2 -
25 mins
45 mins
1 час 10 мин.
Выберите количество порций
Продукты
Для грибов
- Несолёное сливочное масло (нарезанное кубиками) 2 стл
- Грибы (очищенные и нарезанные) 200 гр
- Кошерная соль по мере необходимости
- Чёрный перец по мере необходимости
Для ризотто
- Несолёное сливочное масло (нарезанное кубиками) 2 стл
- Репчатый лук (мелко нарезанный) 60 гр
- Зубок чеснока (мелко нарезанный) 1
- Пшеница спельта или полба 200 гр
- Овощной бульон (грибной или умами) 1000 мл
- Сыр пармезан (стружка) 75 гр
- Руккола 40 гр
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая ложка
- Бумажное полотенце (по мере необходимости)
- Маленькая миска
- Миска среднего размера
- Силиконовая спатула
- Тарелки или противни
- Умная сковорода Celsius Cooking 28 см
- Шумовка или ложка с отверстиями
Этапы приготовления Подготовка Готовка
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 165°C.
2. Добавьте масло для приготовления грибов
Добавьте на разогретую сковороду и растопите.
| Несолёное сливочное масло (нарезанное кубиками) | 2 стл. |
3. Добавьте и приготовьте грибы
Добавьте грибы и готовьте в течение 5 минут или до образования хрустящей корочки.
| Грибы(очищенные и нарезанные) | 200 грамм |
4. Приправьте грибы
Приправьте грибы во время приготовления
| Кошерная соль | 1 щепотка |
| Чёрный перец | 5 оборотов мельницы для перца |
5. Достаньте грибы
Переложите грибы на противень или тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. Поставьте в тёплое место на кухне или в духовку на низкой температуре.
6. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 220°C.
7. Добавьте сливочное масло, чеснок и лук и продолжайте готовить
Добавьте ингредиенты и готовьте в течение 1-2 минут или пока лук не станет прозрачным.
| Несолёное сливочное масло (нарезанное кубиками) | 2 стл. |
| Зубок чеснока (мелко нарезанный) | 1 |
| Репчатый лук (мелко нарезанный) | 60 грамм |
8. Добавьте пшеницу и хорошо перемешайте
Перемешайте.
| Пшеница спельта или полба | 200 грамм |
9. Добавьте первую часть бульона и начинайте готовить ризотто
Добавьте первую часть бульона и готовьте пшеницу 13 минут или пока бульон полностью не выпарится. Постоянно помешивайте во время приготовления пшеницы.
| Овощной бульон (грибной или умами) | 400 мл |
10. Посолите ризотто
После того, как первая часть бульона впиталась полностью, посолите блюдо и хорошо перемешайте.
| Кошерная соль | 1 чл. |
11. Добавьте вторую часть бульона и продолжайте готовить ризотто
Добавьте вторую часть бульона и продолжайте готовить пшеницу 13 минут или пока бульон полностью не выпарится. Регулярно помешивайте пшеницу в процессе приготовления.
| Овощной бульон (грибной или умами) | 300 мл |
12. Добавьте последнюю часть бульона и завершите приготовление ризотто
Добавьте последнюю часть бульона и продолжайте готовить ещё 13 минут или пока жидкость не выпарится практически полностью. Регулярно помешивайте пшеницу в процессе приготовления.
| Овощной бульон (грибной или умами) | 300 мл |
13. Добавьте пармезан, рукколу и грибы
Выключите плиту и хорошо перемешайте блюдо.
| Сыр пармезан (стружка) | 75 грамм |
| Руккола | 40 грамм |
| Приготовленные грибы | все |
14. Блюдо готово к немедленной подаче
Разложите ризотто по глубоким тарелкам для подачи, посыпьте стружкой пармезана. Украсьте вашими любимыми свежими ароматными травами.
| Приготовленные грибы | по мере необходимости |
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
