Ainekset
Pihvit
- Suurta kesäkurpitsaa 3
- Kosher-suolaa tarpeen mukaan
- Sitruunankuorta 1 rkl
- Ruohosipulia (ohuina suikaleina) 1 rkl
- Vehnäjauhoa 2 rkl
- Kananmunia 1
- Mustapippuria (vastajauhettua) tarpeen mukaan
- Ekstraneitsytoliiviöljyä 2 rkl
Couscous-salaatti
- Couscousta (alkuperäistä) 85 g
- Vettä 120 ml
- Kosher-suolaa tarpeen mukaan
- Ekstraneitsytoliiviöljyä 3 rkl
- Persiljan lehtiä (hienonnettuna) 80 g
- Mintunlehtiä (ohuina suikaleina) 15
- Roma-tomaatteja (pieninä kuutioina) 1
- Sitruunamehua 60 ml
Kastike
- Kreikkalaista jogurttia 70 g
- Sitruunankuorta 1 rkl
- Ruohosipulia (ohuina suikaleina) 2 tl
- Kosher-suolaa tarpeen mukaan
- Mustapippuria (vastajauhettua) tarpeen mukaan
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- Juustoraastin
- Kalalasta
- Kumilasta
- Microplane-raastin
- Nukkaamaton pyyhe
- Pelti tai suuri lautanen
- Pieni kulho
- Suuri kulho
- Talouspaperia (tarvittaessa)
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
Raasta ja mausta kesäkurpitsa
Leikkaa päät ja raasta kesäkurpitsa kulhoon. Sekoita joukkoon suola ja anna seisoa, kun jatkat seuraavaan vaiheeseen.
Kesäkurpitsaa (raastettuna) | 405 g |
Kosher-suolaa | 1 tl |
1. Mittaa ja lisää couscous, vesi, oliiviöljy ja suola
Lisää ainekset ja sekoita tasaiseksi.
Couscousta (alkuperäistä) | 85 g |
Vettä | 120 ml |
Ekstraneitsytoliiviöljyä | 1 rkl |
Kosher-suolaa | 1 tl |
2. Aloita couscousin keittäminen
Keitä couscousia 2–3 minuuttia tai kunnes vesi kiehuu. Kun vesi kiehuu, sammuta poltin ja anna couscousin seisoa 5 minuuttia.
3. Mittaa ja sekoita kastikkeen ainekset
Mittaa ja sekoita kastikkeen ainekset sillä aikaa kun couscous kypsyy. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.
Kreikkalaista jogurttia | 70 g |
Sitruunankuorta | 1 rkl |
Kosher-suolaa | ¼ tl |
Ruohosipulia (ohuina suikaleina) | 2 tl |
Mustapippuria (vastajauhettua) | 5 kierrosta |
4. Purista vesi kesäkurpitsasta
Kun couscous asettuu, laita raastettu kesäkurpitsa nukkaamattomaan pyyhkeeseen ja poista vesi mahdollisimman hyvin puristamalla. Siirrä suureen kulhoon.
Kesäkurpitsaa (raastettuna) | 270 g |
5. Mittaa ja lisää loput kesäkurpitsan ainekset
Mittaa loput ainekset ja lisää kesäkurpitsa kulhoon. Sekoita hyvin.
Kananmunia | 1 |
Vehnäjauhoa | 2 rkl |
Ruohosipulia (ohuina suikaleina) | 1 rkl |
Sitruunankuorta | 1 rkl |
Mustapippuria (vastajauhettua) | 8 kierrosta |
6. Muodosta kesäkurpitsapihvit
Painele seos kevyesti 1/3 mittakuppiin ja ota annos sitten kämmeneesi. Siirrä pellille tai lautaselle, painele varovasti noin 1,2 cm:n paksuiseksi ja jäähdytä. HUOMAA: pihvit sisältävät edelleen jonkin määrän nestettä, mutta se haihtuu kypsyessä.
Annoksia | 6 |
7. Poista couscous
Siirrä pellille tai tarjottimelle ja tasoita. Laita jääkaappiin ja pese pannu ennen kuin jatkat seuraavaan vaiheeseen.
8. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia polttimen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 205 °C.
9. Mittaa ja lisää öljy
Ekstraneitsytoliiviöljyä | 2 rkl |
10. Lisää ja aloita pihvien kypsennys
Lisää 4 kesäkurpitsapihviä esikuumennettuun keittoastiaan ja paista 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
11. Käännä ja viimeistele pihvien kypsennys
Käännä ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
12. Poista pihvit
Siirrä pihvit lastalla talouspaperilla vuoratulle pellille tai lautaselle ja mausta kosher-suolalla. Jatka jäljellä olevien pihvien kypsennystä ja sammuta sitten poltin.
Kosher-suolaa | tarpeen mukaan |
13. Sekoita salaatti
Kun kaikki pihvit ovat kypsiä, lisää couscous kulhoon persiljan, mintun ja tomaattien kera ja mausta oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla maun mukaan.
Persiljan lehtiä (hienonnettuna) | 80 g |
Mintunlehtiä (ohuina suikaleina) | 15 |
Roma-tomaatteja | 1 |
Sitruunamehua | 60 ml |
Ekstraneitsytoliiviöljyä | 3 rkl |
Kosher-suolaa | tarpeen mukaan |
14. Koristele ja tarjoile
Siirrä pihvit tarjoiluastiaan ja koristele sitruunajogurttikastikkeella. Tarjoile couscous-salaatin kera.
Valmista!
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!