Kreme Brulée Sous-Vide me Celsius°Cooking™
Kjo recetë për krem brulée e butë dhe kremoze ka një nuancë vaniljeje për një ëmbëlsirë klasike dhe elegante. Do përdorim sheqer të papërpunuar për pjesën e sipërme të karamelit për një shije më të pasur dhe karamelizimin më të shpejtë.
Tortë me çokollatë Sous Vide me krem Ganache Angleze me shihje portokalli me teknollogjinë Celsius°Cooking™
Ganache e butë dhe të mëndafshtë me një nuancë lëkure portokalli në një mbulesë me thërrime biskota Speculoos. Kjo tortë elegante është ëndrra e çdo adhuruesi të çokollatës. Vendosni sipër saj agrume të freskëta dhe një krem portokalli Anglaise të butë dhe të mëndafshtë.
Salca Béarnaise duke përdorur metodën Sous Vide me Celsius°Cooking™
Béarnaise është një salcë klasike franceze e bërë me gjalpë të sqaruar të emulsifikuar në të verdhat e vezëve dhe verë të bardhë, me një aromë të veçantë tarragon. Ngjashëm me salcën Hollandaise, përdoret tradicionalisht për biftekët e skuqur në tigan.
Salca Béarnaise duke përdorur metodën Sous Vide me Celsius°Cooking™
Béarnaise është një salcë klasike franceze e bërë me gjalpë të sqaruar të emulsifikuar në të verdhat e vezëve dhe verë të bardhë, me një aromë të veçantë tarragon. Ngjashëm me salcën Hollandaise, përdoret tradicionalisht për biftekët e skuqur në tigan.
Puding me Kardamom Sous-vide me Celsius°Cooking™
Kjo recetë për një puding të butë dhe kremoz përdor kardamom për të kthyer kremin në një ëmbëlsirë të shijshme dhe elegante për ta shijuar vetë, me fruta të freskëta ose si mbushje për tarta dhe ëmbëlsira.
