned i en skål. Bland salt i og lad den hvile, mens du går videre med opskriften.
| Squash (revet) | 405 g |
| Køkkensalt | 1 tsk. |
1. Afmål og tilføj couscous, vand, olivenolie og salt
Tilsæt alle ingredienserne og rør dem sammen.
| Couscous (original) | 85 g |
| Vand | 120 ml |
| Ekstra jomfruolivenolie | 1 spsk. |
| Køkkensalt | 1 tsk. |
2. Start med at tilberede couscousen
Lad couscousen være i 2-3 minutter, eller indtil vandet kommer i kog. Når vandet koger, slukkes blusset. Lad couscousen hvile i 5 minutter.
3. Afmål og bland ingredienserne til sovsen
Mens couscousen bliver tilberedt, afmåles og blandes ingredienserne til sovsen. Rør dem godt sammen og stil den til side.
| Græsk yoghurt | 70 g |
| Citronskal | 1 spsk. |
| Køkkensalt | ¼ tsk. |
| Purløg (tyndskåret) | 2 tsk. |
| Sort peber (friskkværnet) | 5 kværn |
4. Vrid vandet ud af squashen
Mens couscousen hviler, kommes den revne squash i et viskestykke, der ikke fnugger, og der vrides så meget vand som muligt ud. Kom squashen i en stor skål.
| Squash (revet) | 270 g |
5. Afmål og tilføj resten af ingredienserne til squashen
Opmål de resterende ingredienser og kom dem i skålen sammen med squashen. Blandes grundigt.
| Æg | 1 |
| Hvedemel | 2 spsk. |
| Purløg (tyndskåret) | 1 spsk. |
| Citronskal | 1 spsk. |
| Sort peber (friskkværnet) | 8 kværn |
6. Form squashbøfferne
Kom massen løseligt i et decilitermål og vend en portion ud i hånden. Læg bøfferne på et fad eller en tallerken, tryk dem ud i ca. 1½ centimeters tykkelse og stil den på køl. BEMÆRK: Bøfferne indeholder stadig en god del væske, men det fordamper under tilberedningen.
| Antal | 6 |
7. Tag couscousen op
Læg dem på en tallerken eller et fad og tryk dem flade. Sæt dem i køleskabet og vask panden, inden du fortsætter.
8. Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Opvarmning og stegning og indstil temperaturen til 205 °C.
9. Afmål og tilføj olien
| Ekstra jomfruolivenolie | 2 spsk. |
10. Begynd at stege bøfferne
Kom 4 squashbøffer på den forvarmede pande og steg dem i 5 minutter, eller til de bliver gyldenbrune.
11. Vend bøfferne og steg dem færdige
Vend dem og fortsæt med at stege dem i 5 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune.
12. Tag bøfferne af
Brug spatlen til at flytte bøfferne over på et fad eller en tallerken belagt med køkkenrulle og krydr med køkkensalt. Fortsæt med at stege resten af bøfferne og sluk derefter for blusset.
| Køkkensalt | efter behag |
13. Bland salaten
Når alle bøfferne er færdigstegte, kommes couscousen i en skål sammen med persille, mynte og tomat. Krydr med olivenolie, sort peber og salt efter behag.
| Persilleblade (finthakkede) | 80 g |
| Mynteblade (finthakkede) | 15 |
| Blommetomater | 1 |
| Citronsaft | 60 ml |
| Ekstra jomfruolivenolie | 3 spsk. |
| Køkkensalt | efter behag |
14. Pynt, og servér
Kom squashbøfferne på et serveringsfad og top op med en smule yoghurtsauce med citron. Serveres sammen med couscoussalaten.
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier - og husk at tagge #CelsiusCooking!
