2 -
25 mins
45 mins
1 time 10 min.
Vælg antal portioner
Ingredienser
Til svampene
- Usaltet smør (i tern) 2 spsk.
- Svampe (rensede og skåret) 200 g
- Køkkensalt efter behag
- Sort peber efter behag
Til risottoen
- Usaltet smør (i tern) 2 spsk.
- Løg (finthakket) 60 g
- Hvidløgsfed (finthakkede) 1
- Speltkorn 200 g
- Grøntsagsfond (svampe- eller umamifond) 1000 ml
- Parmesanost (revet) 75 g
- Rucola 40 g
Generelt udstyr
- Gummispatel
- Hulske
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
- Lille skål
- Mellemstor skål
- Stor ske
- Tallerkener eller fade
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
1. Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Opvarmning og stegning og indstil temperaturen til 165 °C.
2. Tilføj smør til at stege svampene i
Kom det på den opvarmede pande og lad det smelte.
| Usaltet smør (i tern) | 2 spsk. |
3. Tilføj og steg svampene
Kom svampene på panden og lad dem stege i 5 minutter, eller indtil de begynder at blive sprøde.
| Svampe(rensede og skåret i stykker) | 200 g |
4. Krydr svampene
Krydr svampene under tilberedningen
| Køkkensalt | 1 knivspids |
| Sort peber | 5 kværn |
5. Tag svampene af panden
Læg svampene på en tallerken eller et fad beklædt med køkkenrulle og hold dem varme et lunt sted i køkkenet eller ved lav temperatur i ovnen.
6. Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Kogning/Madlavning med vand og indstil temperaturen til 220 °C.
7. Tilføj og steg smør, hvidløg og løg
Kom ingredienserne på panden og lad dem stege i 1-2 minutter, eller indtil de begynder at blive gennemsigtige.
| Usaltet smør (i tern) | 2 spsk. |
| Hvidløgsfed (finthakket) | 1 |
| Løg (finthakket) | 60 g |
8. Rør speltkornene i
Røres sammen.
| Speltkorn | 200 g |
9. Tilføj den første portion fond og påbegynd tilberedningen af risottoen
Kom den første portion fond i og lad spelten koge i 13 minutter, eller indtil væsken er helt absorberet. Omrør jævnligt under tilberedningen af spelten.
| Grøntsagsfond (svampe- eller umami fond) | 400 ml |
10. Krydr risottoen
Nu da den første portion fond er blevet opsuget, røres salten i, og der omrøres, til det er blevet godt fordelt.
| Køkkensalt | 1 tsk. |
11. Tilføj den anden portion fond og fortsæt tilberedningen af risottoen
Kom den anden portion fond i og lad spelten koge videre i 13 minutter, eller indtil væsken er helt absorberet. Omrør jævnligt under tilberedningen.
| Grøntsagsfond (svampe- eller umami fond) | 300 ml |
12. Tilføj det sidste fond og afslut tilberedningen af risottoen
Kom den sidste portion fond i og fortsæt tilberedningen i yderligere 13 minutter, eller indtil væsken er næsten helt absorberet. Rør jævnligt rundt i risottoen, mens spelten koger.
| Grøntsagsfond (svampe- eller umami fond) | 300 ml |
13. Kom parmesan, rucola og svampe i
Sluk for blusset og rør ingredienserne i, indtil de er godt indarbejdet.
| Parmesanost (revet) | 75 g |
| Rucola | 40 g |
| Tilberedte svampe | det hele |
14. Serveres straks
Fordel risottoen i serveringsskålene og strø lidt parmesan over. Pynt med din yndlingskrydderurt.
| Tilberedte svampe | efter behag |
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier og husk at tagge #CelsiusCooking!
