Fór bunden af gryden med et fnugfrit viskestykke eller et tykt lag køkkenrulle. Det forhindrer skålene i at ryste, hvilket hjælper med at reducere forekomsten af bobler i crème brûléen.

Fyld kogegrejet helt op til det nederste af termometerklipsen.

Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Simring/Sous vide og indstil temperaturen til 79°C.

Mens vandet opvarmes, kommes ingredienserne i en skål og piskes grundigt sammen. Massen sies gennem en finmasket sigte.

Hæld blandingen i glaskrukker og undgå for mange bobler i toppen. Luk krukkerne med de tilhørende låg og stil dem til side.

Kom forsigtigt krukkerne i vandbadet og lad dem stå i 1 time.

Sluk for blusset og stil krukkerne på en varmebestandig overflade, der helst skal være af træ. Lad krukkerne hvile i 10 minutter, før de åbnes.

Åbn forsigtigt krukkerne og stil dem i køleskabet 1-2 timer, til de er helt kolde.

Tag krukkerne ud af køleskabet og drys dem med et jævnt lag af råsukker, der brændes til en halvmørk karamel. Når sukkeret er karamelliseret, stilles krukkerne til side, så karamellen hærdner.

Slå hul på karamellen og nyd smagen!

Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier - og husk at tagge #CelsiusCooking!