6 -
15 mins
20 mins
35 min
Ingredienser
Potatis
- Vatten efter smak
- Stora mjöliga potatisar (t.ex King Edward eller bakpotatis) 1400 g
- Flingsalt efter smak
- Värmetålig olja (vegetabilisk olja, rapsolja, druvkärnolja) 1500 ml
Utrustning som du behöver
Allmän utrustning
- Avsvalningsgaller
- Bricka
- Bricka eller stort fat
- Gryta (5 l)
- Hålslev
- Hushållspapper (efter behov)
- Luddfri handduk
- Potatisskalare
- Stor vispskål
Gör så här Prep Matlagning
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av grytan och se till att sondens spets inte nuddar botten.
Mät upp och tillsätt oljan
| Värmetålig olja (vegetabilisk olja, rapsolja, druvkärnolja) | 1 500 ml |
1. Koppla grytan till hällen
Sätt på spishällen och ställ stekpannan på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Uppvärmning och stekning och ställ in temperaturen på 135 °C.
2. Förbered potatisen
Skala potatisarna och skär dem i stavar på ca 5–7 mm. Lägg dem i en skål med ljummet vatten och ställ åt sidan.
| Stora mjöliga potatisar(skalade) | 1400 g |
3. Ta upp och torka av potatisarna
Nu när oljan har uppnått rätt temperatur tar du upp potatisarna från vattnet och lägger dem på en ren och luddfri handduk. Torka ordentligt och ställ dem åt sidan.
4. Lägg i och blanchera potatisen i oljan
Lägg potatisarna i den varma oljan och tillaga dem i 5 minuter eller tills potatisen börjar se genomskinlig ut, men utan att den får färg. Rör om då och då.
| Förberedd potatis | 350 g |
5. Ta upp potatisen
Ta upp pommes fritesen och lägg den på ett fat täckt med hushållspapper. Fortsätt att tillaga resten av potatisen tills all potatis är halvfärdig.
6. Höj temperaturen på oljan
Ställ in temperaturen på 176 °C och vänta tills temperaturen är uppnådd.
7. Lägg i och fritera potatisen
Nu när oljan nått rätt temperatur tillsätter du lite av potatisen och tillagar i 5 minuter eller tills den är gyllenbrun. Rör om då och då.
| Blancherade pommes frites | 350 g |
8. Ta upp pommes fritesen
Flytta pommes fritesen till ett fat täckt med hushållspapper och placera dem i ugnen på låg värme för att hålla dem varma medan du friterar mer potatis. Fritera resten av potatisen. Stäng av spishällen när du har friterat klart.
9. Servera och njut
Strö salt på potatisen och servera med din favoritdipp.
| Flingsalt | efter smak |
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
