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25 mins
60 mins
1 h 25 mins
Elige número de raciones
Ingredientes
Masa
- Agua 1 l
- Boniatos (pelados y cortados en trozos) 450 g
- Sal marina 2 cdta.
- Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 100 g
- Kéfir 60 ml
- Harina común 260 g
Mantequilla dulce de canela
- Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 115 g
- Azúcar común 2 cdas.
- Canela (molida) 1 cdta.
Estirado de la masa
- Harina común cantidad necesaria
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Bandeja
- Bol grande para mezclar
- Bol mediano para mezclar
- Colador
- Espátula de madera
- Papel parafinado
- Prensador de patatas
- Rodillo
- Sartén Celsius Cooking (28 cm)
Elaboración Deberes Cocinando
1. Preparar y cocer los boniatos
Añadir los ingredientes a la sartén y remover mezclando bien.
| Agua | 1 litro |
| Sal marina | 1 cdta. |
| Boniatos (pelados y cortados en trozos) | 450 gramos |
2. Conectar la sartén a la placa
Encender la placa y colocar encima la sartén. Tocar la sartén dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Hervir/Cocinar con agua y ajustar la temperatura a 100 °C.
3. Cocer los boniatos
Cocer los boniatos durante 25 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
4. Preparar la mantequilla dulce de canela
Mientras se cuecen los boniatos, colocar los ingredientes en un bol y mezclar hasta que obtener una masa homogénea. Reservar.
| Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) | 115 gramos |
| Azúcar común | 2 cdtas. |
| Canela (molida) | 1 cdta. |
5. Colar los boniatos
Apagar la placa y pasar los boniatos por un colador para eliminar el agua. Una vez colados, transferirlos a un bol grande. Lavar la sartén antes de continuar.
6. Aplastar los boniatos
Con la ayuda de un prensador de patatas, aplastar los boniatos cocidos hasta que adquieran una textura fina y suave. Asegurarse de que no queda ningún trozo sin deshacer.
7. Añadir la mantequilla, el kéfir y la sal
Añadir los ingredientes al puré de boniatos y remover hasta que estén bien mezclados.
| Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) | 100 gramos |
| Kéfir | 60 ml |
| Sal marina | 1 cdta. |
8. Incorporar la harina a los boniatos
Añadir la harina y mezclar hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado húmeda, continuar añadiendo más harina hasta que se sienta seca al tacto.
| Harina común | 260 gramos |
9. Dividir la masa y dejar que repose
Dividir la masa en 16 trozos de igual tamaño, de unos 50 gr, y bolear. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 10 minutos.
10. Estirar el lefse
Ahora que la masa ha reposado, pasar de una en una las bolas de lefse a una superficie ligeramente enharinada, espolvorear con un poco más de harina sobre la masa y, con la ayuda de un rodillo, empezar a estirar hasta obtener un círculo de unos 20 cm y reservar.
11. Conectar la sartén a la placa
Encender la placa y colocar encima la sartén. Tocar la sartén dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Calentar y freír y ajustar la temperatura a 212 °C.
12. Añadir el aceite y calentar la sartén
Añadir una pequeña cantidad de aceite a la sartén y limpiar con un paño limpio o papel de cocina. Ajustar la temperatura a 212 °C.
| Aceite para freír (vegetal, girasol, canola) | cantidad necesaria |
13. Comenzar a freír el lefse
Colocar con cuidado el lefse en la sartén inteligente y cocinar durante 1 minuto y 30 segundos.
| Lefse de boniato | 1 |
14. Dar la vuelta y terminar de freír el lefse
Dar la vuelta y freír el otro lado durante 1 minuto y 20 segundos o hasta que esté ligeramente dorada por algunas partes.
15. Sacar el lefse
Pasar la tortita a una bandeja o fuente. Continuar friendo. Cuando todos los lefse estén listos, apagar el quemador.
16. Servir caliente
Disfrutar de este lefse con mantequilla dulce de canela, queso brunost u otro relleno al gusto.
¡Listo!
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