8 -
5 mins
255 mins
4 timmar 20 min
Ingredienser
Deg
- Mjölk (standardmjölk eller lättmjölk) 1920 ml
- Naturell grekisk yoghurt (med aktiv kultur) 150 g
Utrustning som du behöver
Allmän utrustning
- Liten skål
- Slickepott
- Stor kastrull (3 l)
Gör så här Prep Matlagning
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av kastrullen och se till att den inte nuddar botten.
Mät upp och tillsätt mjölken
| Standardmjölk (eller lättmjölk) | 1920 ml |
1. Koppla kastrullen till hällen
Sätt på spishällen och ställ kastrullen på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 100 °C.
2. Börja tillaga mjölken
Sänk temperaturen till 98 °C och tillaga i 10 minuter. Det här steget hjälper smakerna att utvecklas bättre senare.
3. Låt mjölken svalna
Ställ in spishällen på Slow cooking eller sous vide och ställ in temperaturen på 37 °C. Låt mjölken vila i mellan 50 minuter och 1 timma. Det här steget hjälper kulturen att forma yoghurten på rätt sätt.
4. Skumma mjölken
Ta bort eventuellt skinn från mjölken.
5. Förbered yoghurtkulturen
Tillsätt försiktigt lite av den varma mjölken till yoghurten i en skål. Rör om tills det har löst sig helt och häll sedan tillbaka i kastrullen.
| Naturell grekisk yoghurt (med aktiv kultur) | 150 g |
| Varm mjölk | 120 ml |
6. Gör yoghurten
Behåll temperaturen på 37 °C på Slow Cooking eller sous vide och låt kulturen vila i 3 timmar eller tills mjölken har tjocknat. Utöka tiden vid behov eller stäng av spishällen när timern är avstängd.
7. Servera på valfritt sätt
När yoghurten har svalnat tar du upp den från silduken (eller behållaren) och avnjuter den som den är eller tillsammans med frukt, müsli eller i matlagning.
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
