Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Kesäkurpitsapihvit Couscous-salaatilla ja sitruunajogurttikastikkeella Celsius°Cooking™ -tekniikalla

25 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
2 - Annokset

Nämä kevyet ja ilmavat pihvit yhdistävät kesäkurpitsan hienon rapeuden raikkaaseen sitruunaan ja jogurttiin.

Kesäkurpitsapihvit Couscous-salaatilla ja sitruunajogurttikastikkeella Celsius°Cooking™ -tekniikalla

25 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
2 - Annokset
DOWN TO RECIPE

Nämä kevyet ja ilmavat pihvit yhdistävät kesäkurpitsan hienon rapeuden raikkaaseen sitruunaan ja jogurttiin.

15 mins Valmisteluaika 10 mins Kokkaus aika 25 minuuttia Kokonaisaika

Valitse annosten määrä

Ainekset

Pihvit

  • Suurta kesäkurpitsaa 3
  • Kosher-suolaa tarpeen mukaan
  • Sitruunankuorta 1 rkl
  • Ruohosipulia (ohuina suikaleina) 1 rkl
  • Vehnäjauhoa 2 rkl
  • Kananmunia 1
  • Mustapippuria (vastajauhettua) tarpeen mukaan
  • Ekstraneitsytoliiviöljyä 2 rkl

Couscous-salaatti

  • Couscousta (alkuperäistä) 85 g
  • Vettä 120 ml
  • Kosher-suolaa tarpeen mukaan
  • Ekstraneitsytoliiviöljyä 3 rkl
  • Persiljan lehtiä (hienonnettuna) 80 g
  • Mintunlehtiä (ohuina suikaleina) 15
  • Roma-tomaatteja (pieninä kuutioina) 1
  • Sitruunamehua 60 ml

Kastike

  • Kreikkalaista jogurttia 70 g
  • Sitruunankuorta 1 rkl
  • Ruohosipulia (ohuina suikaleina) 2 tl
  • Kosher-suolaa tarpeen mukaan
  • Mustapippuria (vastajauhettua) tarpeen mukaan

Työkalut, joita tarvitset

Yleiset laitteet

  • Juustoraastin
  • Kalalasta
  • Kumilasta
  • Microplane-raastin
  • Nukkaamaton pyyhe
  • Pelti tai suuri lautanen
  • Pieni kulho
  • Suuri kulho
  • Talouspaperia (tarvittaessa)
Keittovaihe

Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto

Raasta ja mausta kesäkurpitsa

Leikkaa päät ja raasta kesäkurpitsa kulhoon. Sekoita joukkoon suola ja anna seisoa, kun jatkat seuraavaan vaiheeseen.

Kesäkurpitsaa (raastettuna)405 g
Kosher-suolaa1 tl

1. Mittaa ja lisää couscous, vesi, oliiviöljy ja suola

Lisää ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Couscousta (alkuperäistä)85 g
Vettä120 ml
Ekstraneitsytoliiviöljyä1 rkl
Kosher-suolaa1 tl

2. Aloita couscousin keittäminen

Keitä couscousia 2–3 minuuttia tai kunnes vesi kiehuu. Kun vesi kiehuu, sammuta poltin ja anna couscousin seisoa 5 minuuttia.

3. Mittaa ja sekoita kastikkeen ainekset

Mittaa ja sekoita kastikkeen ainekset sillä aikaa kun couscous kypsyy. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Kreikkalaista jogurttia70 g
Sitruunankuorta1 rkl
Kosher-suolaa¼ tl
Ruohosipulia (ohuina suikaleina)2 tl
Mustapippuria (vastajauhettua)5 kierrosta

4. Purista vesi kesäkurpitsasta

Kun couscous asettuu, laita raastettu kesäkurpitsa nukkaamattomaan pyyhkeeseen ja poista vesi mahdollisimman hyvin puristamalla. Siirrä suureen kulhoon.

Kesäkurpitsaa (raastettuna)
270 g

5. Mittaa ja lisää loput kesäkurpitsan ainekset

Mittaa loput ainekset ja lisää kesäkurpitsa kulhoon. Sekoita hyvin.

Kananmunia1
Vehnäjauhoa2 rkl
Ruohosipulia (ohuina suikaleina)1 rkl
Sitruunankuorta1 rkl
Mustapippuria (vastajauhettua)8 kierrosta

6. Muodosta kesäkurpitsapihvit

Painele seos kevyesti 1/3 mittakuppiin ja ota annos sitten kämmeneesi. Siirrä pellille tai lautaselle, painele varovasti noin 1,2 cm:n paksuiseksi ja jäähdytä. HUOMAA: pihvit sisältävät edelleen jonkin määrän nestettä, mutta se haihtuu kypsyessä.

Annoksia6

7. Poista couscous

Siirrä pellille tai tarjottimelle ja tasoita. Laita jääkaappiin ja pese pannu ennen kuin jatkat seuraavaan vaiheeseen.

8. Yhdistä keittoastia

Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia polttimen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 205 °C.

9. Mittaa ja lisää öljy

 

Ekstraneitsytoliiviöljyä2 rkl

10. Lisää ja aloita pihvien kypsennys

Lisää 4 kesäkurpitsapihviä esikuumennettuun keittoastiaan ja paista 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.

11. Käännä ja viimeistele pihvien kypsennys

Käännä ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.

12. Poista pihvit

Siirrä pihvit lastalla talouspaperilla vuoratulle pellille tai lautaselle ja mausta kosher-suolalla. Jatka jäljellä olevien pihvien kypsennystä ja sammuta sitten poltin.

Kosher-suolaatarpeen mukaan

13. Sekoita salaatti

Kun kaikki pihvit ovat kypsiä, lisää couscous kulhoon persiljan, mintun ja tomaattien kera ja mausta oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla maun mukaan.

Persiljan lehtiä (hienonnettuna)80 g
Mintunlehtiä (ohuina suikaleina)15
Roma-tomaatteja1
Sitruunamehua60 ml
Ekstraneitsytoliiviöljyä3 rkl
Kosher-suolaatarpeen mukaan

14. Koristele ja tarjoile

Siirrä pihvit tarjoiluastiaan ja koristele sitruunajogurttikastikkeella. Tarjoile couscous-salaatin kera.

Valmista!

Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!