4 -
10 mins
60 mins
1 hr 10 mins
Zgjidhni numrin e servirjeve
Përbërësit
- Pana 480 ml
- Të verdhat e vezëve 6
- Ekstrakt vanilje 1 lugë çaji
- Sheqer 115 gr
- Kripë Kosher 1 majë
- Sheqer i papërpunuar aq sa duhet
- Uji 3000 ml
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Kavanoza (110 ml) me kapak
- Ndezës Flambier
- Rrahëse vezësh
- Sitë me rrjetë të imët
- Sonda inteligjente Celsius Cooking
- Tas i madh
- Tenxhere 8L
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
Përgatitja e sondës
Fusni sondën në kapësen e ngjitur në anën e tenxhere duke u siguruar që të mos prekë fundin.
Shtoni një peshqir në tenxhere
Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxhere me një peshqir pa garzë ose një shtresë të trashë peshqirë letre. Kjo do të parandalojë kërcitjen e kavanozëve duke ndihmuar në reduktimin e formimit të flluskave në krem.
Matni dhe shtoni ujin në enën e gatimit
Mbushni tenxheren drejt në fund të kllapës së sondës.
| Uji | aq sa duhet |
1. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni tenxheren dy herë derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Gatim të ngadaltë/Sous Vide dhe vendosni temperaturën në 79°C.
2. Përzieni kremin brúlée
Ndërsa uji vjen në temperaturë, shtoni përbërësit në një tas dhe përzieni mirë. Kullojeni përmes një sitë me rrjetë të imët dhe lëreni mënjanë.
| Pana | 480 ml |
| Sheqer | 115 gr |
| Të verdha veze | 6 |
| Ekstrakt vanilje | 1 lugë çaji |
| Kripë Kosher | 1 majë |
3. Ndani kremin brúlée
Hidheni përzierjen në kavanoza dhe i digjni flluskat sipër. Mbyllni fort kavanozët me kapak të përshtatshëm dhe lërini mënjanë.
4. Shtoni dhe gatuajeni kremin Brulée
Shtoni me kujdes kavanozët në një banjë me ujë dhe ziejini për 1 orë.
5. Hiqeni dhe ftohni kremin Brulée
Nizni pajisjen dhe transferojini kavanozët në një sipërfaqe druri të preferuar rezistente ndaj nxehtësisë. Lërini kavanozët të pushojnë për 10 minuta përpara se t'i hapni.
6. Hiqeni kapakun dhe ftohni plotësisht
Hapni me kujdes kavanozët dhe vendosini në frigorifer që të ftohen plotësisht për 1-2 orë.
7. Përfundoni kremin brulée
Hiqeni nga frigoriferi, spërkateni me një shtresë të hollë sheqeri të papërpunuar dhe përmes një djegësi kuzhine, vendosim flakën mbi sheqer derisa të kthehet në një karamel mesatarisht të errët. Pasi sheqeri të jetë karamelizuar, lëreni të qëndrojë anash që të forcohet.
| Sheqer i papërpunuar | aq sa duhet |
8. Shërbejeni sipas dëshirës
Thyeni pjesën e sipërme dhe kënaquni!
