4 -
25 mins
60 mins
1 час 25 мин.
Выберите количество порций
Продукты
Для теста
- Вода 1 l
- Сладкий картофель (очищенный и нарезанный кусочками) 450 гр
- Кошерная соль 2 чл
- Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) 100 гр
- Кефир (или простокваша) 60 мл
- Мука универсальная 260 гр
Для сладкого сливочного масла с корицей
- Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) 115 гр
- Сахар-песок 2 стл
- Корица (молотая) 1 чл
Для раскатки теста
- Мука универсальная по мере необходимости
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая миска
- Деревянная спатула
- Дуршлаг
- Миска среднего размера
- Пергаментная бумага
- Противень
- Скалка
- Толкушка для картофеля
- Умная сковорода Celsius Cooking 28 см
Этапы приготовления Подготовка Готовка
1. Подготовьте к приготовлению и приготовьте сладкий картофель
Добавьте ингредиенты на сковороду и перемешайте до однородности.
| Вода | 1 литр |
| Кошерная соль | 1 чл. |
| Сладкий картофель (очищенный и нарезанный кусочками) | 450 грамм |
2. Подключите умную сковороду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 100°C.
3. Приготовьте сладкий картофель
Добавьте сладкий картофель и готовьте 25 минут или пока картофелины не размягчатся и вилка не будет прокалывать их с лёгкостью.
4. Приготовьте сладкое сливочное масло с корицей
Пока сладкий картофель готовится, положите ингредиенты в миску и перемешайте до однородности. Отложите в сторону.
| Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) | 115 грамм |
| Сахар-песок | 2 чл. |
| Корица (молотая) | 1 чл. |
5. Процедите сладкий картофель
Выключите плиту, затем откиньте сладкий картофель на дуршлаг и слейте воду. Переложите процеженный картофель в большую миску. Вымойте сковороду перед тем, как продолжить готовить.
6. Разомните сладкий картофель
С помощью толкушки для картофеля разомните приготовленный сладкий картофель до мягкого и однородного пюре. Убедитесь, что в пюре не осталось комочков.
7. Добавьте сливочное масло, кефир и соль
Добавьте продукты к толчёному картофелю и как следует перемешайте до однородности.
| Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) | 100 грамм |
| Кефир | 60 мл |
| Кошерная соль | 1 чл. |
8. Добавьте муку к сладкому картофелю
Добавьте муку и замесите гладкое однородное тесто. Если тесто кажется слишком влажным, продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет более сухим на ощупь.
| Мука универсальная | 260 грамм |
9. Разделите на порции и дайте тесту отдохнуть
Разделите тесто на 16 частей одинакового размера весом около 50 г и сформируйте гладкие шарики. Накройте чистым полотенцем и дайте им отдохнуть 10 минут.
10. Раскатайте лепешки
Расстоявшееся тесто перекладывайте по одному кусочку на слегка посыпанную мукой поверхность, сверху тоже слегка присыпайте тесто мукой и начните раскатывать в лепешку, пока не получите круг диаметром около 20 см. Откладывайте раскатанные лепешки в сторону.
11. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 212°C.
12. Добавьте масло и разогрейте посуду
Добавьте небольшое количество масла на сковороду и протрите её чистым полотенцем или бумажными салфетками. Установите температуру 212°C.
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | по мере необходимости |
13. Добавьте и начните готовить лепешки лефсе
Аккуратно положите лепешку на умную сковороду и готовьте 1 минуту 30 секунд.
| Лепешка лефсе из сладкого картофеля | 1 |
14. Переверните и завершите приготовление лепешек лефсе
Переверните лепёшку на другую сторону и продолжайте готовить в течение 1 минуты 20 секунд или до появления подрумяненных точек на лепешке.
15. Достаньте лепешки лефсе
Переложите лепешку на тарелку или противень. Пожарьте все оставшиеся лепешки. По завершении жарки выключите плиту.
16. Подавайте тёплыми
Подавайте эти лепешки со сладким коричным маслом, норвежским сыром бруност, солёной карамелью или с другими вашими любимыми добавками.
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
