4 -
5 mins
60 mins
1 hr 5 mins
Përbërësit
Për salcën Béarnaise
- Pana 4 lugë gjelle
- Uji 2 lugë çaji
- Të verdhat e vezëve 2
- Lëng limoni 2 lugë çaji
- Kripë Kosher ¼ lugë çaji
- Gjalpë pa kripë 115 gr
- Rrjedhat e tarragonit 3
- Gjethet e tarragonit (të prera imët) 2 lugë çaji
Për Gatim
- Uji aq sa duhet
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Mikser elektrik
- Sitë me rrjetë të imët
- Sonda inteligjente Celsius Cooking
- Spatula gome
- Tas i mesëm i përzierjes
- Tenxhere 8L
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
Përgatitja e sondës
Fusni sondën në kapësen e ngjitur në anën e tenxhere duke u siguruar që maja të mos prekë fundin.
Matni dhe shtoni ujin në enën e gatimit
Mbushni tenxheren drejt në fund të kllapës së sondës.
1. Lidhni pajisjen
Ndizeni djegësin dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Gatim të ngadaltë/Sous Vide dhe vendoseni temperaturën në 65°C.
2. Shtoni përbërësit në qese
Ndërkohë që uji të arrijë temperaturën, përgatisni qesen me përbërësit për salcën.
| Pana | 4 lugë gjelle |
| Uji | 2 lugë çaji |
| Të verdhat e vezëve | 2 |
| Lëng limoni | 2 lugë çaji |
| Kripë Kosher | ¼ lugë çaji |
| Gjalpë pa kripë | 115 gr |
| Degët e tarragonit | 3 |
3. Mbyllni qesen me vakum
Vendoseni qesen në dhomën e vakumit dhe mbylleni në Nivelin e vakumit 2/ Nivelin e vulosjes 2.
4. Shtoni dhe gatuajeni salcën Bearnaise
Shtoni qesen në ujë duke u siguruar që të jetë zhytur plotësisht. Ziejeni bearnaise për 1 orë.
5. Përzieni salcën
Fikni mjetin dhe hiqni qesen nga uji. Hapeni qesen dhe transferojeni në një mikser elektrik. Hiqni kërcellin e tarragonit, më pas përzieni bearnaise derisa të jetë e i mëndafshtë. Transferoni në një tas për servirje dhe përzieni pak tarragon të grirë.
| Tarragon (i grirë imët) | 2 lugë çaji |
6. Shërbejeni sipas dëshirës
Spërkatni pak tarragon të grirë mbi salcën. Shijojeni mbi biftekin tuaj të preferuar ose pjatat me vezë.
Gatimi përfundoi!
Të lumtë! Shpresojmë t'ju pëlqejë ushqimi juaj. Ndjehuni të lirë të shpërndani në rrjetet sociale dhe mos harroni të na bëni tag me hashtagun #CelsiusCooking!
